不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“梅豆咸肉土豆饭”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：梅豆120克，土豆195克，咸肉90克，大米325克，
梅豆咸肉土豆饭的做法步骤：
1.材料：材料：梅豆（已摘洗干净）、土豆（已清洗去皮）、咸肉（已清洗切成小块）、大米
2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切成小块，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已摘洗干净的梅豆翻炒一下，待用。
4.将大米倒入电饭锅内胆中淘洗干净。
5.加和平时煮饭一样的水量。
6.接着，合入切好的土豆和咸肉搅动一下。
7.然后，放入电饭锅中。
8.盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。
9.等米饭煮到半熟时开盖，合入炒过的梅豆。
10.盖上盖继续焖煮。
11.最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。
12.开盖，就可以用膳了。。。
97Msw.com相关知识
咸肉饭
咸肉菜饭想必很多人都吃过，我个人也非常的喜欢这种饭菜一锅端的主食。这次用了我喜欢的蘑菇和胡萝卜替代上海青，和咸肉一起烧出来这锅饭，同样的美味。即使没有其它的小菜相搭配，也可以吃掉两碗。
咸肉饭
材料：大米、咸肉、蘑菇、胡萝卜、香葱。
咸肉饭的做法
1、辅料备用。
2、主料备用。
3、咸肉洗净，切成同样大小的丁。
4、蘑菇撕成小块，洗净备用。
5、胡萝卜切片。
6、多功能炖煮锅选择干煸功能，加入咸肉丁，炒出香味。
7、倒入胡萝卜片和蘑菇，翻炒均匀。
8、倒入洗净的大米。
9、适当的翻炒。
10、填入适量的水。
11、选择意式炖饭功能。
12、饭煮好后，撒入适量的葱花，即可食用。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
梅豆风干肉炒土豆
食材明细：
主料：：梅豆90克，土豆2个，风干肉80克，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
梅豆风干肉炒土豆的做法步骤：
1.材料：梅豆、土豆（已洗净）、风干肉
2.将梅豆摘洗干净。
3.捞出待用。
4.将已洗净的土豆去皮，放在案板上切成片，待用。
5.将风干肉放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的风干肉翻炒翻炒。
7.接着，合入切好土豆和摘洗干净的梅豆翻炒一下。
8.然后，加适量的水煮开，煮至土豆断生熟软。
9.最后，加少许生抽。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
豆瓣咸肉饭
最近本地的新鲜蚕豆大量上市了，今天做了豆瓣咸肉饭！饭菜一起出锅，既方便又营养！
材料：
主料：大米适量，蚕豆适量，西兰花适量，培根适量，米饭适量，，
辅料：咸肉适量，火腿适量，胡萝卜适量，西兰花适量，玉米适量，奶酪适量，蒜适量，料酒适量，猪油适量，鸡精适量，色拉油适量，鸡粉适量，食盐适量，寿司醋适量，番茄酱适量，，
豆瓣咸肉饭的做法步骤：
1. 大米淘洗干净浸泡一会
2. 咸肉切丁加料酒，上笼蒸一会或者煮一会
3. 新鲜蚕豆子清洗干净
4. 剥去外皮
5. 起油锅放入豆瓣炒一下盛出
6. 电饭锅里放入浸泡过的大米和咸肉，加适量水开始煮饭
7. 煮至水快干时加入豆瓣
8. 煮饭完成后加入猪油
9. 加点鸡精搅匀
10. 豆瓣咸肉饭完成
咸肉豆瓣饭
蚕豆的做法有很多很多
而今天这个
绝对是犯懒时的最佳选择
一个电饭煲就可以搞定
咸肉豆瓣饭
材料：咸肉一块、蚕豆适量、大米适量、糯米少许
调料：料酒、盐
咸肉豆瓣饭的做法
1、大米中加入少许糯米混合后淘洗干净；
2、放入比平时煮饭略少的水，浸泡15分钟以上；
3、从豆荚中将蚕豆剥出，剥去外壳；
4、将拨出的豆瓣分开；
5、咸肉洗净后切片随即切成肉丁；
6、热锅入适量油，倒入咸肉丁翻炒，烹入少量料酒；
7、倒入剥好的蚕豆瓣，翻炒片刻离火；
