食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“干豆腐菜卷”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：薄干豆腐一张，
辅料：：生菜适量，苦菊适量，香菜适量，香葱适量，黄瓜适量，香其酱适量，
干豆腐菜卷的做法步骤：
1.干豆腐靠一侧抹匀香其酱。豆瓣酱、甜面酱、鸡蛋酱等等随意。
2.放黄瓜条。
3.手撕葱碎放一些。
4.手撕香菜放一些。
5.手撕生菜放一些。
6.手撕苦菊放一些。
7.从抹酱的一侧开始卷起。
小贴士：
青菜随意，青椒小白菜油麦菜小萝卜菜等等，有土豆泥就堪称完美了！
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熏干豆腐卷
食材明细：
主料：：肉馅100g，干豆腐5片（百叶/千张），
辅料：：料酒1勺，鸡蛋1个，糖1勺，盐2勺，鸡精1勺，葱1根，香油1勺，淀粉5勺，酱油2勺，五香粉1勺，姜1块，
熏干豆腐卷的做法步骤：
1.猪肉馅加入所有调料顺时针搅拌均匀，静置20分钟备用
2.干豆腐铺平，四边留空，中间铺满肉馅
3.由一侧开始卷起铺好肉馅的干豆腐
4.卷好的干豆腐卷，将开口处朝下码盘，冷锅冷水上锅蒸，水开后，蒸25分钟
5.蒸好的豆腐卷置于帘子上，准备熏制
6.炒锅里铺锡纸，撒一把白糖，熏制。冒烟后30秒关火，焖两分钟
7.熏好的豆腐卷晾凉后切厚片，装盘
8.装盘
干炸豆腐卷
食材明细：
主料：：火腿肠1根，香菜1小把，干豆腐1张，大葱半根，
辅料：：蒜蓉辣酱适量（或烧烤酱），孜然粉适量，
干炸豆腐卷的做法步骤：
1.葱和香菜切丝
2.干豆腐一张可以切成16小张，肠可以用火腿肠，鸡肉肠，自己喜欢吃什么肠就用什么肠，一根肠切成3段，然后竖着切成条。
3.卷的时候豆腐皮上放一段肠，香菜、葱丝适量，卷起来用竹签串起来。
4.一根竹签穿4卷，竹签用不了那么长，因为是炸，不是烤，竹签尾部弯折掉炸着方便。
5.锅里倒入比炒菜多一些的油，油温7成热的时候放豆腐卷炸，要中火哦，一分钟左右翻一下，两边炸至微硬控一下油夹出来。太软沁油，太硬不好吃，所以微硬。依次炸熟
菜干烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐150克，菜干50克，
辅料：：青椒适量，大蒜适量，甜面酱适量，水豆豉适量，精盐适量，食用油适量，
菜干烧豆腐的做法步骤：
1.食材。
2.把菜干用清水泡一泡洗净。
3.青椒切块，蒜切片。
4.把菜干焯水。
5.入油，炒香蒜片。
6.加入豆腐和菜干。
7.加入清水，加一匙甜面酱。
8.加入一匙水豆豉。
9.加入少许盐。
10.待菜干煮软，加入青椒块炒匀稍煮一会。
11.装碟。
小贴士：
也可以加些老干妈酱。
红萝卜豆腐菜卷
蒸菜卷，是老陕日常生活中的一种面食，配以各种蔬菜，经过蒸制，使菜和面的味道很好的融合，面皮薄而筋道，菜软烂，二者合一，就是刚刚好的口感，孩子和老人食之营养丰富又易消化！
韩城人做菜卷，根据地域的作物生长等，有这自己的特色。韩城的家常做法中，最常见的是红萝卜豆腐粉条馅的，我今天的做法里去掉了粉条，属于自家饮食偏好。
红萝卜豆腐菜卷
材料：面粉600g、温水310g、红萝卜950g、老豆腐750g、大葱200g、盐、生抽适量
红萝卜豆腐菜卷的做法
