中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读凉拌菜的秘密——藤椒油凉拌黄瓜，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：黄瓜适量，藤椒油适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
凉拌菜的秘密——藤椒油凉拌黄瓜的做法步骤：
1.准备好黄瓜，蒜切末。
2.黄瓜先斜切成片。
3.再切成丝。
4.加入盐、生抽、蒜末。
5.再加入藤椒油，拌匀即可。
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凉拌菜 银耳拌黄瓜
食材明细：
主料：：银耳1朵，黄瓜1根，
辅料：：香菜适量，葱适量，蒜适量，糖适量，醋适量，酱油适量，香油适量，麻油适量，芝麻酱适量，
凉拌菜 银耳拌黄瓜的做法步骤：
1.银耳用水泡开。
2.撕成小片，放到开水里焯一下。
3.黄瓜去皮。
4.黄瓜切片，蒜切沫 香菜切沫 葱切沫。
5.放入芝麻酱 蒜 葱 香菜 酱油 香油 麻油 糖醋搅拌均匀。
6.成品图。
凉拌菜～凉拌西红柿
食材明细：
主料：：西红柿2个，
辅料：：白糖15g，
凉拌菜～凉拌西红柿的做法步骤：
1.洗西红柿，我用了一滴蔬果洗洁精。
2.西红柿洗净后我用盐水泡了一会儿，担心还有残留。然后切开。
3.摆盘，撒糖即可。
凉拌菜 拉皮拌黄瓜
食材明细：
主料：：话黄瓜3根，拉皮1袋，
辅料：：香菜适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，香油适量，麻油适量，糖适量，醋适量，
凉拌菜 拉皮拌黄瓜的做法步骤：
1.准备还的食材。
2.黄瓜洗干净去皮，拉皮切条。
3.黄瓜切丝，放入香菜 葱 蒜 酱油 糖 醋 香油 麻油 搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可放些辣椒油。
4.成品。
“凉拌菜”黄瓜拌银耳
食材明细：
主料：：黄瓜两根，银耳一块，
辅料：：生抽一匙，芝麻碎一匙，香醋半匙，盐半匙，十三香一匙，自制辣椒油一匙，鸡精一匙，
“凉拌菜”黄瓜拌银耳的做法步骤：
1.鲜黄瓜洗净。
2.泡好的银耳。
3.黄瓜排碎，切段。
4.拍碎的黄瓜和银耳放在一个盘子里。
5.加所备调料，拌均匀。
6.非常快速简单开胃的一道凉菜。
小贴士：
银耳提前泡发。
拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#
食材明细：
主料：：黄瓜1根，
辅料：：调和油少许，盐适量，香油少许，生抽2勺，蚝油1勺，砂糖1勺，米醋1勺，白醋1勺，蒜瓣2个，小米辣2个，葱花少许，
拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的做法步骤：
1.黄瓜洗净去头尾，在黄瓜2边各放一只筷子。
2.垂直下刀均匀切好。
3.把黄瓜翻面，再斜着下刀均匀切好。
4.这是切好的黄瓜。
5.把黄瓜放入碗里，均匀地撒上盐，腌制片刻。等到出水了，把水倒掉。
6.取一个小碗加入生抽、蚝油、米醋、白醋和砂糖拌匀浇汁。
7.把浇汁淋在黄瓜上。
8.放入切好的蒜末、小米辣圈和葱花
9.加入适量调和油和麻油，爆香蒜末葱花。
10.完成。
小贴士：
借助2根筷子，只要有点耐心就可以完成，这样切好的黄瓜好看还入味。注意黄瓜要尽量选直一点的会比较好切哈。
#凉拌菜#快手拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：大蒜2瓣，糖1小匙，白醋1大匙，盐1小匙，辣椒油1小匙，芝麻酱适量，
#凉拌菜#快手拍黄瓜的做法步骤：
1.自家种的黄瓜2根，洗净。
2.用菜刀拍散，自家种的，新鲜采摘，拍散的瞬间，黄瓜的清香味就出来了。
3.切成小块。
4.另一根也同样操作，放入器皿里。
5.加入蒜末、糖、白醋、盐、辣椒油。
6.用双手颠簸小盆，使调料和黄瓜块混匀，这时盆底会有一些汤汁。
7.把拌好的黄瓜块捞到盘子里。
8.这是盆底的汤汁，不要扔了，其实大部分味道都在这汤汁里，加入一些芝麻酱。
9.搅拌成糊状。
10.再浇到黄瓜上即可，这样既不浪费，味道又更好，营养更足。
#凉拌菜#脆拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜750g，大蒜5瓣，盐2勺，
辅料：：花椒粒适量，干辣椒3个，白糖2勺，米醋1.5勺，海鲜酱油1勺，
#凉拌菜#脆拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜切成条，放入2勺盐，腌渍4小时。
2.腌好的黄瓜会出许多水，把水倒掉不要。
3.找一个网兜，把腌好的黄瓜装进去，扎好口。
4.接一盆水，放到黄瓜上，压大概1小时左右。
5.压好的黄瓜放入容器中。
6.碗中放入花椒粒，干辣椒剪成段，锅中烧热油浇到干辣椒上，制成辣椒油。
7.辣椒油碗里加入糖、醋、酱油，搅拌均匀。
8.大蒜切成片。
9.将大蒜和调好的汁一起倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。
10.爽脆可口，放置一晚更加入味哦。
11.成品图。
“ 凉拌菜 ”爽口拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：盐适量，葱适量，香菜适量，蒜适量，太椒适量，辣椒油适量，醋适量，蚝油适量，香油适量，
“ 凉拌菜 ”爽口拍黄瓜的做法步骤：
1.成品！
2.黄瓜适量，用刀背拍，切小段！
3.适量葱蒜，香菜辣椒油，醋，耗油，盐，太椒，香油，拌好！
4.成品！
橄榄油凉拌菜
食材明细：
主料：：黄瓜1/4个，圆生菜3个，苦菊1/2个，西红柿1/2个，
辅料：：橄榄油1汤匙，盐1勺，黑胡椒1/4勺，
橄榄油凉拌菜的做法步骤：
1.原材料
2.黄瓜切薄片，西红柿切块，圆生菜和苦菊撕小片
3.凉水里放2/3勺盐，除西红柿外的菜放盐水里泡五分钟捞出
4.把各种菜放碗里，放橄榄油，黑胡椒和剩下的盐，吃的时候搅拌均匀即可
凉拌菜（１１）凉拌藕片
食材明细：
主料：：藕半个，黄瓜1/3个，胡萝卜1/3个，
辅料：：花生一把，
配料：：花椒粒１０粒，白汤半羹匙，醋１羹匙多一点，生抽１羹匙，蚝油适量，
凉拌菜（１１）凉拌藕片的做法步骤：
1.藕切薄片，开水焯一下过冷水捞出备用
2.黄瓜切薄片备用
7.锅中放橄榄油少许，放入花椒粒炸至变黑弃之不用，迅速浇在事先准备好的食材上的花椒面和葱末上，放盐少许，耗油１羹匙搅拌均匀，最后放上花生碎搅拌均匀即可食用哦
小贴士：
１、蒜还是生的好，最好不用油泼，否则就不鲜了
２、花生碎一定要最后放，才酥脆到最后
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