食材明细:
主料::藕适量,
辅料::盐适量,白胡椒粉适量,姜粉适量,面粉适量,
香酥藕丸的做法步骤:
1.看看原料吧
2.藕搓成细丝备用。
3.藕丝放盆里,加入盐,胡椒粉,姜粉,面粉。
4.用手抓匀,抓到可以团成丸子为止。
5.团成丸子,放油锅炸制。
6.炸到金黄色即可。
7.看看成品吧
食材明细:
螃蟹500克,虾仁200克,猪肉(肥)25克,鸡蛋清30克,香菇(鲜)10克,荸荠50克,火腿10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油1克,鱼露5克,植物油5克
清汤蟹丸的做法步骤:
1. 将蒸熟的蟹剁下螫、爪(剁爪时可留下1/5 蟹钉附于蟹身),用刀柄将爪肉碾压出来,再用刀将蟹钉撬去(不去蟹钉,显不出肉纹,肉退不净),然后将蟹身剖成两边,顺着肉纹将肉退出,蟹螫剁成两截,用刀拍破硬壳取肉;
2. 虾仁洗净,吸干水分后剁成茸;
3. 荸荠去皮,洗净,切成细粒,用清水洗净,吸干水分;
4. 肥肉、去蒂洗净的香菇、熟瘦火腿均切成细粒;
5. 将虾茸、精盐、味精和蛋清搅挞成虾胶;
6. 再拌入肥肉粒、荸荠、蟹肉搅匀成馅料;
7. 调匀的馅料挤成24 粒丸子,每粒约20 克;
8. 将蟹丸放在涂有油的碟里,把香菇、火腿粒粘在丸子上入蒸笼用旺火蒸约7 分钟至熟,取出倒在汤盅里;
9. 中火烧热炒锅,下沸水1000毫升,加入鱼露、香油、胡椒粉,烧至微沸淋在丸子上便成。
小贴士:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::鱼籽适量,
辅料::生粉适量,米酒1茶匙,盐适量,胡椒粉适量,醋适量,老抽1茶匙,
香酥鱼籽饼的做法步骤:
1.把鱼籽打散,放入调料腌制一个小时。
食材明细:
螃蟹150克,豆腐(北)75克,油菜50克,料酒3克,姜5克,盐2克,淀粉(豌豆)5克
蟹腐丸汤的做法步骤:
1.将i蟹洗净,取出肉和豆腐一起捣烂,加入盐、姜汁、湿淀粉搅匀,做成丸子;油菜洗净备用。
2.鸡汤烧开后,逐个放入豆腐蟹丸,再烧开,然后放入少量油菜和盐。
小贴士:
1.此菜豆腐鲜似蟹,多食而不仅可饱口福,亦不必担心蟹之小毒。2.豆腐营养丰富,性味甘凉,清热解毒,生津润燥,对炎热内炽引起的大便秘结,口干舌苦,身热口渴,皮肤生疮均有一定疗效。螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
食材明细:
主料::豌豆适量,银耳适量,蟹籽适量,朝天椒适量,葱适量,
辅料::有机茶油适量,盐适量,糖适量,日本味精0.5克,
蟹籽银耳拌豌豆的做法步骤:
1.各材料,银耳预先发透
2.豌豆去荚取豆
3.烧热有机茶油,下葱花
4.把葱炸至褐色
5.把油葱等冲入放了辣椒与调味料的碗内,拌好待用
6.原锅内加入水,先把银耳煮5分钟,再下豌豆略煮至刚熟
7.豌豆、银耳捞起晾去水份
8.豌豆、银耳放在一碗内,倒入葱油调料,调料与豌豆、银耳充分拌好
9.取一沙拉碗,倒入拌好豌豆、银耳,撒下蟹籽稍拌,即可食用
食材明细:
主料::豆腐240克,
辅料::葱适量,
配料::蟹籽酱适量,
蟹籽酱烧豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成大片后改刀成三角形。
2.锅中放少量油,将豆腐煎至两面焦黄。
3.将煎好的豆腐拔到一旁,放入蟹籽酱。
4.与豆腐混合炒出香味。
5.加入适量水,烧煮入味。
6.勾入少许水淀粉。
7.加葱花出锅。
小贴士:
1、蟹籽酱有盐份,所以豆腐不用再盐。
2、豆腐不吸油,所以煎时不要放太多油。
食材明细:
主料::黄瓜250g,
辅料::蟹足棒100g,
配料::蛋黄酱适量,鱼籽适量,
清新爽口,蟹籽沙拉!的做法步骤:
1.我们先把用料 准备齐全。然后在开始动手料理吧。
2.1.我们把黄瓜用璇的方法,把他宣成这样,这样的好处是可以把黄瓜脆脆的肉都切下来,而不会,有黄瓜籽。(当然如果不建议,可以直接切细丝)
3.2.像这样。然后用冷水冲一下 会变的很脆 很脆的。
4.4.蟹足棒 切碎。洒在黄瓜丝上、
5.5.现在 挤上蛋黄酱。洒上鱼籽,开动嘴巴吧。!
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