1、30度左右的温水慢慢倒入面粉中，和成面团静置。
2、豆腐切薄片，然后切成细条，最后切成小碎块，大葱切碎，红萝卜刨丝备用。
3、炒锅烧油，油热，先将大葱倒入炒出香味，然后倒入老豆腐翻炒，翻炒至豆腐中水分蒸发快干时，调入三大勺生抽，搅拌均匀，调入适量盐搅拌匀。
4、将红萝卜丝倒入搅拌匀，关火，晾凉，尝味，如盐不够再加入。
5、静置好的面分两块，取一块擀开，尽量薄一些，分成三份，取一份，将馅料铺上，最上边留出一道不放菜，从下自上卷起，用手慢慢从长条中间边卷边挤出空气，卷好后用刀切成小块。
6、篦子上刷油，将卷好的菜卷摆放在篦子上，蒸锅烧水，水开后，上锅蒸半小时即可。
美食小贴士
1、豆腐用油炒干水分更好吃。
2、红萝卜倒入后快速搅拌匀就关火，不然会有水分析出，如果水分多也没关系，将炒锅倾斜着放置，让水分流出不用即可。
3、有的人卷菜卷是从面片中间挖个洞，一圈卷，这个方法卷出来的菜卷面头头少，但是不大好操作。
4、韩城人一般蒸东西时间都较长，所以请根据自己的实际情况调节蒸制时间。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
娃娃菜炒干豆腐
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，干豆腐适量，
辅料：：葱花适量，酱油适量，盐适量，味素适量，胡椒粉适量，
娃娃菜炒干豆腐的做法步骤：
1.锅倒油预热，放入葱花炒香，胡椒粉，放入焯水后的干豆腐，加入酱油调色，放入娃娃菜翻炒
2.如果干，菜未熟可少加开水，盖盖儿炖一会儿
3.最后放盐，味素大火翻炒出锅。
4.放西红柿的可以在干豆腐之后白菜以前，将西红柿炒出汤即可。
浇汁干豆腐蔬菜卷
食材明细：
主料：：干豆腐300克，香菜200克，
辅料：：辣酱两勺，甜面酱两勺，白糖一勺，熟芝麻一勺，
浇汁干豆腐蔬菜卷的做法步骤：
1.干豆腐切开一半大概正方形，香菜洗干净备用。
2.香菜几根放在干豆腐上卷起来，用牙签固定，大概两三条扎在一起。
3.一条切成三份，正好一根牙签为一段，切好摆盘。
4.锅里放少许油把菜卷放入锅中煎至两面金黄，然后放入盘子里摆好。
5.另起锅放少许油，甜面酱两勺，辣酱两勺，白糖一勺，熟芝麻一勺，水三勺，一边烧开一边搅匀，闭火出锅。
6.均匀浇在煎好的菜卷上，可以吃了。
东北熏干豆腐卷(1)
食材明细：
主料：：干豆腐适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，料酒适量，酱清适量，白沙糖适量，花生油适量，鸡精适量，
东北熏干豆腐卷的做法步骤：
1.将除白沙糖以外的调料放入肉馅中搅拌，一个方向，上劲。腌制15分钟。
2.将干豆腐用热水浸一下。
3.把腌制好的肉馅平铺在沥干水的干豆腐上，铺匀。
4.从一头卷起。
5.尽量压实，排出气泡。
6.将卷好的干豆腐卷放入蒸锅中，上面用牙签扎几个小孔。方便排气。
7.炒锅上放一张锡箔纸，上面放三汤匙白沙糖。
8.把蒸好的卷儿放到炒锅上，加热到出烟，关火。等待上色就可以了。
9.熏好的干豆腐卷可以切片上桌了。
小贴士：
如果一次熏颜色不够你的要求，可以再开火到出烟熏第二次，不过不要太多次，多了的话干豆腐就会过干，也会出苦味。
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