美食占据了人们生活的大半部分，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。人们每到一个地方首选品尝当地美食，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你吃过哪些地方美食呢？小编陆续为大家整理了肉丁炸酱面(2)，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料： 猪肉(后臀尖) 300克， 面粉 知， 黄酱 250克，
辅料： 青蒜 少许， 绿豆芽 少许， 黄瓜 适量，
调料： 食盐 适量， 鸡精 少许， 植物油 适量， 白糖 少许， 小葱 少许， 啤酒 适量，
肉丁炸酱面的做法步骤：
1.将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2.坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3.坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
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天津炸酱面
食材明细：
主料： 面条（生） 适量，
辅料： 猪肉馅 半斤， 香菇 2把，
调料： 葱 适量， 姜 (末)适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 老抽 适量， 甜面酱 1包， 黄酱 1包， 植物油 适量， 水 1碗，
天津炸酱面的做法步骤：
1.把油烧热，倒入葱段、姜末、蒜末炒熟到可以闻到香味；
2.炒香了葱姜蒜，就可以加入肉馅，8成熟的时候加入香菇丁翻炒；
3.放点料酒去肉馅的腥味（这里的肉很腥），再加点生抽和老抽；（但不要加太多，因为酱也会上色）
4.翻炒一下就可以把2包酱都放进去，然后加一碗水，拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟；
5.等酱做好了就可以下面条了，然后把炸酱放在乘在碗里的面上，再撒点葱花就好了，拌一拌。
肉沫炸酱面
食材明细：
主料： 面条（生） 400g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 调和油 适量，
肉沫炸酱面的做法步骤：
1.精肉切沫备用
2.黄瓜丝、葱花、蒜沫备用
3.甜面酱一袋
4.锅内水开后下入面条
5.面条煮好后用凉水过一下，控水备用
6.锅内加油
7.待油热后加入肉沫
8.加入葱花翻炒
9.加入花椒面
10.加入甜面酱
11.翻炒均匀后加入适量水，煮个大约5分钟卤子就好了
12.将面条装入盘中浇上卤子撒上黄瓜丝蒜沫就可以了
老北京炸酱面(1)
食材明细：
猪前夹肉100克，挂面适量，盐少量，料酒适量，蛋清适量，生姜大蒜适量，干黄酱两大勺，甜面酱一大勺，陴县豆瓣一小勺
老北京炸酱面的做法步骤：
第1步猪前夹肉100克（不要太瘦，稍带点肥肉为好）剁成末，加少量盐、料酒、蛋清拌匀，生姜大蒜切成末，两大勺干黄酱、一大勺甜面酱、一小勺陴县豆瓣置于碗中备用；锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入姜、蒜末煸炒出香，然后下入肉末扒熟；
第2步改小火，下入酱料炒匀，然后加入小半碗水，炒匀后将肉咕嘟个七八分钟，当酱汁收至浓稠时，浇上香油，关火，将酱料盛入碗中备用；另取一锅，加入大半锅水，煮沸后下入挂面，再次沸腾后加少量冷水，如此反复三次后，将面条捞出。
青菜肉丁面
食材明细：
主料： 面条（生） 100g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量，
青菜肉丁面的做法步骤：
1.准备食材..因为一个人吃.所以食材也不多..
2.还有酱油和蚝油...
3.锅里放水滚之后放进面条..烫一下面条就捞起装碗备用（千万不能拿冷水洗面条.不然面条会成团）
4.猪肉切块..我切成比较大的丁..
5.青菜洗净..
6.锅里热油后放进肉丁..炒一下倒进酱油..
7.然后加青菜进去炒..青菜半熟时就把面也放锅里
8.面放进后放点水和加点蚝油.水一滚开就关火..在放点盐就可以了..
9.清淡美味的青菜肉丁面就可以美味上桌了..简简单单的一碗肉丁面填饱了肚子（卖相不怎么样.但是还是很美味）
呵呵
羊肉烩面(2)
食材明细：
主料： 面粉 500克， 羊肉 200克，
辅料： 粉丝 150克， 干黄花菜 15克， 香菜 10克， 黑木耳 5克， 碱 1克，
调料： 花生油 20克， 食盐 6克， 酱油 25克， 味精 4克， 八角 5克， 香油 30克， 辣椒粉 15克，
羊肉烩面的做法步骤：
1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块
2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用
3.将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟
4.将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用
小贴士：
1、和面的时候一定要放些盐，反复揉面、醒面3-4次，这样抻出的面条才有韧劲。2、熬羊肉汤时也可以放些鸡骨头，以增加汤的鲜味。3、羊肉烩面千万不要加酱油和醋，否则味道大打折扣。食用前可加入啤酒少许，味道更佳！此面面筋光滑，汤鲜味美。
油泼面(2)
食材明细：
面粉。小葱，盐，鸡精，辣椒面，醋，葱油，生抽。
油泼面的做法步骤：
1、面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用；
2、坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。
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