食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“美味拌面——土豆肉丁炸酱面”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：面条适量，猪肉适量，土豆适量，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，黄豆酱适量，
配料：：料酒适量，葱适量，姜适量，
美味拌面——土豆肉丁炸酱面的做法步骤：
1.原材料图。
2.黄瓜、胡萝卜分别切丝。
3.胡萝卜焯水捞出。
4.土豆切丁，猪肉切丁，肥、瘦分开。
5.爆香葱姜，放入肥肉煸出油。
6.放入瘦肉翻炒1分钟。
7.倒入料酒去腥。
8.倒入黄豆酱翻炒1分钟。
9.倒入土豆丁翻炒2分钟。
10.加入适量水炖煮10-15分钟。
11.炖至土豆熟烂即可。
12.烧开水煮面。
13.煮好的面条过凉防止粘连。
14.面条盛入碗中，放入黄瓜和胡萝卜。
15.再加入适量土豆肉丁酱拌匀开吃。
小贴士：
1、酱料已经够咸，不需再加盐了。
2、胡萝卜焯水更好吸收。
3、肥肉先煸炒一下更香。
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肉丁蒜苗炸酱面
食材明细：
主料：：猪肉300克，蒜苗100克，面条500克，
辅料：：黄瓜200克，
配料：：黄豆酱150克，料酒适量，盐适量，姜适量，生抽适量，
肉丁蒜苗炸酱面的做法步骤：
1.肉分切成肥瘦肉丁
2.蒜苗、姜切末
3.自己手擀的面条
4.黄瓜切丝
5.锅热后加花生油，放入肥肉丁翻炒至油都耗出来
6.放入瘦肉丁翻炒，加黄豆酱和适量生抽
7.放入蒜苗翻炒
8.不要炒太熟了，出锅
9.面煮熟，加入肉酱和黄瓜，香喷喷的炸酱面就做好了。
小贴士：
◎可以再加些胡萝卜、芹菜等
◎酱中有盐分，盐加适量
◎油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。
◎吃不掉的肉酱可以放冰箱里保存好几天，忙时煮点面一拌照样香呢
私房肉丁炸酱面
食材明细：
主料：：五花肉130g，黄瓜1根，甜面酱200g，面条200g，
副料：：葱适量，辣椒丝适量，姜少许，糖少许，
私房肉丁炸酱面的做法步骤：
1.准备材料。
2.五花肉切丁。
3.黄瓜切丁。
4.切葱花、姜末。
5.热锅凉油加入姜末、辣椒丝、葱花爆香。
6.加入五花肉丁翻炒。
7.肉丁炒到颜色发白收到锅边，加入甜面酱，让油把酱炸出香味，再加一点糖进去，注意翻炒，小心糊锅。
8.肉丁和酱搅拌翻炒几下，加入黄瓜丁。
9.翻炒均匀，如果酱汁较厚可以加一点点水，中小火炖半分钟左右，就可以出锅了。
10.盛到碗里，再准备煮锅加水烧开。
11.加入面条，煮熟。
12.捞出过冷河。
13.盘底加少量水，捞出面条，加入炒好的肉丁酱，就可以吃了。我加了很多黄瓜丁进去，哈哈，都看不见酱了，开吃吧。
小贴士：
肉和黄瓜的量可以按个人喜好添加，整个过程不需要加盐。一定要加糖和姜末，才好吃呦。
肉丁豆豉炸酱面
乌兰到朋友家玩去，她家去年自己晒得西瓜酱都成了豆豉味的了，吃个生豆豆都很香香的，还有很浓的酱油味，临回家时，她给了俺好多多的，于是乎俺炒菜、做面条、做鱼、炖肉肉俺都放上它一点。
肉丁豆豉炸酱面
主料：面条（中宽韭叶）猪肉、（前膀）、西瓜黄豆豉酱、
配料：黄瓜、葱头、姜末、干红尖椒、大料瓣
调料：食用油、料酒、盐、酱油、醋、鸡精、香油、胡椒粉
肉丁豆豉炸酱面的做法
1、猪前膀肉清洗干净，切成肉丁用料酒.酱油.胡椒粉、食用油腌渍一下,再用粉芡抓匀备用.
