好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"蒜香扁豆肉丝",相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：扁豆1把，
辅料：：五花肉1块，大蒜4瓣，盐适量，味精0.5勺，蚝油适量，
蒜香扁豆肉丝的做法步骤：
1.扁豆切丝，切的细一点，好熟蒜，去皮五花肉切丝
2.热油，下入蒜沫，爆香
3.下入肉丝，翻炒，炒至变色
4.下入扁豆丝，大火翻炒，加入适量酱油，耗油
5.扁豆丝变软后，仍然开大火，加入大半碗水，盖上锅盖闷，中间要翻炒，不要糊锅，加入适量盐再反复加入两碗水，均分次加入，不要一次加两碗
6.最后扁豆变色，且全部变软，尝一下熟了，再出锅
小贴士：
扁豆一定要做熟，不熟会食物中毒！！！
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蒜香牛肉丝
食材明细：
主料：：鲜牛肉350克，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，辣椒适量，蒜瓣适量，孜然粉适量，生抽适量，鸡精适量，姜适量，
蒜香牛肉丝的做法步骤：
1.牛肉，辣椒辣椒，蒜瓣，生姜，
2.牛肉切丝，蒜和生姜一半切片，一半切碎，辣椒切丝。
3.切好的牛肉装碗里，放上姜片和蒜片，淋上生抽和熟茶籽油
4.拌匀腌制10分钟。
5.烧油，倒进蒜米，姜米炒匀，
6.再放进辣椒炒匀 ，放点盐炒匀出锅待用。
7.另起锅烧油，下入牛肉大火快炒，翻炒翻炒，
8.可适当放点盐，不要太多盐，因生抽是咸的。
9.再倒进炒好的辣椒翻炒均匀，
10.再倒进炒好的辣椒翻炒均匀，
11.最后撒上孜然粉，鸡精炒匀装盘。
12.装盘上桌
小贴士：
切好的牛肉装碗里，放上姜片和蒜片，淋上生抽和熟茶籽油拌匀腌制10分钟。
蒜香豆腐炒肉丝
食材明细：
主料：：大蒜300g，肉丝200g，油豆腐3块，
辅料：：生姜适量，
配料：：咖喱粉适量，盐适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，生粉适量，
蒜香豆腐炒肉丝的做法步骤：
1.原料图。
2.生姜切丝放入肉丝中，放入糖，老抽，料酒，生粉，咖喱粉，将肉丝腌制10分钟。
3.大蒜用刀稍拍几下后切段。
4.油豆腐加盐放入清水中煮软。
5.煮好的油豆腐切丝。
6.锅烧热，加入底油，腌好的肉丝放入煸炒。
7.加入蒜段煸炒。
8.最后将油豆腐丝放入，爆炒即可。
小贴士：
1、肉丝用调料腌制一会儿，炒得时候容易入味，而且由于加入了生粉，这样炒制出来比较嫩。
2、大蒜轻拍几下再切，也是为了方便入味。
3、油豆腐放入开水中加盐稍煮一会儿，炒制的时候不会发硬变散。
4、大蒜在炒制过程中最好稍生一些，这样更能起到杀菌的作用，如果不喜欢的TX可以炒软些。
蒜子烧扁豆
食材明细：
主料：：扁豆300克，大蒜10瓣，
辅料：：植物油25克，盐适量，酱油25克，
蒜子烧扁豆的做法步骤：
1.扁豆清洗干净，撕去边上的筋，撅成寸段
2.锅中放油，小火将蒜子煸炒金黄
3.下入扁豆段翻炒
4.使每根扁豆都能沾上油脂，变色后，倒入酱油
5.待每根扁豆都沾上酱油色后，倒入适量热水，就先不要翻动扁豆了，然后盖盖子，小火焖5分钟
6.撒入适量盐，将汤汁略微收一下，关火
7.出锅，装盘
小贴士：
小火将蒜子煸炒成金黄色才更香；扁豆一定要充分焖熟，以防中毒；出锅前撒盐，可以使盐附着在扁豆的表面，从而降低食盐的摄入量。
肉丝炒扁豆的做法
材料：
场扁豆250g，肉丝适量，蒜1个，姜2片，盐，料酒，生抽适量，，
肉丝炒扁豆的做法的做法步骤：
步骤1，扁豆切条，备用，姜切丝，蒜切末，油热后倒入姜蒜炒香，随后倒入肉丝翻炒，最后倒入扁豆条，（可以加点水哦）加盐，生抽调味，出锅前淋上料酒，就可以了。
酱香扁豆
食材明细：
主料：：扁豆适量，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，糖适量，蒜适量，鸡精适量，八角适量，姜适量，
酱香扁豆的做法步骤：
1.扁豆洗好切段。
2.锅里加油烧热放姜八角炒香，放扁豆翻炒。
3.炒一两分钟加酱油一点点，加生抽翻炒均匀，加开水一小碗翻炒，小火盖锅闷两分钟。
4.开锅盖，加糖鸡精盐一点，加切好的蒜。翻炒出香味出锅。
5.扁豆和豆角一样，一定要吃熟点的。不熟有点毒性。
扁豆肉丝炒千张
食材明细：
主料：：猪肉适量，千张两张，扁豆适量，蒜两瓣，姜一片，
辅料：：生抽三勺，醋一勺，料酒1勺，糖半勺，盐适量，甜面酱一勺，淀粉3勺，植物油适量，
扁豆肉丝炒千张的做法步骤：
1.猪肉切丝，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀。
2.小碗中放入两勺生抽，一勺醋，适量糖，适量盐 两勺淀粉，适量清水，调匀。
3.扁豆去筋洗净，锅中放入适量清水 放入扁豆，烧开几分钟。
4.把扁豆放入冷水中，多换几次冷水，使扁豆迅速冷却，保持翠绿。
5.把扁豆切成丝。
6.千张放入开水中烫一两分钟。
7.捞出切丝。
8.姜切丝，蒜切片。
9.锅中放入适量植物油，放入肉丝翻炒至变色。
10.加入一勺甜面酱，翻炒均匀。
11.放入姜丝蒜片翻炒，放入千张扁豆丝翻炒。
12.加入小碗中的调料，翻炒均匀关火出锅。
13.成品图。
肉丝炒蒜苔 。
食材明细：
主料：：蒜苔适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：盐适量，老抽适量，
肉丝炒蒜苔 。的做法步骤：
1.蒜苔洗净切段。
2.猪肉切丝。
3.锅内热油，倒入肉丝煸炒至变色
4.淋入老抽
5.倒入蒜苔翻炒
6.出锅前加盐调味即可。
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