食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的黄瓜丝羊肝汤，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：羊肝三两，黄瓜一根，
辅料：：盐两小勺，生抽一勺，水适量，
黄瓜丝羊肝汤的做法步骤：
1.羊肝切片
2.黄瓜切丝
3.热油翻炒羊肝
4.加入适量清水，加两小勺盐，一勺生抽
5.水开后撇去浮沫。
6.加入黄瓜丝煮两分钟即可。
7.成品
小贴士：
我买的羊肝是没加任何调料清水煮熟的。所以盐放的多点。
我喜欢清淡的，调料只放了一点生抽。请根据个人口味调整。
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黄瓜丝汤
食材明细：
主料：：黄瓜1根，虾皮适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，
黄瓜丝汤的做法步骤：
1.准备好黄瓜和虾皮。
2.黄瓜用擦子擦成丝，虾皮洗净。
3.锅里放水烧开后，放入虾皮。
4.再放入黄瓜丝，等水再烧开后放入盐、料酒等调味，也可适量加入鸡精。
5.出锅。色彩和口感都是很清新的
小贴士：
没有放油，取其清淡的口味。
菊花羊肝汤
食材明细：
羊肝400克，鲜菊花50克，枸杞子10克，熟地黄10克，鸡蛋50克，淀粉(蚕豆)20克，猪油(炼制)50克，香油10克，姜10克，大葱10克，料酒15克，盐2克，胡椒粉1克，味精1克
菊花羊肝汤的做法步骤：
1. 鲜羊肝洗净片去筋膜，切成薄片；
2. 菊花用清水洗净；
3. 枸杞用温水洗净；
4. 熟地用温水冲洗一次；
5. 生姜洗净切成薄片；
6. 葱切成葱花；
7. 鸡蛋去黄留清，用豆粉调成蛋清豆粉；
8. 用精盐、料酒、蛋清豆粉将羊肝片浆好；
9. 熟地用清水熬2次，每次收药液50毫升；
10. 锅内加猪油烧至六成热时，下姜片煸出香味；
11. 注入清水约1000毫升，再放入地黄药汁、胡椒粉、精盐、羊肝片，煮至汤沸；
12. 用筷子轻轻将肝片拨散，随即下枸杞、菊花瓣，放味精调味，撒上葱花；
13. 起锅装入汤盆，淋上香油即成。
小贴士：
1. 菊花为菊科植物菊的头状花序；2. 早为医家所习用；3. 菊花味甘苦，性凉，入肺、肝经；4. 具有疏风，清热，明目，解毒之功效；5. 多用于治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症；6. 熟地味甘，微温；7. 入肝、肾经；8. 具有滋阴，补血等功效；9. 羊肝自古即有“补肝明目”的记载；10. 菊花羊肝汤以羊肝为主料，配以鲜菊花、枸杞子、熟地等滋补肝肾，明目之品，实为羊肝明目的保健汤肴；11. 适用于肝肾精血不足所致的头晕、眼花、夜盲以及老年性眼疾(视物昏花、迎风流泪)等症；12. 铅作业人员食用能减少铅的吸收；13. 少女食用能艳丽容颜；14. 长时间看书、看电视、过度使用视力的人食用能消除眼疲劳，保持眼睛；15. 航空用业人员常食能强健身体，增强适应高空作业能力。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
羊肝火腿汤
食材明细：
羊肝400克，鸡蛋清250克，盐3克，胡椒粉2克
羊肝火腿汤的做法步骤：
1. 将羊肝洗净，切片，捣烂如泥；
2. 布包挤滤肝汁3次，直至挤尽肝液为度；
3. 加入鸡蛋清、精盐充分搅匀；
4. 加水蒸1小时，即成肝糕；
5. 临食时可取肝糕一块，置汤盆内；
6. 将鸡鸭火腿汤沿汤盆边缘缓缓冲入(切勿冲烂肝糕)；
7. 再放入少许胡椒粉，重蒸10分钟，趁热饮用。
小贴士：
本品需鸡鸭火腿汤约500克。1. 羊肝味甘、苦，性凉；2. 入肝、肾经；3. 功能补益肝肾，养血明目；4. 鸡鸭火腿汤能健脾开胃，补精生髓，补益肝肾，生化精血；5. 胡椒、食盐能引药入肝、肾经外，更能调味；6. 羊肝火腿汤以羊肝为主料，汤味鲜美，肝糕嫩软；7. 具有补肝益肾，养血明目之功效；8. 尤其对营养不良性贫血、维生素A素乏症，效果更为显著；9. 也适合于产后及老年体虚瘦弱以及久病体虚、自汗、盗汗、夜盲症等人饮用；10. 常饮之能祛病疗疾，增强体质。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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