任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“红烧元宝肉(1)”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：五花肉700克，鹌鹑蛋300克，
辅料：：葱适量，姜适量，八角2个，干辣椒2个，食用油适量，
配料：：冰糖30克，料酒1大勺，生抽1勺，老抽1勺，盐3克，
红烧元宝肉的做法步骤：
1.五花肉切成小块。
2.准备好辅料。
3.煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
4.鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。
5.把五花肉焯水，控干水分。
6.把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用。
7.锅中留底油放入冰糖。
8.小火熬制糖色成棕红色。
9.下入五花肉煸炒均匀。
10.加入酱油 料酒 葱姜 八角 辣椒煸炒均匀。
11.放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟。
12.再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。
小贴士：
炸至鹌鹑蛋时要擦干水分以免烫伤。煸炒五花肉时不用放油。五花肉会出很多油脂的。
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元宝红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉150克，鹌鹑蛋12只，干黑木耳15克，姜3片，蒜3瓣，葱粒少许，
辅料：：红烧酱油20ML，黄酒10ML，冰糖10克，食盐2克，
元宝红烧肉的做法步骤：
1.准备食材：五花肉切5厘米的方块，鹌鹑蛋煮熟剥壳，黑木耳提前泡发
2.把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味
3.炒锅放1匙油和冰糖，用小火将糖炒至琥珀色
4.放入五花肉块，将五花肉炒至上色，加入姜蒜翻炒
5.加入红烧酱油，翻炒一下
6.倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水
7.再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮半小时
8.如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并放盐调味，撒上葱粒盛碟
小贴士：
1 这次用的五花肉块份量很少，如果不怕胖的，可以放更多的五花肉
2 炒糖色易用小火不停翻炒，大火很容易焦化了
3 我觉得放入酱油再放水，这样更上色，红烧肉就是浓油赤酱的感觉
4 我用的是铸铁锅，密封性很好，如果用普通的炒锅要多放些水，延迟焖煮的时间
经典元宝肉
每个家庭的餐桌上，都会有一两道或几道很经典的菜，这道菜不需要多么高档的食材，也不需要特殊的烹饪技巧，普通的食材，家常的做法，但总是吃不厌，隔上一段日子不吃呢，还特别想念O(_)O。
这道菜对我来说就是元宝肉。放了鹌鹑蛋、海带片的元宝肉不会像红烧肉那么油腻，吃起来口感也更丰富，营养更全面，虎皮鹌鹑蛋外皮金黄，活像元宝，鹌鹑蛋金黄起皱的外皮浸入肉汁的香味和海带的鲜味，别提多好吃啦。
除了这些，这道菜做法家常，菜名吉祥，寓意美好，是节假日宴客必备菜。
全民皆爱的家常宴客吉祥菜【经典元宝肉】
食材：鹌鹑蛋，五花肉，海带片，冰糖，盐，香叶，八角，姜片，酱油，植物油。
经典元宝肉的做法
1.鹌鹑蛋煮熟后去皮洗净，五花肉切块，海带片提前泡发备用。
2.平底锅少许油，倒入去皮鹌鹑蛋，翻炒成虎皮鹌鹑蛋。
3.锅中留少许底油，放入五花肉，煸出少许油，待肉表面泛黄时，放入姜片，八角，香叶，翻炒几下。
4.锅中炒出香料的香味后，加入温开水至将要没过肉和蛋，倒入适量的红烧酱油，加少许冰糖，大火焖烧约一刻钟左右
5.待锅中水量约加入量的三分之一多时，倒入泡发洗净的海带片，翻匀继续中小火焖烧。
6.待水将干时，大火收汁，加入少许盐调味即可出锅。
美食小提示
