食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编收集整理的《凉拌青麦碾转》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：青麦碾转300g，胡萝卜丝100g，绿豆芽100g，黄瓜100g，
辅料：：蒜泥适量，醋适量，盐适量，特级酱油适量，辣椒油适量，橄榄油适量，芝麻酱适量，
凉拌青麦碾转的做法步骤：
1.这就是在做碾转的，青麦在石碾上最后转出来，如面条状
2.我买回来的青麦碾转，这个东西就是这样自然形成的条状，粗细不均匀。
3.胡萝卜切丝焯水晾凉
4.绿豆芽焯水晾
5.把青麦碾转放入碗里，铺上胡萝卜丝，黄瓜丝，绿豆芽
6.蒜捣成泥，加入醋和辣椒油，再加入适量橄榄油和特级酱油，搅拌均匀成为料汁。
7.把料汁浇在食物上，最后淋上芝麻酱。吃的时候拌匀即可。我也是第一次吃，满口的青麦的清香，真的很好吃哩。
97msW.com相关推荐
凉拌青笋丝
食材明细：
主料：：青笋一根，干红椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，小米醋适量，糖适量，
凉拌青笋丝的做法步骤：
1.青笋去皮洗净。
2.改刀切丝。
3.装入碗中。
4.放入红辣椒段。
5.用热油淋入，加盐，糖，小米醋拌匀。
6.爽口小菜，完美呈现。
7.低脂又健康，不担心长胖哦。
8.成品图。
小贴士：
现吃现拌，祝您愉快！
凉拌青红椒
食材明细：
主料：：青椒1个，生姜适量，大蒜适量，花生适量，小虾米适量，花椒适量，红椒1个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，食用油适量，香醋适量，
凉拌青红椒的做法步骤：
1.青红椒洗净切丝，生姜洗净切碎，大蒜去皮洗净切碎放入盘中备用
2.干辣椒洗净切好
3.花生洗净切好
4.锅中放油烧热放干辣椒，花椒，花生爆香
5.放小虾米翻炒一下关火
6.倒入切好的青红椒上，加盐，鸡精，香醋拌匀即可
凉拌青笋
食材明细：
主料： 莴笋 半根，
辅料： 绿豆芽 1把， 胡萝卜 1个，
调料： 色拉油 2大勺， 食盐 适量， 味精 适量， 花椒 1小把， 米醋 1大勺， 香油 适量，
凉拌青笋的做法步骤：
1.青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净
2.锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分
3.锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油
4.将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可
小贴士：
1、蔬菜焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。3、最后一步，先加入油将菜拌匀，可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。
转吶转吶转~——肉松沙拉卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉40G，玉米油25G，水25G，
辅料：：肉松适量，沙拉酱适量，
配料：：细砂糖10G（加入蛋黄），泡打粉1/4小勺，
转吶转吶转~——肉松沙拉卷的做法步骤：
1.步骤和制作戚风蛋糕一样。首先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，（盛蛋白的碗要保证无水无油！），蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅打均匀；
2.蛋黄打到像图片一样，颜色变浅，体积膨大，液态浓稠;
3.分三次加入油，每一次都要等油和蛋液完全搅拌融合了再加下一次;加完油的蛋黄搅拌均匀后的液态呈浓稠状，这就是传说中的蛋黄与油的乳化~
4.加入水，轻轻的搅拌均匀（有的筒子想说换成牛奶也是可以的~不过牛奶的量要稍稍多那么一些哦~下次换成草莓牛奶试试！）；
5.筛入低粉;
6.用上下翻拌的手法轻轻搅拌均匀，这就是蛋黄糊啦~(有些筒子会在这一步用橡皮刀来翻拌，我觉得用蛋抽的效果不会输呢，而且更不用怕翻拌过度会起筋哩！好吧…我承认有一部分是我懒…）蛋黄糊发在一旁静置；
7.接下来打发蛋白，把蛋白打发至鱼眼泡时，加入1/3砂糖（家里只有一个蛋抽的筒子注意了！这里我用的是我的蛋抽二号~所以你要把用过的蛋抽洗干净擦干了在打蛋白！）；
8.继续打呀打呀的，并分次加入剩下的砂糖，直至蛋白打到湿性发泡，就是提起蛋抽蛋白会拉出一个带有一个小弯钩的三角尖！（这一步我没有电动打蛋器，还是靠体力用蛋抽，打的我右手快抽筋鸟~所以筒子们吶…想节约体力和时间的就花那么几十快买一个吧~哭……）；
9.把1/3的蛋白到到蛋黄糊里;还是用上下翻拌的手法混合均匀（如图所示，我终于出动我的橡皮刀了，我怕消泡鸟，洗就洗怕神马~）；
10.把拌好的蛋糊倒回剩下的蛋白中；
11.还是从低舀上来翻拌，混合均匀，这就是戚风蛋糕糊啦~如果没有烤盘的话就把面糊倒入蛋糕模具里就是一个戚风蛋糕啦啦啦~
12.把蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中，抹平表面，用力震几下烤盘，让面糊里的气泡出来。把烤盘放入预热好的烤箱里，180°，烤15-20分钟。烤到蛋糕片表面金黄就可以了;
13.烤好啦~准备一张新的锡纸，出炉后立马倒扣在上面，趁热撕掉锡纸（趁热比较好撕，冷了就困难啦!）
14.然后，把蛋糕片翻过来，就是把粘在烤盘上的那一面朝上，在上面均匀的涂上沙拉酱，尾部要注意少涂或是不涂，撒上一层肉松，把蛋糕片从一头用刀轻轻的切下不要断再轻轻折过，慢慢的边压下边卷起。卷好后用保鲜膜或是锡纸像包糖果一样紧紧包起，放入冰箱冷藏半小时成型即可切片食用啦~
ps：因为在卷蛋糕时实在是抽不出手拍照，所以最后的步骤成了咻—一下就出现的完成图…请各位见谅呀呀呀~叩谢~
小贴士：
来说说配料吧~
你要是没有肉松或沙拉酱也没事呀 ~就这样:
拿一两样水果切碎碎了在蛋糕片上抹上果酱!当当当就是"XX水果蛋糕卷"
或者呀 准备两片午餐肉切条 再弄点黄瓜呀胡萝卜呀玉米粒呀海苔呀 加在一起就是"蛋糕寿司"喽~
还可以把蛋糕片切切做成"蛋糕三明治"呵!
内个~我要不要把标题改成<百变金刚蛋糕片>!>.<
(笑~~~~)
碾韭花
食材明细：
主料：：韭花一把，
辅料：：盐适量，黄瓜一根，
碾韭花的做法步骤：
1.韭花洗净。控水。
2.用刀切小段，放打汁机。
3.青椒一个。
4.青椒切段。
5.切小段。，放打汁机和韭花一起打碎。
6.打好的韭花碎。
7.加盐拌均匀倒进碗中。待韭花发酵过来，才能好吃。
8.黄瓜一根，排碎。
9.倒入适量韭花拌均匀。
凉拌青红丝
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，莴笋适量，米椒适量，葱适量，
辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，
凉拌青红丝的做法步骤：
1.准备好食材
2.胡萝卜和莴笋分别切成细丝，辣椒切成小粒，葱切段
3.胡萝卜加糖腌半个小时
4.莴笋加盐腌半个小时（胡萝卜和莴笋同时腌上）
5.腌好的胡萝卜和莴笋倒掉杀出的水，混和在一起拌匀
6.加葱花拌匀
7.加米椒和醋拌匀就可以上桌了
小贴士：
整个菜没有放油，是一道挺好的刮油菜
相信《凉拌青麦碾转》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
