食材明细:
主料::五花肉适量,扁豆干适量,
辅料::青蒜叶适量,
配料::姜丝适量,大蒜末适量,盐适量,冰糖适量,料酒适量,米醋适量,味极鲜酱油适量,
扁豆干红烧肉的做法步骤:
1.热水浸泡扁豆干。
2.五花肉洗净切块。
3.准备好配料。
4.锅烧热,倒少许菜籽油,将肉块下锅。
5.姜蒜一同翻炒。
6.扁豆干泡软了,洗净切段。切好的扁豆干再浸水里。
7.不断翻炒肉块。
8.对比一下,炒到这个程度就差不多了。
9.依次加入少量米醋、味极鲜酱油,多一点料酒。
10.汤汁渐少时,将扁豆干连水一块倒进锅里。
11.加适量冰糖同煮。
12.汤汁快干了的时候,再加一次水,加适量盐。
13.汤汁浓稠将干时,放入青蒜叶。
14.翻版均匀即可起锅。
小贴士:
等晚饭吃好的时候,碗里只盛下了肉,扁豆干全吃完了。恩,今年一定要多晒点扁豆干了。
食材明细:
主料::五花肉450克,笋干适量,
辅料::姜一块,料酒适量,蒜头三瓣,花椒八粒,干辣椒一个,
配料::糖适量,生抽适量,老抽适量,香醋适量,
【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法步骤:
1.准备主料:五花肉,笋干(已泡洗)。
2.配料图。
3.五花肉切块,汆水后捞起备用;姜和蒜头切片。
4.干锅煸香姜蒜片后放油炒香五花肉。
5.放干辣椒,花椒炒出香气。
6.浇入料酒炒香。
7.倒入生抽,老抽炒匀上色。
8.兑入足够的清水,倒入少许醋。
9.放入糖。
10.烧开后转入电饭锅煮二十分钟左右,焖十五分钟左右。
11.将焖好的肉再次转回到炒锅里,放入洗净并挤干水分的笋干条。
12.再次烧开后,盐调味,关火闷一会(让笋干条吸收肉汁)。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.笋干要泡洗干净。
2.爱吃爽口的笋干就不要煮太久。
材料:
五花肉适量,豇豆干适量,姜适量,料酒适量,葱适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
豇豆干红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切块,用清水不断冲洗至无血水,沥干备用。豇豆干切成段,姜切片、葱切段。
步骤2,锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时,倒入沥干水份的五花肉块,保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面
步骤3,转大火,放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火
步骤4,取一个砂锅,加热后倒入一点点食用油,爆香姜片和葱段
步骤5,把炒锅中的五花肉倒入砂锅中,加热开水至没过肉(水最好一次加足,中途如果要加水,也加开水),加入一小勺白糖和少量盐。
步骤6,大火煮,转小火慢煲半个小时,打开盖子,加入自制豇豆干(如果是外面卖的那种比较干的豇豆干,需要事先泡软再用)。
步骤7,继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少
步骤8,开盖转中大火,加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可。
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