食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心整理的"超简单红烧猪蹄",为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：猪蹄500克，
辅料：：酒30ml，盐1匙，鹌鹑蛋10个，红糖1汤匙，姜1块，葱段5段，
超简单红烧猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄是菜场的人已经剁好的，拿来就可以焯水了，猪蹄下锅➕冷水漫过猪蹄➕姜片➕葱段➕料酒煮沸，捞出清洗干净。（最初的材料和这一步忘了拍照了sorry‘）
2.将清洗干净的猪蹄下锅炒干表层水分，倒入料酒姜块，用小火慢炒一会炒出香味，再加一次料酒继续慢炒，炒至色泽有点微微变黄加入红糖继续小火，直炒至色泽金黄透亮（一直用小火炒是因为我的锅是铸铁锅较厚有热度，而且加料酒加糖干炒很容易发糊）
3.加入热水漫过猪蹄，放入鹌鹑蛋红枣加入适量盐，加入一勺老抽两勺生抽。大火煮开后改小火炖一小时（水煮开后可以尝下味道，微微有点咸头就可以了，不然收汁后会很咸）
4.用筷子戳下是否能已软烂（因我个人偏好QQ的口感有嚼劲，不喜软绵绵的糊感所以筷子能插进猪皮就可以了，如果喜欢很软烂的亲可以适当增加炖的时间）大火收汁，盛盘撒上葱花，最后把锅底的汤汁淋在葱花上。好大功告成可以吃了
5.成品嘚瑟下(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
6.快来夸夸我✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
7.唯一有造型的蛋蛋该给个特写
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红烧猪蹄儿
食材明细：
主料：：猪蹄适量，黄豆适量，
辅料：：大蒜粒适量，葱适量，姜片适量，干辣椒适量，
配料：：白糖适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，白酒适量，老抽适量，盐适量，
红烧猪蹄儿的做法步骤：
1.将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下，让肉质糜烂，之后捞出洗净杂质。
2.小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。
3.放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。
4.备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
5.上色后加入煮猪蹄的汤。
6.放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
7.倒入适量白酒。
8.倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放）
9.焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。
10.香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。
花生红烧猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，花生适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，八角适量，花椒粒适量，大葱适量，姜适量，干红辣椒适量，白糖适量，桂皮适量，料酒适量，
花生红烧猪蹄的做法步骤：
1.食材：花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱50克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克
2.把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块
3.用开水煮透后，捞起
4.把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡
5.热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色
6.加猪蹄翻炒均匀
7.使每块猪蹄都上色
8.加料酒葱姜翻炒均匀
9.加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮
10.花生米盐
11.大火煮开
12.加盖，转小火烧约1小时
13.待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁
14.直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了
小贴士：
小火烧，这样猪蹄软烂
不吃辣椒的可以不放
卤味红烧猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄800克，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，红辣椒适量，蒜瓣适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，
