好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编帮大家整理的上汤莲藕,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：莲藕2节，五花肉200g，
辅料：：蒜粒5个，盐适量，十三香适量，
上汤莲藕的做法步骤：
1.莲藕去皮切约2cm断，备用！五花肉切厚约1.5cm，下热油锅，煎至两面微金黄！捞出待用！
2.蒜粒下油锅爆香，下莲藕，加水（多少根据自己喜欢的量），加一点十三香，然后倒入高压锅中。
3.入高压锅按25分钟！
4.高压锅中处理好后，再倒入炒锅中，加盐鸡精等调味好，就可以出锅啦！莲藕清爽，五花肉肥而不腻！啧啧啧！老板，再来一大碗！
小贴士：
这道菜切记不要放酱油等颜色重的调料，盐巴也不要太早下，从高压锅里倒出来到炒锅里以后再下。因为莲藕淀粉含量比较高，遇盐容易变黑。另外也不宜太咸，否则会掩盖了莲藕的清甜！
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上汤虾
食材明细：
主料：：活虾半斤，
辅料：：青红辣椒各三只，雪菜二两，腊肉半两，
配料：：盐半勺，
上汤虾的做法步骤：
1.活虾洗净剪去头上的尖刺。
2.雪菜青红椒洗净，腊肉切片备用。
3.锅内倒油烧热放入青红椒煸出味。
4.加入腊肉继续煸香。
5.再加雪菜末炒出味。
6.加水煮开再煮片刻，放入活虾。
7.大活将虾煮熟调味后关火在灶台上再留片刻让虾入味。
8.出锅装盘即可。
上汤鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼半斤（10头），
辅料：：龙口粉丝1袋，盐适量，生粉水20克，木耳10克，胡萝卜10克，红椒粒5克，韭菜粒5克，纯牛奶少许，鸡汁少许，茅台酒10克，猪油5克，大白菜50克，
上汤鲍鱼的做法步骤：
1.鲍鱼切片，少许盐，茅台酒腌制10分钟即可备用。
2.备好食材，木耳切二斤条粗丝，胡萝卜切斜形刀四边形，粉丝直接垫底。
3.韭菜红椒切粒备用。
4.白菜杆切粗宽形备用。
5.清水下锅，加入适量盐一次性放够，下入鲍鱼片烧开。
6.打去浮沫，待开后调小火放入木耳，胡萝卜，加盖温火烧十五分钟。
7.开盖加入少许鸡汁，牛奶调味调色，调生粉欠汁至浓稠，下入白菜杆2分钟后，加点白糖，撒入韭菜红椒粒即可，最后加少许猪油即成。
小贴士：
有香菇和豆腐也可加入进去味道会更美好，掌握滋身养体和味鲜，还是要有菜品原本的味道更好，打欠水时一定要稠粘，汤才好喝。
感谢大家欣赏！谢谢您们！
芙蓉上汤
食材明细：
主料：：新鲜芙蓉花10朵，枸杞一两，
辅料：：盐少许，龙骨汤粉一匙，麻油少许，
芙蓉上汤的做法步骤：
1.朋友送的漂亮的芙蓉花！
2.芙蓉花用淡盐水侵泡五分钟。去花蕊和花蒂清洗干净。
3.锅里放浓骨汤粉和枸杞把汤煮沸
4.放芙蓉花，煮到花瓣变白即可。
5.起锅调一点芝麻油新鲜的芙蓉汤就做好了。
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