没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“薯丝豆腐(1)”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：嫩豆腐一盒，土豆一个，黄瓜1/3根，蟹肉棒3根，
辅料：：香醋15毫升，姜末适量，香油5毫升3克，辣椒油10毫升，生抽30毫升，油适量，
薯丝豆腐的做法步骤：
1.准备好主要材料，将土豆洗净去皮、黄瓜洗净、蟹肉棒化冻。
2.土豆擦成丝，用清水反复冲洗掉淀粉，再用清水浸泡片刻。
3.将嫩豆腐小心取出，焯水。
4.蟹肉棒迅速焯水，在滚水里打个滚即可捞出。
5.炒锅置于火上，倒入适量色拉油，中火加热七成热时倒入土豆丝，转用小火保持油温，炸至金黄色。
6.这是炸好的土豆丝，金灿灿的。
7.将嫩豆腐摆盘，黄瓜斜切成薄片，蟹肉棒切成丝。
8.用一个小碗，倒入香醋、姜末、辣椒油、生抽，调成料汁；将调好的料汁淋在豆腐上，然后摆上黄瓜片、蟹肉棒丝，最好放上炸好的土豆丝即可。
小贴士：
提示大家一点，嫩豆腐取出和焯水时手法一定要轻柔，下手狠的话容易碎掉。蟹肉棒焯水时间一定要短，基本上就是翻个身就捞出。
要是不喜欢吃土豆的朋友们，也可以把土豆换成芋头，效果也是一样的好。
不得不说，这盘凉菜味道独特，融入了鲜、辣、甜等多种口味，但又不互相冲突，颜色上红、黄、绿等多种亮色层层鲜明，是一道既养眼又饱口福的家常。
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肉末凉薯丝
食材明细：
主料：：凉薯适量，肉适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
肉末凉薯丝的做法步骤：
1.猪肉 ，凉薯，青椒。
2.将凉薯和青椒切丝，肉切末。
3.烧油放进青椒丝和凉薯丝翻炒片刻。
4.将炒好的凉薯丝移锅边，放进肉末炒匀。
5.再混炒，放点盐将肉和凉薯丝炒熟。
6.淋上生抽。
7.调点味精。
8.炒匀出锅。
9.炒好的肉末凉薯丝。
蒸蜜薯丝
食材明细：
主料：：六鳌蜜薯大半个，青椒适量，红椒适量，
辅料：：盐适量，香油适量，面粉适量，食用油适量，
蒸蜜薯丝的做法步骤：
1.六鳌蜜薯去皮洗净。
2.擦成细丝。
3.适量食用油拌匀。
4.一勺半面粉。
5.拌匀。
6.铺上干屉布，开锅蒸六分钟。
7.蒸好的红薯丝。
8.适量盐，香油，簸散。
9.成品。
10.成品。
红椒炒薯丝
食材明细：
主料：：红薯3个，
辅料：：红椒1个，小葱1根，油适量，盐适量，
红椒炒薯丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.红薯去皮后切成细丝；
3.将红薯丝放入冷水中反复冲洗几次；
4.红椒也切成细丝备用；
5.热锅凉油， 放入红薯丝进去翻炒；
6.翻炒至红薯丝变色；
7.再加入红椒丝进去翻炒；
8.最后加入适量的盐调味即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 红薯丝多用清水冲洗几道， 是为了去除里面所含的淀粉； 2. 炒红薯丝时要比平常多放点油，炒的时候煎一下红薯丝，这样更能保持红薯丝的脆脆的口感。
辣炒薯丝
食材明细：
主料：：大马铃薯一个，蒜头一颗，姜两片，葱适量，小辣椒一个，豆瓣酱半汤匙，生抽一汤匙，盐适量，糖适量，
辣炒薯丝的做法步骤：
1.将马铃薯切成薄片，再切成粗细均匀的马铃薯丝。
2.将蒜头切蓉，葱切圈，姜切条和辣椒去籽切圈。（喜欢吃大辣的，辣椒可以不去籽；不喜欢吃辣的，也可以不放）
3.热锅，将蒜头，姜和辣椒爆香。
4.倒入马铃薯丝番炒1分钟。
5.加入生抽、盐和糖，炒匀。
6.加入葱段炒匀。
7.加入豆瓣酱炒匀，断生即可上碟。
8.制成品。
青椒凉薯丝
食材明细：
主料：：凉薯适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，
青椒凉薯丝的做法步骤：
1.凉薯，是长在地里的，吃的是根部，像吃红薯一样。
2.撒去皮。
3.将辣椒和凉薯切丝。
4.倒进热油锅里炒匀。
5.再放进辣椒丝。
6.加盐炒匀。
7.将凉薯和辣椒炒熟。
8.出锅前调入调味鲜。
9.装盘上桌。
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