懒人大盘鸡，好吃的不要不要的～～

任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？在这里，你不妨读读懒人大盘鸡，好吃的不要不要的～～，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：三黄鸡一只(约三斤半)，土豆一个(大个儿的)，青辣椒两个，

辅料：：大盘鸡料一袋，鸡粉适量，

懒人大盘鸡，好吃的不要不要的～～的做法步骤：

1.准备食材， 三黄鸡宰杀剁块，入沸水棹去血水，沥干水份

2.将土豆和青椒清洗干净，土豆切滚刀块，青椒切片

3.将土豆和青椒清洗干净，土豆切滚刀块，青椒切片

4.炒锅入油，八成热时放入鸡块快速翻炒至表面微黄，放入大盘鸡干料翻炒数下，再放入湿料包翻炒出香味

5.加适量鸡汤(清水也可，味道会稍差)，汤的位置高出鸡块两指，大火煮开后盖上锅盖，转中小火慢炖35分钟，然后放入土豆炖10分钟，再放入青椒炖5分钟，OK,可以装盘上桌啦～～大盘鸡配菠萝啤，就三字儿“真得劲”！

6.汤锅入清水，水开后下拉面煮熟，待鸡块吃的差不多时放入面条，用汤汁一拌，味道杠杠嘀～～

小贴士：

1、加鸡汤时一定要一次性加足。要是没加足半途再添汤，味道就要打折扣了～～
2、在盘沿摆苹果片，一是解腻缓辣，二是好看，不是必备步骤哈～～做造型剩下的苹果边角料打成苹果汁，吃大盘鸡时喝感觉不错～～

97Msw.com相关知识

黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。的做法

鸡蛋卷这种小零食，一定要一口咬下去，酥到掉渣才是最好的呢。自己在家做这个，唯一要练的就是尽量把饼摊薄就好啦。参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#

材料：

鸡蛋4只，黄油100g，白砂糖80g，细盐1.5g，低筋面粉90g，黑芝麻适量，

黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。的做法的做法步骤：

步骤1，一咬就掉渣的鸡蛋卷是小时候课间最爱的零食，做法特别简单。

步骤2，▲4个鸡蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的盐和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。

步骤3，再加入隔水融化的100克的黄油，搅拌均匀。

步骤4，再撒入适量的黑芝麻，搅打成这种流动的面糊。

步骤5，把平底锅烧热，倒入一小勺面糊，快速的转动锅，将面糊摊成鸡蛋饼，饼一定要越薄越好，这样做成的蛋卷才会脆。

步骤6，等看到饼边变得金黄时，将饼翻个面，烙个1分钟，看到表面也变成金黄色了，就可以趁热卷起来了。

步骤7，可以利用一些手头现有的工具来卷，这样可以卷的又快又好。

步骤8，拿出来放在一边晾凉，凉透了就变成酥脆的蛋卷了

软糯的雪媚娘，要不要来一口？

食材明细：

主料：：糯米粉100g，玉米淀粉30g，牛奶180g，细砂糖35g，水果若干，

辅料：：白油36g，

软糯的雪媚娘，要不要来一口？的做法步骤：

1. 把所有的主料拌匀，放入锅内大火蒸15分钟。

2.蒸熟拿出，待稍微有点冷却，放入猪油揉均匀，为了等下包的时候不会粘手。

3.揉成光滑，放入冷藏10分钟。

4.水果切粒，淡奶油打发。

5.面皮拿出擀圆，擀的时候要撒点干的糯米粉 (要烤熟 或者炒熟 不能变黄 不然就不好看咯) 。

6.放上奶油和水果，像包子那样包起来就可以了。

小贴士：

放入冰箱冷藏一个小时再吃，会更好吃哦。

大盘鸡 。

食材明细：

主料：：鸡半只，土豆1个，尖椒2个，

辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒3个，花椒20粒，

配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉少许，

大盘鸡 。的做法步骤：

1.鸡斩小块焯水后捞出洗净，加盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒腌制。

2.土豆削皮洗净，切滚刀块。

3.尖椒洗净切块。

4.葱切葱花，姜切小片，干辣椒切开备用。

5.锅内热油爆香葱、姜、干辣椒。

6.倒入腌制的鸡块翻炒。

7.炒匀后加适量水煮开，倒入土豆块加生抽略焖一回。

8.撒入尖椒块，加盐调味即可出锅。

大盘鸡~

食材明细：

主料：：琵琶腿7个，鸡小胸4块，

辅料：：土豆4个，青椒2个，洋葱1个，

配料：：生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，花椒少许，豆瓣酱半勺，辣酱半勺，胡椒少许，辣椒4个，啤酒1罐，

