香菜茄子

发布时间 : 2019-10-15

没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编现在向你推荐香菜茄子，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：香菜适量，蒜适量，

配料：：芝麻油适量，蚝油适量，盐适量，

香菜茄子的做法步骤：

1.茄子去皮切滚刀块，入淡盐水中泡十分钟。

2.捞出挤净水份。

3.香菜洗净切段。

4.锅中放少许油，下蒜片爆香。

5.入茄块翻炒。

6.加入少许蚝油，盐。

7.加入香菜。

8.炒匀后加入少许芝麻油调味。

小贴士：

1、茄子用盐水泡过后，炒制时不吸没油。

2、蚝油起提鲜作用，不要多放，以免影响菜色。

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香香菜

食材明细：

主料：：香菜适量，肉丝适量，

辅料：：红辣椒适量，

配料：：酱油适量，鸡精适量，芝麻适量，盐适量，

香香菜的做法步骤：

1.锅放油烧热，放入肉丝炒熟。

2.将红辣椒、酱油、芝麻、盐、放入炒熟的肉丝中，大火翻炒。

3.将炒好的肉丝，浇到备好的香菜上，放鸡精，拌匀。

4.拌好后静置几分钟，就可以吃啦。

香菜冬瓜

食材明细：

主料：：冬瓜适量，

辅料：：香菜适量，

配料：：骨汤适量，

香菜冬瓜的做法步骤：

1.香菜切成薄片，香菜切段儿。

2.冷冻的骨汤拿出来解冻。

3.锅中放底油，倒入冬瓜翻炒。

4.冬瓜炒稍微软以后加入骨汤和少量水炖一下。

5.期间加盐调味。

6.临出锅前加入香菜炒软，加味精或者鸡精即可出锅。

小贴士：

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香菜面包

将中西美味结合，做出与众不同的香菜面包

香菜可是中古传统的调味菜，她那清淡的香气，若隐若现，刺激着人的味蕾。不知今天这中式青菜和西式面点的结合，会碰撞出怎样的奇特味道呢？

在妩媚的春光下，将绿色揉进面团，让面包也在这春天里小清新一下吧~

香菜面包

材料配方（可做10个）：

法国粉：500g盐：6g细砂糖：30g干酵母：5g香菜叶：15g

奶粉：15g水：300g酥油：25g马苏里拉芝士丝：150g

香菜面包的做法

1.将所有材料倒入搅拌机中搅拌。

2.搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油和马苏里拉芝士。

3.搅拌至面团能拉开面膜即可。

4.室温基本发酵40分钟。

5.分割成100g一个，滚圆松弛20分钟。

6.将面团分割30g制作成长条，其余70g滚圆。

7.将长条面团包入圆形面包，两条包成十字形。

8.以室温30℃，发酵40分钟。

9.发酵好表面洒低筋面粉，在面团四周划上刀口。

10.以上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟。

网站小提示

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效

羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。

香菜丸子

香菜丸子是湖北省武汉市的汉族传统名菜之一。

材料：

主料：五花肉1000克，香菜100克，

辅料：鸡蛋清3个，料酒适量，胡椒粉适量，食盐适量，白糖适量，，

香菜丸子的做法步骤：

1. 猪肉先切成小丁，肉切好后开始剁。肉剁10分钟左右，可以不用特别的碎。

2. 把剁好的肉泥放入盆中，加入全部的调料，搅均匀。香菜反复洗净。

3. 洗净的香菜，切成末，放入猪肉馅中。用筷子顺着一个方向搅均肉馅，让其上劲，尽量多搅点时间，丸子的口感会更好。

4. 用小勺边取边摔打的方法，取出小圆肉丸，锅中水一边加热（无需全开），一边放入肉丸。丸子浮起代表丸子成功。

香菜肉丝

食材明细：

猪肉(瘦)200克，香菜300克，鸡蛋一个适量，淀粉适量。适量，盐3克，料酒5克，大葱5克，姜5克，香油8克，植物油15克

香菜肉丝的做法步骤：

1. 将肉洗净，切成丝，加入鸡蛋，淀粉抓匀；

2. 将洗净的香菜切成长3厘米左右的段；

3. 将锅内倒入植物油，油热后放进肉丝翻炒，起锅；

4.锅内留底油，放葱、姜、香菜煸炒后放肉丝，再放盐、料酒迅速炒匀，熟后淋上香油即成。

小贴士：

此菜具有美容瘦身的作用。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜春卷

食材明细：

主料：：香菜适量，猪肉适量，春卷皮适量，

辅料：：油适量，味鲜酱油适量，面粉适量，盐适量，

香菜春卷的做法步骤：

1.香菜择洗干净沥干水,猪肉洗净,备好春卷皮.

2.香菜切细碎,猪肉切细粒,稍剁几刀.

3.香菜肉末搅拌好,春卷皮包上馅料,用面粉调稠封口.

4.依次全部做好,放入大盘中.

5.热锅放入清油烧热,放入春卷.

6.中小火炸至焦黄即好.

7.装盘搭配喜爱的蘸料即可食用.

香菜煎饼

食材明细：

主料：鸡蛋 1个，面粉 100克，香菜 1小把，

调料：色拉油适量，食盐适量，

香菜煎饼的做法步骤：

1.香菜摘去黄叶，洗净，切碎

2.鸡蛋打入面粉中，加入盐和适量的水，用搅拌机搅打成糊状

3.加入香菜，搅匀

4.平底锅置火上，烧热，倒入油，放入面糊，烙至两面金黄即可

菜品特色

我家孩子对面包、蛋糕这些西点又不喜欢吃。就喜欢吃中式早点，还得有点肉蛋，没有肉蛋，根本就不吃。而且孩子走的又早，和我们吃不到一块，给她单做，要求既简单省时又要营养全面，我觉得最简单省时的就莫过于煎饼。连准备材料，带做有10分钟足矣，一顿营养美味可口的早餐就搞定了。

煎饼绝对是懒人解决早餐的最好做法。今天做的这个早餐饼，用的是香菜、鸡蛋、面，以前香菜是最便宜的蔬菜，1毛钱一两，现在一元钱一两，因为香菜都是用来调味的，一般不会买太多，就是吃不了，搁时间长了，坏了或者干了，随手就扔掉了，现在这么贵，不能再浪费了，头天把有些发蔫的香菜洗净，去掉黄叶，泡在清水盆里一夜，第二天就像刚摘的一样新鲜，切碎做了香菜煎饼，很开胃。