水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？相信你应该喜欢小编整理的地三鲜，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
土豆2个，胡萝卜1根，豆腐1块，蒜2瓣，姜适量，葱适量，味精适量，胡椒粉适量，生抽适量，掉粉适量，盐适量，糖适量
地三鲜的做法步骤：
第1步将豆腐切块过油炸将土豆胡萝卜切片过油
第2步用胡椒粉掉粉味精盐糖生抽调汁这个少了我又加了点葱花姜切丝
第3步热油锅放入葱花姜爆香
第4步放入豆腐放入土豆胡萝卜
第5步快出锅的时候放入蒜末翻炒出锅地三鲜的味道还是很不错的虽然材料不同
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牛肉地三鲜
食材明细：
茄子1个，土豆1个，青椒2个，红椒2个，小红椒2个，蒜头4个，盐适量，糖一点点，陈醋一点点，鸡精适量，蚝油适量
牛肉地三鲜的做法步骤：
第1步茄子、土豆刨皮，辣椒洗净备用。茄子滚刀切好后撒上干淀粉。
第2步辣椒滚刀切好。土豆也一样滚刀切。
第3步锅中放油，先炸土豆。炸两遍。
第4步茄子炸好后可以放在一块。锅中放油先炒牛肉，稍稍炒一会铲出来，再下辣椒、蒜头、盐、鸡精、糖、醋、再下刚刚炸好的茄子、土豆、放少许水炒匀即可出锅。
小贴士：
牛肉先切好腌制，土豆先炸，茄子拍上干淀粉再炸就不会那么吸油了。
地三鲜怎么做好吃？简单制作地三鲜
地三鲜是生活中的一道非常经典的菜，由于其的味道浓郁，咸香适度，更是非常的下饭。再加上其原材料的常见，也是绿色的食材，更是深受大家的喜欢。
食材：土豆2个，紫茄子一个，青椒2个;
辅材：食盐适量，蒜2小瓣，葱一根，生抽适量，食用油适量，淀粉适量;
地三鲜的做法步骤：
第一步：将紫茄子清洗干净切成小块，加入少量的食盐腌制除水;
第二步：将土豆去皮洗净切成小块放于清水中去除淀粉;
第三步：将青椒去除辣椒籽切成均匀的块状;
第四步：将蒜切成末备用;
第五步：将锅烧热，放入适量的食用油，烧至七成热后倒入土豆炸至金黄色，捞出控油备用;
第六步：在将茄子挤干水分，裹上一定量的淀粉，放入锅中炸至茄子变熟，捞出控油备用;
第七步：在锅内留少量的油，烧热，放入蒜末炒香;
第八步：将青椒放入锅中翻炒至断生;
第九步：将土豆和茄子都放入锅中翻炒均匀;
第十步：在锅中放入适量的生抽、食盐、蚝油翻炒均匀;
第十一步：盛盘出锅。
小贴士：
1、茄子炸前裹淀粉是为了让其口感更好;
2、炸茄子的时候要用大火快炸，炸土豆的时候要用小火慢慢炸，这样才能够炸透。
地三鲜（烧茄子）
食材明细：
茄子、土豆、青椒
地三鲜（烧茄子）的做法步骤：
1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿，进油锅分批两面炸黄，大青椒掰小块最后也过一下油备用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。（可看自己做的量来加 or 减配料）
3. 锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿，改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿，拌炒均
匀就可出锅装盘上桌了。 这个菜非常好吃，和米饭是绝配。
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