大盘鸡~的做法步骤：

1.葱姜蒜切好备用

2.1勺料酒 1勺生抽 1勺老抽 少许黑胡椒粉 少许花椒

3.1勺豆瓣酱1勺辣椒酱准备好备用

4.把琵琶腿切成小块 放到锅里 准备焯水

5.把焯好水的鸡块放入步骤2中的汁里 腌20分钟

6.葱姜蒜下锅爆香

7.加入步骤3中的酱 换小火 把酱炒成红亮亮的感觉记住 小火 否则会糊锅

8.加入鸡块翻炒 换大火

9.倒入一罐啤酒

10.开锅后 加入土豆块

11.加入一块冰糖 炖20分钟

12.加入青椒和洋葱 翻炒加入鸡精

13.啦啦啦啦啦啦 成品~

大盘鸡做法

食材明细：

主料：：鸡肉500g，大葱适量，青椒适量，干辣椒适量，

辅料：：花椒适量，食用油适量，白糖适量，盐适量，大料适量，味精适量，八角适量，醋适量，老姜适量，蒜适量，啤酒适量，豆瓣酱适量，

大盘鸡做法的做法步骤：

1.准备好所有的食材，根据鸡肉的分量，其余配料适量。

2.鸡肉切块，大葱、青椒、小米辣切节。老姜，蒜切片。

3.土豆切大拇指节那么大的块。（鸡肉下锅以后要干水份，缩水，所以土豆块就和缩水后的鸡块差不多大）

4.鸡肉下锅煮掉血水，捞起沥水。

5.锅内下油，油温烧到一定程度，不要太过高，放糖，小火熬化白糖。

6.油锅里加入花椒，把花椒煎香，然后鸡肉下锅翻炒上色，上色后，加入老姜和蒜片翻炒，再加入小米辣呛香。最后加入适量豆瓣酱、加入适量醋和盐。

7.翻炒一会儿，倒入啤酒，加八角大料，干辣椒，下土豆。啤酒要淹过鸡肉和土豆。

8.用盖子盖上用中小火焖10分钟左右，过程中不要翻炒。切记火不要太大，不然容易糊锅。

9.揭开盖子，见水收得差不多以后，翻炒一下，注意不要大力翻炒，这里土豆煮融了，大力翻炒容易把土豆翻烂。

10.加入青椒和大葱，翻炒下，千万不要让大葱和青椒炒太融。

11.最后关火后放适量味精或鸡精。起锅，一盘美味的大盘鸡呈现眼前。

小贴士：

最重要的就是注意土豆下过以后 容易糊锅，翻炒的过程一定要注意，糊锅了不管是面向还是口感上都要大打折扣。

家庭版大盘鸡（懒人菜）

食材明细：

主料：：鸡腿2个，土豆2个，青椒两个，

辅料：：干红辣椒3个，香菜3根，八角少量，枣3个，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，姜适量，蒜适量，葱适量，

配料：：盐适量，老抽适量，糖适量，

家庭版大盘鸡（懒人菜）的做法步骤：

1.鸡腿剁成大块儿，这个可以在市场上让他们切好。回来洗一下就好。

2.锅里烧开水，把鸡块倒进锅里，焯水洗净，三分钟就可以了，时间久的话肉会太老。

3.把葱、姜、蒜、切好、；土豆切成与鸡块大小相同的块状；青椒切块备用；红枣洗净备用。

4.把姜、蒜、红辣椒下锅爆香，

5.把鸡块下锅、放入老抽和糖（冰糖的话味道会更好）

6.锅里加入开水，没过鸡块，同时加入香叶、小茴香、桂皮、八角、红枣。

7.煮的时候把浮沫撇出来，小火煮十分钟。

8.把肉捞出来。

9.土豆倒入锅中，煮5到十分钟，这个根据土豆块的大小来定。

10.把鸡块倒进锅里，然后大火收汁儿，放入盐适量，葱段，青椒。

11.最后撒上香菜出锅。可以开吃了。

小贴士：

肉煮的时候，要用小火。这样肉质很嫩。

汤汁儿收的时候 不要太干。

大盘鸡拌面

食材明细：

主料：：鸡一只，土豆两个，洋葱一个，螺丝辣椒6个，面适量，

辅料：：干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：豆瓣酱适量，茴香适量，花椒粉适量，十三香适量，料酒适量，盐适量，糖适量，

