中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“肉末醋卤面”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：面粉适量，肉末适量，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，淀粉适量，大料适量，香油适量，
肉末醋卤面的做法步骤：
1.主要原料
2.面粉加鸡蛋和盐和面。
3.和好面，醒一醒，直到面团光滑。
4.用压面条机先压成薄片。
5.在压成面条。
6.大料放油锅炸香，放葱姜炝锅。
7.放入猪肉末煸炒。
8.炒到肉末出油，放入料酒，生抽，老抽，盐，大量的醋。
9.炒出香味，加水熬煮。
10.出锅前放入味精，勾芡，淋香油，醋卤做好了。
11.开水下锅煮面条。
12.面条盛碗里，浇上肉末醋卤，放入黄瓜丝即可。
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番茄肉末打卤面
食材明细：
主料：：宽面条200g，
辅料：：猪五花肉100g，西红柿2个，鸡蛋2个，干木耳适量，干黄花菜适量，干香菇适量，海米适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，
配料：：盐1/2小勺，糖1/2小勺，酱油1大勺，料酒1大勺，水淀粉适量，香油适量，胡椒粉适量，食用油2大勺，汤500m，
番茄肉末打卤面的做法步骤：
1.面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用；
2.西红柿切滚刀块儿；葱姜蒜切末；木耳泡发洗净，撕成小块儿；黄花菜泡发洗净，切成段儿；香菇泡发洗净，切成粗条；海米泡发洗净；鸡蛋打散；备好水淀粉；
3.起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿；
4.烹入料酒，转大火煸炒均匀；
5.下入木耳、黄花菜和香菇，煸炒均匀；
6.加入盐、糖和酱油调味儿，煸炒均匀；
7.加入开水或高汤，大火煮开；
8.下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开；
9.少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度；
10.沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火。
11. 最关键的一锅卤子，做好了——
12.面条装碗，浇上卤子，还可以撒点儿胡椒粉（不喜欢就不撒），开搓——
肉末茄子打卤面
食材明细：
主料：：面200克，茄子半个，肉末50克，
辅料：：香葱2根，生姜一块，
配料：：食用油适量，盐适量，鸡精适量，高汤一大勺，番茄酱一小勺，淀粉适量，
肉末茄子打卤面的做法步骤：
1.准备食材
2.茄子切成细条
3.生姜切丝，香葱切段
4.锅烧加油，下入肉末炒香
5.加入生姜丝有香葱翻炒
6.加入切好的茄丝
7.加入一勺高汤，适量的食盐，加入勺番茄酱大炎煮汤汁略稠些
8.出锅前勾点欠，加些鸡精提味即可
9.汤锅中加水烧开后下入面条煮熟
10.煮好的面丛汤锅中捞出，在提前冷好的水中过一下凉
11.凉好的面控水捞出装碗
12.将炒好的肉末茄子浇在面上就可以开吃了
小贴士：
1.捞面的时候过凉开水是因为冷水容易拉肚子，所以一般做凉拌菜我都提前冷凉开水
2.炒肉末茄子的时候放番茄酱一是因为色泽会比放酱油好看些，味道个人感觉也更鲜一些
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