凉皮最过瘾吃法，做法简单两碗不够吃(1)

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下凉皮最过瘾吃法，做法简单两碗不够吃(1)，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：面粉200克，

辅料：：水300克，黄瓜60克，黄豆芽60克，胡萝卜60克，大蒜3瓣，辣椒油1勺，花椒油少许，香油几滴，芝麻酱2勺，鸡精少许，盐少许，生抽1勺，陈醋1勺，

凉皮最过瘾吃法，做法简单两碗不够吃的做法步骤：

1.先来和面，200克面加2克盐，增加筋性。

2.搅拌均匀后，先倒入适量的凉水搅拌成一坨，搅拌到面团上筋，没有太大的颗粒感，再边倒水边搅拌，一直搅拌到没有颗粒，勺子倒挂呈线状。面团就搅拌好了。

3.20秒预热薄饼机，将薄饼机在面糊盆沾一下，挂满面糊，快速提起来。

4.薄饼机翻过来，只需等上10几秒，将薄饼机的薄饼扣在盘子上，一粘、二翻、三扣，只要1分钟一张面膜大小的凉皮就制作完成啦，叠起来切成段。

5.胡萝卜和黄豆芽在锅中提前焯熟，芝麻酱用开水懈开后，辣椒油，生抽，醋，盐，香油拌匀备用。

6.配菜和凉皮混合，加入调料调味，装盘即可。

小贴士：

1、把面粉、盐和水用手动打蛋器搅拌至顺滑面糊状;
2、往面糊盆中倒入7-8分面糊,并开机预热。
3、按键开机预热约20秒,即可操作。当饼皮边缘翘起并有香味,饼皮制作完成。

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凉皮(1)

食材明细：

面粉两碗，醋适量，调料油适量，糖适量，辣椒油适量，香油适量

凉皮的做法步骤：

第1步和面,面里加点盐,面和的不软不硬就行,最后做到面光,盆光就行面团放入盆中,加两倍的水搓洗,就是不停的按,等水浑浊了,就把洗过的水倒另一个盆里,反复洗,洗下来的水是做凉皮的,留在手里的是面筋!看我最后洗出的面筋!

第2步洗过的面粉放在一边沉淀,等出上清液的时候,就把上面的水倒掉,反复沉淀反复倒,最后只留下最粘稠的面水做凉皮,这个沉淀的过程大约需要三个小时!把面水搅匀,倒入一平盘,蒸三分钟,透明了就熟了!切些黄瓜丝,香菜丝,蒜末,拌凉皮时用!

第3步凉皮切宽条,把切好的菜和调料加进去拌匀,上桌,开饭!!!

凉皮新吃法~~酱香茄子凉拌凉皮

食材明细：

主料：：凉皮适量，青椒适量，茄子适量，

辅料：：青菜适量，蒜适量，

配料：：辣椒油适量，十八鲜适量，老抽适量，香油适量，醋适量，麻辣粉适量，五香粉适量，盐味精适量，

凉皮新吃法~~酱香茄子凉拌凉皮的做法步骤：

1.先将茄子，青椒切块，我切成了小丁丁，比较容易熟。

2.将青椒，茄子依次倒入油锅中，翻炒的差不多了，倒入适量老抽，加入味精，五香粉，麻辣粉，十八鲜。

3.将凉皮和菜放在一起，加入辣椒油，香油，醋，切好的蒜末，搅拌

4.然后，吃货们，沸腾了吗，还等什么，开吃！

5.这个和上面的不一样，加入了青菜，嘿嘿，很漂亮。这么简单的制作方法，零失败！还在等什么？

最简单的豆花吃法

食材明细：

主料：：豆花1000g，

辅料：：花生米30g，豆豉20g，白芝麻10g，鸡精适量，花椒粉适量，盐适量，姜适量，葱适量，

最简单的豆花吃法的做法步骤：

1.买的豆花。各种配料准备好，这次我用这种海椒不太辣。

2.用搅拌机把海椒和姜磨粉

3.没拍好，先用着吧 下次拍好一点吧，哈哈。锅里放色拉油，放入海椒和姜，再放入豆豉，好后放到碗里，再将花生米酥香放入碗里，再加上各种调料

4.好，做好后可以吃哟！

小贴士：

第一次在网上做的，拍照得有好好琢磨一段时间，以后也多向大家学习吧。

麻酱凉皮(1)

