食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上酸菜炒春笋，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：酸菜500克，春笋500克，五花肉500克，
辅料：：食用油20克，白糖30克，
酸菜炒春笋的做法步骤：
1.准备食材。
2.将五花肉切片。
3.将酸菜清洗干净，切碎。
4.春笋去壳切片。
5.炒锅里放油。
6.将五花肉放油锅里小火煸出油。
7.加入酸菜和白糖。
8.翻炒均匀。
9.加入春笋。
10.翻炒均匀。
11.加入适量水加盖煮开后转小火煮20分钟，中途开盖翻炒几次。
12.所有食材都煮入味后即可出锅装盘享用。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士：
1.根据各人口味调整加糖量。
2.由于酸菜是咸的，可以不用再加盐。
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春笋酸菜炒五花肉
春天是个好季节,万物重生,春回大地,到处一片绿油油的景象,大地赋予我们一幅幅精美又无与伦比的自然画.万物重生,一棵棵小生命破土而生.如果你是个爱吃的人,那么对春天的菜市场一定印象深刻,蔬菜档上各种新鲜迷人的蔬菜迫不及待地告昭着暖意的到来.充满野趣的荠菜,青翠欲滴的豌豆尖,鲜嫩的香椿牙，香甜的鲜蚕豆，还有那无不令人倾倒还带着泥土的芬芳的春笋，果真是鲜呀！今天就让我们一同在这个春天尝尝鲜吧。。。。
春笋酸菜炒五花肉
材料:春笋、酸菜、五花肉、姜、蒜、辣椒、酱油、水淀粉
春笋酸菜炒五花肉的做法
1.五花肉切块.
2.笋用刀拍一下,再切斜长条(以前炒之前都会焯水,这次没有焯水,因为相信了卖笋阿姨的话,这笋无需过水也好吃)所以就减少了这道程序.
3.酸菜是咸酸菜,洗净后最好干锅炒干水分,味道会更好(这招是妈妈教的).
4.蒜姜分别切碎,小尖椒切圈备用.
5.五花肉小火煸出油,下姜蒜辣椒煸炒.
6.依次放入笋和酸菜翻炒均匀.加点酱油继续翻炒..
7.临出锅前淋入水淀粉。
春笋酸菜炒五花肉食材搭配小提示
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
春笋酸菜魔芋豆腐
如果说还有什么事情要我们认真对待，
那么，这样的事情既不是宗教也不是学识，而是吃。
我们公开宣称吃是人生为数不多的享受之一。（林语堂）
虽然不俗加不瘦，竹笋加猪肉，笋经常和猪肉相伴，
其实早时食笋，或清煮，晋潘岳《闲居赋》云：菜则葱韭蒜芋，青笋紫姜。
春笋就要下市了，前一篇与牛肉为伍，今天来一个素一点的，春笋酸菜魔芋豆腐。
据说魔芋豆腐是减肥的好食材，三月不减肥，四月徒伤悲。
春笋酸菜魔芋豆腐
食材：春笋、酸菜、魔芋豆腐、红椒、大蒜仔、豆瓣酱；
春笋酸菜魔芋豆腐的做法
1、魔芋豆腐洗净，切成四方小丁，沥干水份备用；酸菜洗净，攥干水份，切成碎丁；
2、春笋剥去外壳，切成小段，在放了盐、油的沸水中煮三到五分钟去涩味，再过凉水，沥干水份；（去涩味的时间依各人的口感来定，我不喜欢春笋的涩味，所以基本煮熟了笋丁）；
3、红椒洗净切细圈；大蒜仔切末；
4、坐锅热油，爆香蒜末，豆瓣酱炒出红油，先入魔芋豆腐略翻炒，再入去了涩味的春笋丁，加盐（稍微多一点盐，魔芋豆腐不易入味），略翻炒，加酸菜碎，放生抽、老抽，沿着锅边淋少许温水或高汤，刚好没过魔芋豆腐，小火煨至汤汁快要收干，放入红椒圈，加少量白糖提鲜，翻炒至红椒断生，即可起锅装盘。
这是道下饭菜，看着乌漆嘛黑，
实则酸辣开胃，又有春笋的鲜香。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
春笋炒酸菜（客家风味）的做法
现在是春笋季节，也是吃酸菜的季节，客家传统人的贤惠，去年年底的芥菜做酸菜，今年吃。加上新鲜出的春笋，还有辣椒，就能做出美味的下饭菜，送白粥、馒头等。
材料：
春笋200克，酸笋250克，干辣椒3个，盐适量，油适量，，