2、坐炒菜锅将豆豉酱放入锅中，中小火用炒菜铲不停地翻炒，炒成一粒粒的，盛出。
3、黄瓜洗净去皮、切成丝备用。
4、红尖椒水洗一下，用厨房用纸巾沾干水分，剪成小段，葱头切成小丁，姜切丝备用。
5、炒菜锅放食用油，放个大料瓣，然后放入腌好得肉丁，炒至肉丁变色放姜末炒香，放料酒、酱油少许盐翻炒一下，再点点醋快速翻炒，然后将红尖椒段放入翻炒，再将葱头丁倒入翻炒，
6、最后将豆豉倒入翻炒、关火、点香油搅拌装盘。
7、五、煮面、坐多半锅水，水开了就将面条放入，锅开后把面条放入锅中，用筷子搅一下，盖锅盖，再开锅点两回凉水，就可以关火了。再煮面的时候准备半盆开水，将煮好的面捞到开水盆里过一下水，再捞到盘子里，放上黄瓜丝盛上豆豉酱，搅拌了就开吃吧。
香菇肉丁炸酱面
食材明细：
主料：：面条300克，
辅料：：香菇4朵，猪肉150克，豆腐乳汁20克，葱10克，姜5克，蒜3瓣，
配料：：花生油25克，料酒15克，老抽5克，欣和甜面酱60克，味精2克，
香菇肉丁炸酱面的做法步骤：
1.欣和甜面酱、猪肉、香菇、姜。
2.先把葱、姜、蒜切成细末，猪肉切成丁。
3.香菇洗净，用水浸泡至软。
4.香菇切成细丁。
5.把欣和甜面酱和豆腐乳汁放到一起调匀。
6.锅里放油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
7.放入肉丁煸炒。
8.放入香菇丁翻炒。
9.倒入调好的酱汁翻炒。
10.添加料酒、老抽翻炒均匀。
11.放入味精调味即可。
12.锅里放水烧开，放入面条煮3到5分钟即可。
13.把面过一下凉开水，盛入碗中，做好的猪肉香菇炸酱浇到面上即可。
茄子肉丁炸酱面
绿色简餐----茄子肉丁炸酱面
这两天我们这一片煤气换天然气，所以没有燃气可用。好在家里也惯用电磁炉，炒菜是不方便，就做女儿最爱的炸酱面。
面条是早就压好的黑豆杂面条。
黑豆面是组长姐姐从老家带来的，野生黑豆自家磨的。面粉是老公的姑姑从郊区直接买的农家自己现磨的，劲道十足。
黑豆杂面条
1.黑豆面和面粉大概1:6的比例，加一点点盐和碱面，和成很硬的面团。
2.分成二两一块，便于计算饭量，也便于存放
3.分别压成光滑的面片
4.压成细面条。
我一般一次压好两斤，二两一团放保鲜盒，冻在冰箱里面，随吃随下，开锅1分钟就好。
茄子是老公的朋友送的。他们公司做绿色蔬菜，在诸城有1000亩的基地，叫康之源。不过在普遍缺乏信任的中国社会，你说绿色蔬菜也得有人信啊，反正外面超市里面卖的我是不以为然。因为是朋友，我们才敢相信他们产品的品质，这不知道该说是幸运还是悲哀。
统一配送的蔬菜，一箱大概十种，的确都很新鲜好吃。以往吃茄子都不敢带着皮吃的，虽然知道茄子皮最有营养。
一个小茄子、半个洋葱切成丁。先炒一个鸡蛋盛出来，底油加入蔬菜丁和肉丁，用电磁炉小火煎熟，加东谷的黄豆酱，和一点点李锦记的番茄沙司，炒熟的鸡蛋回锅一起拌匀，就是少油美味的茄子炸酱了。配上黄瓜丝和红椒，美食更要养眼啊。
自家发的豆芽，开水一烫，过凉，用李锦记的凉拌汁一拌，就是清口的小菜。
一顿营养均衡，绿色健康的午餐就搞定了。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
【炸酱面，花样做】果仁肉丁炸酱面
食材明细：
主料：：面条600克，
辅料：：猪肉150克，果仁80克，熟芝麻20克，黄瓜半条约 150克，胡萝卜一根130克，豇豆150克，豆芽150克，菜心120克，
配料：：欣和豆瓣酱150克，欣和甜面酱50克，生抽适量，料酒适量，糖2-3勺，胡椒粉适量，葱姜适量，花椒适量，
【炸酱面，花样做】果仁肉丁炸酱面的做法步骤：
1.果仁肉丁炸酱面配菜和欣和豆瓣酱。
2.果仁炸酱面食材---手擀面和猪肉。
3.黄瓜切成丝，菜心、胡萝卜、豇豆、豆芽焯熟，然后过凉后控干再把菜心、豇豆切成小丁。
4.猪肉把肥肉和瘦肉分别切成丁，葱一半切葱花，一半切成碎末，姜切末。在把瘦肉放入料酒和生抽，胡椒粉、少许水淀粉、一点点油搅匀腌制。
5.炒锅热锅凉油，6成热放入花椒炸香捞出后放入肥肉翻炒。
6.等肥肉炒出油熟了，放入腌制好的瘦肉翻炒。
7.等瘦肉翻炒没有多余水分时候放入葱姜炒香。
8.等瘦肉炒好，放入生抽和糖翻炒均匀后放入勾兑好的酱汁。
9.小火不断的翻炒，等酱汁差不多要炒好了放入熟芝麻。
10.然后再放入熟果仁。
11.搅拌均匀后在放入葱花。
12.在放入鸡精翻炒均匀即可。
13.炒好的酱出锅装碗或者装盘备用。
14.锅开后下入手擀面，煮熟后过凉水。
