食材明细:
主料::猪肉糜250g,榨菜1包,盐适量,生抽适量,
辅料::秋葵6根,葱2根,鸡精适量,
肉丸秋葵汤的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.秋葵切成小段,肉加入盐嫩肉粉搅打上劲。
3.准备汤锅,锅内放水,待水开后,用小勺挖入肉丸。轻轻放下就成型了。
4.稍微煮下,等肉丸浮上汤面后倒入秋葵。加点生抽上色,加入适量盐。
5.稍微煮一下,等秋葵一断生,就关火。倒入洗好的榨菜,加点点鸡精提味儿,撒上葱花就可以了。
小贴士:
1.肉糜选用五花肉三分肥肉7分瘦肉。
2.汤不用放油,肉丸会析出油脂。
3.秋葵放下去不用煮太久,断生就可以了,这样还可以保有秋葵的清香~~
食材明细:
主料::贻贝适量,秋葵适量,干辣椒适量,葱花适量,
秋葵贻贝汤的做法步骤:
1.贻贝清洗干净,加水煮至开口。
2.将贻贝肉剥出,泡在煮贻贝的水中备用。
3.秋葵洗净切寸段。
4.锅中加少许底油,加入葱花、干辣椒、秋葵煸炒,炒至秋葵稍微萎缩。
5.加入煮贻贝的汤,大火煮开。
6.水开后烹入少许香醋,下入贻贝肉,再次开锅即可。
7.这是成品图
小贴士:
1.秋葵烹饪时不能用铁锅,否则秋葵会变黑,并且影响其营养价值。
2.秋葵煮的时间不宜过久,否则秋葵中的黏液过量渗出,会影响贻贝汤的鲜美。
3.做好后最好立即食用。
4.因为我买的贻贝没有用清水泡过,所以煮出的汤比较咸,因此无需再加盐。
食材明细:
主料::鸡爪3只,秋葵2根,
辅料::枸杞适量,
配料::胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,
秋葵鸡爪汤的做法步骤:
1.准备食材。
2.枸杞用水泡软洗净。
3.鸡爪剪去指甲。
4.剁成小块。
5.将鸡爪凉水入锅,加料酒大火煮开。
6.煮至出血沫关火。
7.捞出洗净。
8.将鸡爪重新入锅中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透。
9.过煮鸡爪的过程中将秋葵去蒂。
10.斜刀切成大块。
11.将切好的秋葵放入煮好的汤锅中。
12.加入适量盐。
13.加入枸杞。
14.关火后加白入胡椒粉调味即可。
小贴士:
1、煮秋葵时忌用铜、铁等器皿,会导致秋葵很快地变色
2、秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效,不要丢掉和过份清洗。
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