食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？小编特别整理来自网络的幸福美食：我做的地三鲜，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：土豆200克，茄子200克，青尖椒100克，
辅料：：大蒜末30克，葱末20克，干辣椒适量，
配料：：酱油15克，白糖8克，盐适量，
幸福美食：我做的地三鲜的做法步骤：
1.土豆、茄子和青尖椒
2.土豆切硬币厚薄的片
3.青尖椒切菱形片，茄子切厚片
4.土豆片入六成热的油锅过熟油出锅控油
5.茄子和尖椒片也过好油进行控油
6.另起油锅，爆香葱蒜末和干辣椒，
7.加入过好油的各种主料和各种调味料进行炒制！烧制片刻即可出锅装盘！
小贴士：
1、土豆片和茄子过油一定要把油温控制在七成以下，以免炸糊。2、主料过完油后一定要倒入漏勺进行控油，以免油水太足。3、加入各种调料后，要轻轻晃动炒锅，进行入味，不要在锅里待留时间过长，以免各种主料破碎！
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幸福美食：快手菜地三鲜
食材明细：
主料：：土豆300克，茄子200克，青尖椒1400克，
辅料：：大葱末10克，大蒜末20克，
配料：：味达美酱油10克，蚝油10克，白糖5克，花生油适量，水淀粉适量，
幸福美食：快手菜地三鲜的做法步骤：
1.先把土豆去皮，切成两枚硬币厚的片
2.茄子切成比土豆厚两倍的片
3.青尖椒切成菱形片
4.锅中加入花生油烧至七成热时，先将土豆块放入
5.炸成金黄色，略显透明时捞出备用
6.再将茄子放入油锅中，炸至金黄色
7.加入青尖椒块稍微一炸即一起捞出控油
8.锅内留少许油爆香葱花和蒜末， 加酱油烹锅
9.再加入数量水、蚝油、糖、茄子、土豆和青椒块，烧约片刻，使滋味均匀烧透，加入水淀粉收汁即可装盘
小贴士：
1、炸制地三鲜的原料要有顺序，先把油烧至7成热时下入土豆片进行炸制，又问要平和，待土豆片边发黄，土豆片起小泡状时捞出；再把油温烧热至微微冒烟的八成热，把茄子下入炸至茄子边沿发黄，茄子开始变软，关火再下入青尖椒片，利用余温炸软青尖椒，即可一起捞出控油即可。2、后面的翻炒提前把滋味汤汁调好，加入炸好的原料快速烧制勾芡即可，这样可以防止菜品软烂。 3、做这道菜品大蒜要稍微多放些，这样出来的味道才会足。
改良地三鲜
食材明细：
主料：：土豆205克，毛豆240克，茄子100克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
改良地三鲜的做法步骤：
1.材料：土豆（已清洗切成块）、茄子（已清洗切开）、毛豆（已剥壳淘洗）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
3.随后，锅内留适量的底油，下入剥壳淘洗好的毛豆和切好的土豆翻炒翻炒。
4.接着，加入一些清水煮开，煮至毛豆和土豆熟软。
5.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
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