15.然后把面条控干水分备用。
16.把面条装碗，然后把各种配菜铺在面条上。
17.然后把炸好的酱放在菜中央即可。
18.绿色天使欢迎朋友的光临~！
小贴士：
1、肥肉部分一定要先把油炒出来在放瘦肉。
2、酱一定要用小火慢慢炸香炸透才好吃。
3、我喜欢吃过水的更劲道一些，喜欢吃热的可以不过水，把酱稍微炸的稀一些拌面更好一些。
美味炸酱面
食材明细：
主料：：干黄酱适量，猪肉适量，
辅料：：木耳丝适量，小油菜适量，胡萝卜丝适量，黄瓜丝适量，手擀面适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，八角瓣适量，
美味炸酱面的做法步骤：
1.原料图。
2.将猪肉切成丁，葱姜蒜切碎 ，干黄酱用凉水调稀（大约酱比水是1/4）。
3.锅中倒入适量油烧热，放入肉丁煸炒。
4.放入适量料酒，再放入八角瓣，葱姜蒜碎煸炒至肉熟 。
5.倒入调好的酱。
6.酱烧开后用铲子不断搅拌，以免糊底。
7.放入适量白糖。
8.酱熬至粘稠时放入适量鸡精，盛出。
热拌面——《炸酱面》
食材明细：
主料：：面条适量，五花肉适量，
辅料：：香干适量，杏鲍菇适量，黄瓜适量，
配料：：大葱适量，姜适量，香菜适量，小葱适量，黄豆酱适量，郫县豆瓣酱适量，鸡精适量，白糖适量，
热拌面——《炸酱面》的做法步骤：
1.准备食材，把所有东西都洗干净。
2.黄瓜切细丝，香菜切段，小葱切沫。
3.香干切丁，杏鲍菇切丁，大葱切丁，姜切沫。
4.五花肉去皮，切丁。
5.锅里面热油，放肉炒，肉炒一分多钟。
6.放一勺郫县豆瓣酱炒香。
7.放姜沫。
8.放糖。
9.放4勺黄豆酱。
10.放香干。
11.放杏鲍菇。
12.炒匀，加开水，大火转中小火炖10分钟，中途要翻几次，怕锅底下面烧糊。
13.看酱表面基本上没有多少水份，就剩油，就差不多了，放入鸡精，跟大葱，炒匀即可。
14.另一个锅里面煮面条。
15.面拿出来，不要过凉水，上面撒上黄瓜，香菜，浇上酱，再撒一点小葱花，就可以吃了，有的人觉得太干，可以从酱上面，浇一勺面汤下去。
16.就这么简单。
土豆炸酱面
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，高筋粉500克，土豆1个，肉糜适量，青菜适量，
辅料：：料酒适量，酱油适量，豆瓣酱适量，蒜苗适量，
土豆炸酱面的做法步骤：
1.鸡蛋2个打散，加水适量（鸡蛋和水的总量为210克），慢慢倒入面粉中，揉成团。醒20分钟揉2分钟左右，重复三次，面团就可以揉光滑了。
2.取适量的面团，揉圆，按扁。撒干面粉防粘。
3.将面团擀薄一点，卷在擀面杖上开始擀面。
4.将面团擀成厚约2mm的面片，撒干面粉。
5.用擀面杖将面片卷起。
6.像折扇子那样将面片折起来。
7.将面片切成自己想要的宽度。
8.抖散备用。
9.土豆去皮，洗净，切小丁。
10.锅烧热，倒油，倒入适量的肉糜炒散。
11.加入2汤匙料酒。
12.炒至料酒挥发，倒入土豆丁翻炒。
13.倒入适量酱油，炒匀。
14.加入一勺半的豆瓣酱，炒匀。
15.倒入一小碗水。
16.将炸酱煮至自己想要的浓稠度时，关火，加入蒜苗碎拌匀。
17.炒锅中加水烧开，下入适量的面条，再次开锅后将面条捞出。
18.放上烫好的青菜，浇上适量炸酱，吃的时候拌匀。
小贴士：
煮面条要水多，大火，一次最好煮一人份的。
如果细化吃软一点的，开锅后加小半碗凉水再次煮开即可。
黄瓜肉丁炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，猪肉适量，黄瓜适量，豆瓣酱适量，
辅料：：葱适量，花生油适量，料酒适量，水适量，
黄瓜肉丁炸酱面的做法步骤：
1.黄瓜一根清洗干净后切去两端后切成小丁，大葱剥去外皮清洗干净切成葱花。
2.五花肉一块三两左右用温水冲洗干净后切成小肉丁备用。
3.锅中加入适量的花生油放入肉丁炒香并出油后放入葱花爆香，料酒烹锅。
4.加入二两豆瓣酱改中小火炒香。
5.最后放入黄瓜丁再次翻炒均匀，如果太粘稠出锅前可以加点味极鲜酱油，黄瓜丁不要因炒制时间过长而影响脆感。
6.锅中加水煮沸下入面条煮至适合自己的的软硬程度关火。
7.根据自己的喜好过一下凉水。
8.控干水分盛入碗中。
9.如果炸酱面有点干可以用开水冲点海米水和香椿水。
10.浇上炸好的酱和海米水搅拌均匀，开始享用美味可口的炸酱面吧！
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