大盘鸡拌面的做法步骤：

1.这是鸡本人，就附近超市买的

2.把鸡切块

3.洋葱，土豆，辣椒切块，忘记拍照了555

4.鸡块焯水，表面去掉血渍

5.下面，锅里放油，把白糖熬至发黄起泡。倒入鸡肉和豆瓣酱还有料酒翻炒。炒到鸡块发黄，把干辣椒茴香姜蒜一起放进去，如果觉得颜色不够深，可以倒一点老抽。

6.炒到感觉有点干的时候，加土豆，添水

7.这时候就可以和面了，揉成光滑的面团，放在旁边醒一会儿

8.把辣椒和洋葱放进熟透的鸡肉里，加盐，放一点味精拌一拌关火。记住不能熬太干了，因为我们要拌面。

9.下面啦，把面搓成条，煮熟

10.最后把刚刚炖好的鸡肉放在煮好的面条上面，因为没有那么大的盘子，所以用盆装了哦~嘿嘿~

自创大盘鸡

食材明细：

主料：：三黄鸡适量，土豆适量，金针菇适量，豆皮适量，

辅料：：郫县豆瓣酱适量，姜适量，葱适量，料酒适量，白糖适量，

自创大盘鸡的做法步骤：

1.三黄鸡剁成块，凉水罩一下

2.水开后把鸡肉捞出，洗净血沫

3.炒锅放油，热了之后，加入花椒，大料，姜片，郫县豆瓣酱

4.翻炒出红油

5.加入白糖继续炒一会

6.加入洗好的鸡块

7.翻炒一会

8.加入土豆翻炒，加入料酒

9.翻炒一会加入开水

10.加入喜欢的配菜

11.盖上锅盖闷20分钟，使土豆入味

12.出锅啦，中间还加了豆皮

私家大盘鸡

食材明细：

主料：：麻鸡半只，

辅料：：土豆一个，香菇3朵，洋葱半个，青辣椒一个，干辣椒3个，香菜一颗，料酒一勺，黄酒一勺，麻椒少许，花椒少许，葱少许，姜少许，香叶适量，大料适量，郫县豆瓣酱一勺，盐适量，

私家大盘鸡的做法步骤：

1.在菜市场买的，现杀麻鸡，清水洗净。

2.冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，烧开煮10分钟。

3.焯水以后，冲洗干净。

4.土豆，辣椒，洋葱，香菇，香菜，清洗干净。

5.辣椒，洋葱，香菜切好。

6.土豆，香菇切好。

7.葱.姜.香叶.干辣椒.麻椒.大料准备好。

8.锅内放油烧热，到入大料.麻椒，香叶，葱，姜，麻椒，干辣椒，炒出香味。

9.放入郫县豆瓣酱一勺。

10.炒出红油。

11.到入鸡块，翻炒均匀。

12.放入蚝油。

13.黄酒，老抽到入。

14.到入适量开水。

15.开水没过鸡块就行。

16.盖上锅盖，烧30分钟。

17.到入香菇，土豆。

18.放盐烧10分钟。

19.放入青辣椒，洋葱烧10分钟。

20.美味大盘鸡就做好了。

21.装盘，撒上香菜。

22.美味。

新疆大盘鸡！

食材明细：

主料：：白条鸡1个，土豆2个，青辣椒5个，洋葱2个，

辅料：：葱1棵，姜适量，大蒜适量，朝天椒适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，啤酒适量，冰糖适量，

新疆大盘鸡！的做法步骤：

1.先把鸡块绰一下水，（这样鸡肉里的杂质血水都出来了，炖的鸡都不腥了），再洗两遍，把绰出来的杂质洗干净，，放料酒，老抽，生抽，胡椒粉，花椒，放一点点盐（老抽生抽还有一会的豆瓣酱都是咸的），淹二十分钟，入味

2.准备青椒，洋葱，土豆洗净，切大块备用

3.葱，大蒜，姜，朝天椒切段备用

4.炒锅放油，把葱姜蒜辣椒段放入，小火慢慢炒香，把炒好的这些都先捞出来，用这香香的油炒豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，出香味

5.豆瓣酱炒香，出红油了

6.放入腌制好的鸡块，煸炒一会儿，倒入两易啦罐啤酒，再添一点热水，刚好把鸡块盖住，大火烧开，小火慢慢炖

7.二十分钟后放入切好的土豆，放几块冰糖，接着炖

8.二十分钟后，放入切好的洋葱，青椒，再炖五分钟，好，出锅咯！

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