食材明细：

主料：：凉皮适量，黄瓜1根，

辅料：：麻酱适量，大蒜5-6瓣，盐适量，食用油适量，生抽1勺，醋2勺，姜1片，白砂糖1匙，

麻酱凉皮的做法步骤：

1.准备晒干的凉皮用冷水泡开。

2.将水沥干。

3.准备一根黄瓜，洗净切丝，盛盘。

4.大蒜切碎，姜切碎，放入油锅中煸香后倒入碗中，放入盐 白糖 生抽 醋 水（按1:1:2:2:2比例）调汁。

5.倒出适量麻酱，撒上一点点盐，将其和散，撒入花生碎，搅拌均匀。

6.所有调料准备充足，调制即可：将泡开的凉皮盛入碗中，放上黄瓜丝，倒入调料汁，撒上调好的麻酱，搅拌均匀即可。

小贴士：

我家的凉皮是让别人做好晒干后存放起来的，所以吃起来方便，调调配料即可食用。

炒凉皮(1)

食材明细：

主料：：凉皮2张，绿豆芽适量，青椒各1，红椒适量，

辅料：：蒜末适量，姜末适量，干红椒1个，花生油适量，甜面酱一勺，生抽一勺底，郫县豆瓣酱适量，盐适量，

炒凉皮的做法步骤：

1.绿豆芽，青红椒切斜丝。

2.凉皮切宽条。

3.适量花生油烧热。

4.姜蒜干红椒炸香。

5.青红椒和绿豆芽放入。

6.一勺甜面酱。

7.一勺底生抽，小半勺郫县豆瓣酱，小半碗开水，翻炒均匀。

8.凉皮放入。

9.麻椒粉适量。

10.翻匀出锅。

11.成品。

自制凉皮(1)

食材明细：

高筋粉150g，中筋粉150g，盐2g，水（和面用）160ml，酵母粉0.5g，黄瓜1根，辣椒油3勺，醋3勺，香油少许，熟油适量

自制凉皮的做法步骤：

第1步高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合，和成面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟面团放入较大的盆中，加适量水（以没过面团的一半为宜）

第2步像洗衣服似的开始揉搓，至水变得非常浑浊，将洗面的水倒入一个大盆中，重新加水继续洗面洗4-5次（洗面的水全都倒入一个大盆中），直至水不再那么浑浊，剩下的即为面筋

第3步面筋加0.5g发酵粉，揉搓均匀，盖上保鲜膜醒30分钟醒好的面筋放入锅中，大火蒸30分钟

第4步蒸好的面筋凉凉，切块备用洗面的水用细筛过滤，静置6小时，让淀粉充分沉淀

第5步沉淀好的淀粉水慢慢倒出上面的清水，余下的淀粉浆搅拌均匀凉皮盘中刷少许熟油，倒入一勺淀粉浆

第6步放入烧开水的锅中，盖上锅盖，蒸2-3分钟连盘取出，放入盛有凉水的盆中冷却（或直接在凉皮盘中加凉水）

第7步撕下凉皮，刷一层熟油以防粘连。依次将余下的淀粉浆做完凉皮切成条，装盘

第8步3勺辣椒油、3勺醋、1g盐、少许香油，调成辣椒汁黄瓜切丝、与面筋放凉皮上，淋上调好的辣椒汁，开吃~

小贴士：

1.没有高筋粉可只用普通面粉（中筋粉），或者全部用高筋粉吃起来更有筋道。2.洗出来的面筋可不放发酵粉直接蒸。3.辣椒油是用辣椒粉、白芝麻、玉米油自制的，凉皮的调料可根据个人喜好来搭配，比如加蒜汁、芝麻酱等。4.觉得制作凉皮太耗费时间，可在前一天晚上洗好面，将洗面的水放冰箱冷藏，静置一夜，第二天倒去上层清水直接做凉皮，这样整个过程就不需要等待太长的时间了。

感谢您阅读“97美食网”的《凉皮最过瘾吃法，做法简单两碗不够吃(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉皮的做法专题，希望您能喜欢！