卤味红烧猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄清理干净用卤汁卤入味卤香斩块待用，备红辣椒，蒜，姜，八角，桂皮，
2.烧油下入猪蹄
3.炒片刻出锅待用，
4.另起锅烧油下入 红辣椒，蒜，姜，八角，桂皮
5.放盐炒香。
6.再倒进猪蹄炒匀
7.炒片刻
8.淋上生抽，
9.料洒
10.焖一分钟即可。
11.炒匀
12.出锅
小贴士：
猪蹄先用卤汁卤熟卤香
红烧猪蹄（16）
食材：猪蹄2只
配料：葱、姜、蒜、香叶、干辣椒、料酒、老抽、红腐乳、冰糖、盐
做法：
1、猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。（可在超市提前切块）
2、放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多于杂毛。
3、准备好配料，取2―3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎。
4、焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水，待水沸后，将焯好的猪蹄放入高压锅中。
5、大火烧制，撇去多于杂沫，倒入适量料酒。
6、加入姜片、蒜瓣。
7、小葱适量，卷成小捆放入锅中。
8、再放入香叶、干辣椒。
9、倒入适量老抽上色提味。
10、将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中。
11、放入冰糖，大火烧开。
12、盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右。
13、高压锅能打开后，将猪蹄放入砂锅中，加入适量盐。
14、盖上锅盖进行收汁。
15、关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌。
红烧猪蹄黄豆
食材明细：
主料：：猪脚适量，黄豆适量，
辅料：：姜适量，八角适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，
红烧猪蹄黄豆的做法步骤：
1.猪脚洗净。黄豆提前泡半天
2.猪脚焯水。焯水加料酒和姜片
3.锅里倒油，小火把冰糖炒出黄色
4.准备香叶花椒八角等大料
5.猪脚皮朝下煎金黄，倒入姜和大料翻炒，
6.倒入开水加入盐胡椒粉生抽老抽耗油
7.倒入黄豆倒入电饭锅蒸煮键四十分钟
8.四十分钟后，盖浸二十分钟入味
鸡蛋红烧猪蹄
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材料：
主料：鸡蛋4个，猪蹄一只，
辅料：姜适量，红烧汁适量，老抽适量，，
鸡蛋红烧猪蹄的做法步骤：
1. 准备材料：猪蹄一只，斩件洗净。鸡蛋4个。生姜一大块切片。李锦记红烧汁。
2. 锅中放入适量的开水，放入鸡蛋煮熟（鸡蛋要冷水下锅）。
3. 煮完鸡蛋的水不要倒掉，放入猪蹄去水。
4. 去水水的猪蹄用水冲洗干净并沥干水分。
5. 锅烧热后，放少许油，下切片的生姜爆香。
6. 放入猪蹄，稍微爆炒后，放2小勺盐，继续炒至微黄。
7. 这时候锅里会比较干，加少许清水，倒入适量的老抽翻炒均匀。
8. 倒入红烧汁（可以稍微多一些）。
9. 煮熟的鸡蛋剥壳，用小刀在上面花一些花纹。
10. 锅里加入开水，水量没过猪蹄，并放入鸡蛋（试下味道，这时的味道应该稍偏淡一些，收汁后味道会变得浓稠很多的）。
11. 盖上盖子，中小火焖至猪蹄软烂，我大概焖了40分钟左右，根据自己的口感来决定时间.
12. 焖好后大火收汁即可。
红烧猪蹄火锅
食材明细：
主料：：猪蹄根据人数，
辅料：：老姜半个，大蒜一个大的，火锅佐料一包，豆瓣酱一勺，花椒一把，干辣椒一小把，
红烧猪蹄火锅的做法步骤：
1.锅烧干放油，多放点。
2.油开了就放入姜，大蒜，花椒。
3.在把姜蒜炒香了就加入火锅佐料。
4.在把火锅佐料翻炒了就加入豆瓣酱。
5.在都炒出味了就加入猪蹄...（猪蹄开始要用水灼哈哦）
6.在多炒炒猪蹄....
7.炒个十分钟了就掺水煮。
8.然后加干辣椒，这个可以根据喜欢吃辣啦决定。
9.在煮个20分钟就可以倒入电磁锅，后面的素菜可以根据自己的喜好定。
红烧猪蹄鹰嘴豆
又是猪蹄就是这么喜欢这么钟情，从小就喜欢啃骨头上的肉，所以什么鸡翅、鸡爪、鸭脖子、猪蹄等都是我的最爱，也是很多女童鞋的最爱吧
其中个中滋味不言而喻，这几天因为减肥没咋吃肉，结果昨天吃饭生生的又把嘴给连咬了两次
红烧猪蹄鹰嘴豆
原料：猪蹄两只、鹰嘴豆适量、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、油、温水
调料：葱、姜、红辣椒、小茴香、肉蔻、香叶、八角、丁香、花椒、肉桂
红烧猪蹄鹰嘴豆的做法
1、提前将鹰嘴豆泡好（6个小时）
2、将猪蹄洗净择去杂毛放水凉水中浸泡约2小时中间换水
3、将猪蹄控干水分，料包准备好
4、锅中倒油后加入适量冰糖慢火炒至糖融化变色起泡
5、倒入猪蹄翻炒至上色倒入适量料酒生抽老抽炒匀
6、换锅倒入猪蹄添加没过猪蹄的温水放入料包
7、大火煮开后转小火慢炖约1:30分钟后放入鹰嘴豆继续炖
8、大约15-20分钟后加盐调味大火收汁即可
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
感谢您阅读“97美食网”的《超简单红烧猪蹄》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧猪蹄的做法专题，希望您能喜欢！