8、将炒好的肉丁豆瓣铺到大米中，依口味调入少许盐；
9、入电饭煲按煮饭程序煮熟即可；
10、出锅拌匀；
美食小提示
1、大米中掺入糯米，是为了做好的饭更软糯些，口感更好，可以依据自己的喜好增减，也可以全用大米来烹制；
2、咸肉可以用自家腌制的，也可以用市售的，选取肥瘦相间的会比较好吃；
3、蚕豆的量可以依据自己喜好放，还可以加入别的蔬菜；
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
咸肉豌豆饭
现在的生活节奏变得越来越快，所以我们总是能够把吃饭变得简单话，而咸肉加蔬菜就是很好的搭配。简单而不失营养，快来试试看吧。
食材：豌豆、咸肉、春笋、糯米、香米
调料：油、盐、糖
制作方法：
1、糯米和香米按7：3的比例淘洗干净，浸泡2小时以上;
2、豌豆剥壳，咸肉、春笋切丁，炒锅加热，倒入少许油，放入咸肉丁煸出香味和少许肥油，加入春笋丁一起翻炒1分钟，再加入豌豆、调入适量盐和糖一起翻炒1分钟;
3、将上述2加入上述1中搅拌均匀;
4、往上述3中加入适量的开水，与食材齐平就可以了;
5、高压锅上汽3分钟后熄火或者电饭煲煮饭程序结束，
6、再焖上10分钟后，即可美美享用了。
小贴士：
1、全糯米的咸肉豌豆饭不好消化，所以煮饭的时候可以掺入约三分之一的香米，糯米和香米至少需要提前两小时浸泡，这样煮出来的米饭才会更软糯;
2、煮咸肉豌豆饭切忌加入太多的水，因为糯米和香米已经提前浸泡，所以水量只需与食材基本齐平就可以了，否则会太过软烂口感不好。
豌豆有什么营养女人长期吃它轻松年轻30岁
豌豆，现在已经开始上市了，虽然不是大批量，但是偶尔吃吃，可以给家人和自己换个口味嘛。除此之外，小编要告诉你的是，豌豆有什么营养，女人长期吃它轻松年轻30年，爱美的女性赶紧动手试试吧。
豌豆不仅口感非常清香，而且他还有很多你不知道的好处呢，下面就给你们好好的介绍下。
古希腊和罗马人公元前就栽培褐色小粒豌豆，后来又将豌豆传到欧洲和南亚，16世纪欧洲开始分化出粒用、蔓生和矮生等品种并较早普及菜用豌豆。
中国最迟在汉朝引入小粒豌豆。《尔雅》中称戎菽豆，即豌豆。东汉《四民月令》中有栽培豌豆的记载。《本草纲目》记载：祛除面部黑斑，令面部有光泽。
豌豆本人非常喜欢吃，我一般熬粥或者做汤会放一些，或者用豌豆粒炒牛肉、鸡肉都是非常好吃的。
豌豆的营养价值
豌豆含有维生素K、Ca、亚硝胺分解酶、镁、胡萝卜素、VB1、VE、止杈素、赤霉素A20、植物血凝素等多种特殊成分。
淀粉含量约为50%，蛋白质为20%~24%，脂肪为1%~2.7%，还有大量的微量元素和维生素。干豌豆中膳食纤维和淀粉含量非常高，其成熟籽粒中分别含有蛋白质21%~28%和淀粉48%~52%。
①防癌
豌豆所含的硒蛋白具有抑瘤功能，男性每周吃2~3份豌豆，可以降低患前列腺癌的概率以及防止原位癌扩散的风险。
②降血压、延缓慢性肾脏疾病
豌豆蛋白可以推迟或预防肾损伤的发生，有助于降低血压和延缓慢性肾脏疾病的发作。豌豆苗所富含的VP，能增加血管弹性，抑制血压上升。
③美容抗氧化防衰老功效
豌豆所富含的VE和豌豆多糖皆能抗氧化、防衰老、促进新陈代谢;其所含的VA、锌和铁能补血美容。
④治便秘
豌豆还能够很好的促进大肠蠕动，保持你每天的大便通畅，强健消化道功能，让你每天都活力满分。
⑤抑菌
豌豆的叶片、茎和根的抑菌效果较明显。
⑥护肝
豌豆可以促进胆汁分泌、活跃肝、降低胆固醇;还具有溶解性、凝胶形成性、乳化力、耐热耐盐性好等优良特性。
长期食用豌豆，能促进儿童智力与骨骼发育，增强老人体力，延年益寿。
温馨提示
豌豆虽好，也不是所有人都适合哦，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。
豌豆的做法
豌豆炒鸡丁
原料
玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、木耳、鸡丁，蒜粒。
步骤
1、胡萝卜、鸡肉洗净后切丁，蒜粒切末，木耳切碎，玉米粒、豌豆粒和木耳提前用水焯熟。
2、热锅凉油，倒入蒜粒爆香后，倒入鸡肉，翻炒至鸡肉变色，把玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、木耳倒入锅中，加少许水，一起翻炒至差不多收汁，撒盐，翻炒均匀即可出锅。
