中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？小编特别整理来自网络的酱炒鸡丁，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡胸肉350克，
辅料：：黄瓜半根，黄豆老抽3勺，胡萝卜半根，盐1克，
酱炒鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉切成1-2厘米大小的丁，黄瓜和胡萝卜也切成类似大小的丁。
2.锅中放入适量食用油，油七成热时放入鸡丁煸炒至白色。盛出备用。
3.锅中放油，油热放入葱花爆香。
4.放入胡萝卜煸炒至半熟。
5.放入鸡丁煸炒。
6.加入2克盐，3勺黄豆老抽，最后放入黄瓜丁炒匀，出锅。
97mSw.com相关阅读
酱藕鸡丁
食材明细：
主料：：鸡丁适量，
辅料：：藕丁适量，淀粉适量，盐巴适量，烧烤酱适量，豆瓣酱适量，孜然粉适量，
酱藕鸡丁的做法步骤：
1.首先我们要把莲藕给他切成小丁,然后再把鸡肉也给他切成小丁,这个时候鸡肉呢一定要给他加入一些淀粉再加入一些酱油和水,不断地用手抓一抓然后放在旁边备用
2.然后在锅当中加入一些植物油,然后大伙把它加热,这个时候放入鸡肉进去爆炒
3.然后把我们所准备的烧烤酱还有盐巴之类的东西全部倒入锅中,然后继续翻炒一下
4.这个时候呢我们再加入切好的藕丁
5.继续不断地翻炒,然后要出锅的时候我们再加入一些孜然粉在上面就可以了
青蒜酱鸡丁
食材明细：
主料： 鸡胸脯肉 1块，
辅料： 青蒜 适量，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 酱油 适量， 葱 适量， 料酒 适量， 香油 少许， 淀粉 适量， 甜面酱 适量， 鸡蛋清 适量，
青蒜酱鸡丁的做法步骤：
1.将鸡胸肉拍松后切成一厘米见方的丁；青蒜洗净后切小段备用
2.把切好的鸡丁加入适量盐、酱油、料酒、蛋清，以及厚厚的干淀粉，抓匀腌制片刻
3.锅中油热后，放入腌好的鸡丁，炒散盛出备用
4.另起锅，葱末炒香，倒入小碗甜面酱翻炒后，接着把鸡丁再次倒入锅中一同翻炒
5.最后，起锅前将青蒜放入，点两滴香油，翻炒即可
小贴士：
1、若想炒出的鸡丁嫩滑，干淀粉必须要加量，厚厚的淀粉，把鸡丁抓匀。2、掌握一定的火候，炒至的时间不能过长，避免炒久口感不好。
酱爆腰果鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸2块，腰果适量，料酒适量，淀粉适量，
辅料：：胡萝卜一根，甜面酱2勺，姜汁适量，糖适量，
酱爆腰果鸡丁的做法步骤：
1.准备好所需原料。鸡胸切丁（2厘米大小方块即可），胡萝卜切小丁，用作装饰，姜切丝，放入水中浸泡成姜汁。因为手头没有甜面酱，放了黄豆酱和适量的糖代替，如果有条件，还是甜面酱味道更浓厚，且黄豆酱比较稀，颜色也不如面酱深。
2.锅里放少许油，将腰果小火翻炒后备用，这样腰果更加香脆，我炒过了有点焦。
3.锅中放油，加面酱炒匀。
4.放入切好的肉丁、胡萝卜丁翻炒，随后烹入料酒、姜汁、糖。因为面酱本身很咸，不用放盐。待鸡肉熟透，放入炒好的腰果。
5.勾芡，盛出。
小贴士：
鸡肉可以事先腌一下，放料酒和白胡椒粉用手抓一下，放10分钟。
酱爆鸡丁黄瓜
食材明细：
主料：：鸡胸适量，黄瓜适量，
辅料：：甜面酱适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量，
酱爆鸡丁黄瓜的做法步骤：
1.主要原料。
2.鸡胸切成小丁，用淀粉上浆。
3.黄瓜洗净切丁备用。
4.将黄瓜丁过油后盛出备用。
5.将上浆的鸡丁过油备用。
6.葱花炝锅，放入甜面酱。
7.炒出酱香味，放料酒，酱油，少许白糖（不用放盐，甜面酱，酱油已经够咸）炒匀。
8.放入鸡丁，将鸡丁炒熟。
9.放入黄瓜丁。
10.翻炒均匀即可。
11.酱爆鸡丁黄瓜，
豉酱爆鸡丁
食材明细：
主料：：鸡肉适量，洋葱适量，青椒适量，
辅料：：豆豉适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，面豉酱适量，料酒适量，淀粉适量，
豉酱爆鸡丁的做法步骤：
1.青椒切丁，洋葱切方片，鸡肉（以鸡腿肉为佳）切块，用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下，然后腌大约15分钟；同时把豆豉切碎。（抱歉，这一步忘记拍了）。
2.准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱，同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱（其实用甜面酱或者黄酱都可以），还有蒜蓉辣酱。
3.炒鸡肉前，先在鸡肉里倒少许的油，这样可以防止粘锅。然后烧热锅，倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。
4.锅中留适量底油，下豆豉炒香后下洋葱片。
5.洋葱炒香后下青椒炒断生。
6.倒入步骤2调好的酱汁。
7.立刻下炒好的鸡肉翻炒，即可盛盘。
感谢您阅读“97美食网”的《酱炒鸡丁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