春笋炒酸菜（客家风味）的做法的做法步骤：
步骤1，春笋一个，取200克即可，其他可以做其他菜式；
步骤2，去壳，切丝，清水煮沸，加入笋丝、盐，煮一分钟；（去口味，这种是苦笋）
步骤3，捞出，洌干水，
步骤4，酸菜，洗干净，洌干水；
步骤5，不粘锅，放酸菜，去酸水；（不要放油哦）
步骤6，热锅，倒油，放洌干水的笋丝，爆炒；
步骤7，把刚刚炒的酸菜、辣椒一起加入翻炒，如果酸菜比较陷，可以不放盐，不吃辣椒的也不要放辣椒；
步骤8，下饭菜客家家常菜就这么简单美味。
春笋酸菜肉包子
食材明细：
主料：：面粉500克，酵母6克，泡打粉6克，糖6克，温水265克，鸡蛋一个，
辅料：：肉馅适量，酸菜适量，春笋适量，油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，蚝油适量，酱油适量，生抽适量，盐适量，鸡蛋一个，
春笋酸菜肉包子的做法步骤：
1.500克面粉，酵母泡打粉各6克，糖6克，鸡蛋一个，温水265克，面团和好，醒发15分钟！
2.取适量面团，下剂子！
3.擀圆坯！
4.适量肉，酸菜馅，春笋去皮切末，盐，耗油，酱油，生抽，十三香，鸡蛋一个，葱姜，顺一个方向搅拌好！
5.包入适量馅料，从一边捏褶，包好！
6.全部包好！
7.醒发一倍大，大火上锅蒸30分钟！
8.成品！
9.成品！
酸菜春笋排骨汤粉
食材明细：
主料：：排骨适量，春笋适量，酸菜适量，
辅料：：葱适量，大蒜适量，料酒适量，糖适量，盐适量，味精适量，
酸菜春笋排骨汤粉的做法步骤：
1.排骨冷水下锅，水开后捞出洗净，再加适量水，一点糖和盐，加料酒高压锅上汽后大概15分钟，煮成排骨汤。（我这是前一晚煮好的）
2.酸菜和细粉备用。
3.春笋切丝，大蒜切末。
4.锅热后加油，入大蒜爆香，加春笋炒断生，加盐炒一小会儿。
5.加排骨汤。（如果汤不够，可再加些清水。）
6.大火煮开，煮几分钟后转中小火煮，共约10分钟。
7.加入粉干，上放酸菜。
8.煮至粉干熟，中间适当调味，最后放葱，加一点点味精出锅。
9.成品
酸菜春笋卷百叶
竹笋洗干净，剥皮只取笋尖切段待用素牛小排切粒，然后拌入素鸡肉浆中，加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀，然后用百叶皮包成卷待用百叶卷上笼蒸熟，冷却后从中间一切为二待用
材料：
主料：百叶皮适量，竹笋适量，
辅料：泡椒适量，，
酸菜春笋卷百叶的做法步骤：
1. 竹笋洗干净，剥皮只取笋尖切段待用
2. 素牛小排切粒，然后拌入素鸡肉浆中，加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀，然后用百叶皮包成卷待用
3. 百叶卷上笼蒸熟，冷却后从中间一切为二待用
4. 四川酸菜洗干净，然后切段待用
5. 四川泡椒洗干净，然后切菱形段待用
6. 锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将竹笋滑油，捞起漏勺内沥干油
7. 炒锅烧热加橄榄油，放入泡椒、酸菜煸香，然后放入竹笋尖炒匀。倒入素高汤煮沸，放入百叶卷，再盖上锅盖焖煮10分，加蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可
春笋炒虾仁
食材明细：
主料：：春笋130克，虾150克，豌豆80克，
辅料：：酱油2汤匙，盐适量，油适量，
春笋炒虾仁的做法步骤：
1.备好材料
2.春笋去衣后我煮了一会儿
3.然后放清水中浸泡了几个小时或过一晚上也行
4.虾去壳去虾肠虾线后加盐，料酒稍腌制一下
5.豌豆焯熟
6.春笋洗净切块
7.热锅加油，放入虾仁炒一会儿盛出待用
8.再加点油，加入春笋翻炒
9.加酱油炒匀然后加点水煮一会儿
10.收汁后加入虾仁和豌豆炒匀，加盐调味即可出锅
小贴士：
春笋焯水后放清水中浸泡味道更好。
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