1.鹌鹑蛋去皮：鹌鹑蛋比较小，壳很薄，不好剥，可以将煮好的鹌鹑蛋装在保鲜盒中，晃动几下，然后再加入水，在水中剥壳，晃动过的鹌鹑蛋壳已经碎了，在水中，比较好剥。
2.做虎皮鹌鹑蛋时，一定要注意中小火，不停的翻匀鹌鹑蛋，这样做出的虎皮蛋才颜色均匀，好吃。
3.海带片，建议选用稍微有点厚度的海带片，有厚度的海带片软糯有嚼劲，还有点弹牙的感觉，很不错。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
海参元宝肉
之前做了一款元宝肉，元宝肉是我家年夜饭餐桌上的硬菜之一，我今年第一尝试做做，结果很受家人的喜爱，上次做，在五花肉和鹌鹑蛋的基础上，加了海带，长时间焖烧，海带软烂，很好吃。这次呢，我打算来个升级版，将海带换成了海参和平菇。海参有着极高的营养价值，将它切成小段和五花肉、鹌鹑蛋放在一起焖烧，海参的鲜味融入肉中，吃起来更香。
之所以称之为低调的奢华菜，是因为我觉得烧好的海参元宝肉看上去和普通的元宝肉没什么大的区别，但是吃起来才会发现它的奇妙，泡发好的海参段焖烧后，更加Q弹，口味上除了海鲜的鲜味，又加入了肉的香味，二者互溶在一起，很实在，是一道名副其实的低调奢华菜，不去下筷子，绝对发觉不了哦。
低调又奢华的年夜菜【海参元宝肉】
食材：鹌鹑蛋，五花肉，海参，平菇、冰糖，盐，香叶，八角，姜片，老抽、生抽、植物油。
海参元宝肉的做法
1.鹌鹑蛋煮熟后去皮洗净，五花肉切块，平菇撕成小朵，海参提前泡发好切断备用。
2.平底锅少许油，倒入去皮鹌鹑蛋，翻炒成虎皮鹌鹑蛋。
3.锅中留少许底油，放入五花肉，煸出少许油，待肉表面泛黄时，放入姜片，八角，香叶，翻炒几下。
4.锅中炒出香料的香味后，倒入平菇，继续翻炒，
5、平菇炒出水后，加入温开水至将要没过肉和平菇，倒入海参段，鹌鹑蛋，加适量的老抽，少许冰糖，中大火焖烧约40左右。
6.待锅中水量约为总加入量的三分之一时，倒点生抽提鲜，翻匀继续中小火焖烧。
7.待水将干时，大火收汁，加入少许盐调味即可出锅。
美食小提示
1.炖汤：炖鸡、炖老鸭，在炖煮快要好的时候，放入海参小火一起炖煮。
2.蒸蛋：切碎和调匀的鸡蛋液混合，蒸熟食用。
3.煮小米粥：煮小米粥最后阶段，切碎放入再稍微煮下，加入少许姜丝、葱花、海鲜酱油即可。
4.葱烧：甜葱段、海参段油锅煸烧，加入海鲜酱油，盐调味即可。
5.酱汁海参：用肉汤或鸡汤做汤底，加整个海参焖烧，加入海鲜酱油提味、少许盐即可。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
元宝酥(1)
食材明细：
中筋面粉1.5杯，猪油(或植物油)3汤匙，清水6汤匙(上述料为外皮料)，低筋面粉1杯，猪油(或植物油)6汤匙(上述料为内皮料)，豆沙(250克)l.5杯。
元宝酥的做法步骤：
①在面板上摊开外皮用的面粉，加入油及清水，并用手指加以拌合搓弄，使用料成为软度适中的面团。
②另在板上拌合内皮料(面粉与猪油)成为一团(需多加揉搓)。
③将第②项的面团包入第①项中，然后擀成宽1尺、长2尺大小，将这面饼叠成3层，转换一个方向，再擀成同样大小，然后卷成筒。
④将此筒状面，由中间剖开再分割成10小块(共可得20块)，将每小块略为擀压成2寸直径大小，中间包入一小球豆沙，搓弄成长圆形，用手掌肉将长圆形的l／3处压扁，并向上包裹，捏成元宝形(两端均同样捏作)。
⑤用温油炸5分钟，至够熟便可(也可用烤箱350度烤20分钟)。
元宝汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉200克，南瓜适量，豆沙馅50克，
辅料：：食用油半汤勺，
元宝汤圆的做法步骤：
1.糯米粉和南瓜
2.南瓜去皮
3.南瓜蒸熟
4.南瓜和糯米粉加少许食用油和成面团
5.把和好的面团下剂子，然后放上豆沙馅，做成元宝中间部分
6.然后做成圆球
7.再做2个小一点的剂子，压扁，这样是元宝两边
8.这样拿一个放在一边，如图
9.这样做成元宝形状
10.做好
11.炒勺做水开后放入做好的元宝汤圆煮熟（我是用炒勺煮的）
12.装碗
小贴士：
南瓜和糯米粉的比例，先放南瓜，然后加入糯米粉自己掌握。
油说的是吃饭的小汤勺，只需要一点点油就可以了！
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