食材明细:
主料::猪肉300克,蒜苗100克,面条500克,
辅料::黄瓜200克,
配料::黄豆酱150克,料酒适量,盐适量,姜适量,生抽适量,
肉丁蒜苗炸酱面的做法步骤:
1.肉分切成肥瘦肉丁
2.蒜苗、姜切末
3.自己手擀的面条
4.黄瓜切丝
5.锅热后加花生油,放入肥肉丁翻炒至油都耗出来
6.放入瘦肉丁翻炒,加黄豆酱和适量生抽
7.放入蒜苗翻炒
8.不要炒太熟了,出锅
9.面煮熟,加入肉酱和黄瓜,香喷喷的炸酱面就做好了。
小贴士:
◎可以再加些胡萝卜、芹菜等
◎酱中有盐分,盐加适量
◎油要比炒菜的量多一点,这样也更容易储存。
◎吃不掉的肉酱可以放冰箱里保存好几天,忙时煮点面一拌照样香呢
乌兰到朋友家玩去,她家去年自己晒得西瓜酱都成了豆豉味的了,吃个生豆豆都很香香的,还有很浓的酱油味,临回家时,她给了俺好多多的,于是乎俺炒菜、做面条、做鱼、炖肉肉俺都放上它一点。
肉丁豆豉炸酱面
主料:面条(中宽韭叶)猪肉、(前膀)、西瓜黄豆豉酱、
配料:黄瓜、葱头、姜末、干红尖椒、大料瓣
调料:食用油、料酒、盐、酱油、醋、鸡精、香油、胡椒粉
肉丁豆豉炸酱面的做法
1、猪前膀肉清洗干净,切成肉丁用料酒.酱油.胡椒粉、食用油腌渍一下,再用粉芡抓匀备用.
2、坐炒菜锅将豆豉酱放入锅中,中小火用炒菜铲不停地翻炒,炒成一粒粒的,盛出。
3、黄瓜洗净去皮、切成丝备用。
4、红尖椒水洗一下,用厨房用纸巾沾干水分,剪成小段,葱头切成小丁,姜切丝备用。
5、炒菜锅放食用油,放个大料瓣,然后放入腌好得肉丁,炒至肉丁变色放姜末炒香,放料酒、酱油少许盐翻炒一下,再点点醋快速翻炒,然后将红尖椒段放入翻炒,再将葱头丁倒入翻炒,
6、最后将豆豉倒入翻炒、关火、点香油搅拌装盘。
7、五、煮面、坐多半锅水,水开了就将面条放入,锅开后把面条放入锅中,用筷子搅一下,盖锅盖,再开锅点两回凉水,就可以关火了。再煮面的时候准备半盆开水,将煮好的面捞到开水盆里过一下水,再捞到盘子里,放上黄瓜丝盛上豆豉酱,搅拌了就开吃吧。
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