贴士
玉米粒和豌豆可以起到蛋白质互补作用，再加点鸡肉补充优质动物蛋白，豌豆富含优质植物蛋白。该菜也适合小朋友食用。
豌豆炒肉
材料
豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。
做法
1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。
香菇炒豌豆
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。
做法
1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
结语：原来，豌豆有这么多的营养价值，大家赶紧趁着上市的季节，吃起来吧。
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眼下正是豌豆上市的季节，新鲜的豌豆翠绿翠绿的，味道很鲜美，吃起来很美味，就算是用盐水煮出来的也很好吃，下面为你介绍豌豆的功效。
1.提高免疫力
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.护眼
现代研究表明，豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益，其中高含量的胡萝卜素，还可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高免疫力，尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的人群食用。
3.美容养颜
豌豆所含胡萝卜素进入人体后转化为维生素A、维生素C及B族维生素，可润泽皮肤毛发，保持皮肤细腻光滑，防止皮肤干涩、皱纹及色素沉着。据此，用豌豆适量煎水洗脸，经常每日洗一次，可消除面上乌斑、黄褐斑。用豌豆苗捣汁，涂擦于皮肤上，10分钟后用清水洗净，能保持皮肤细嫩，防止皱纹及皮肤老化。这与明代《本草纲目》载豌豆令人面光泽之说，正相吻合。
4.防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
5.帮助孕妇解毒
清煮吃，治消渴，除去呕吐，止下泄疾病。可调颜养身，益中平气，催乳汁。煮成汤喝，可驱除毒心病，解除乳食毒发作。研成末，可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
6.利尿止泻
豌豆种子及嫩荚、嫩苗均可食用。种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效。
7.促进生长发育
豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。
结语：你肯定没有想过，一颗小小的豌豆竟然有这么多功效，可以提高免疫力，护眼，美容养颜，防癌治癌等。
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女人只有补足了气血，才会看着红润有光泽，脾胃则是气血的生化之源，补脾胃=养气血，脾胃不好，怎么补都是没有效果的，冬季为你推荐六种补脾益胃的豆类食品。
黄豆
营养点评：
黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值最丰富。
在豆类食物中，黄豆可谓是一个主角。中医认为，黄豆性味甘平，归脾经和胃经，有清热利尿和解毒的功效，它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。同时，黄豆是蛋白质主要来源。
推荐吃法：
1.平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃，而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺。
2.用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，也是全家日常保健的优质菜肴。
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