没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编经过整理，为你编辑了秘制小烤肉，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：五花肉800g，
辅料：：蚝油2勺，胡椒粉若干，盐1勺，八角3颗，桂皮1块，
秘制小烤肉的做法步骤：
1.肉洗净放电饭煲里焯水，焯水时加入桂皮，八角。焯好后用凉水浸泡。
2.切片，别人家像这样的一块半肉切了多少片我不清楚，我切成了如图44片。
3.肉片里加入盐，胡椒粉，蚝油多用手搅拌会，入味。
4.电饼档预热好后，下锅。
5.煎成两面金黄，还可以用多余的油，边烤馒头，小面包。
6.成品。特别下饭。
7.孩子喜欢吃原味的瘦肉，这是烤完腌制好的五花肉后，用里面多余的油烤的原味瘦肉，就撒了点盐。
小贴士：
乡下调味料不齐全，如果加入洋葱味道会更好。
也可以用多余的油烤馒头，小面包，炒饭
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秘制叉烧肉（烤肉）的做法
本人非常喜欢吃叉烧，可是熟食店的叉烧不是太油腻就是太甜，所以收罗网上叉烧的做法，调整了下，就有了这道菜谱
材料：
梅花肉500g，叉烧酱2勺，生抽1勺，黄酒半勺，蜂蜜半勺，盐半勺，老抽半勺，糖1勺，水半勺，，
秘制叉烧肉（烤肉）的做法的做法步骤：
步骤1，我喜欢用梅花肉，肉烤好后不会柴，当然也可以用五花肉，不过个人觉得五花肉太油腻，肉烤好后有点柴。1.梅肉洗净，切成拳头大小的块，用刀背稍微将肉拍打会，方便入味。
步骤2，把切好的肉放在保鲜袋里，加入所有辅料。你也可以把肉放保险盒里，看过我菜谱的都知道我是懒人，放保鲜袋是因为可以不用洗碗也方便把肉翻面。
步骤3，保鲜袋扎好口，轻轻揉捏，是辅料混合均匀，再套上一个保鲜袋，放入冰箱冷藏24小时。时间久一点更入味。我一般是前一天早上腌好，第二天傍晚烤，中途拿出来隔着保鲜袋揉捏1到2次，方便更好的入味。
步骤4，烤架和烤盘都铺上锡纸，烤盘放烤箱底层，把腌好的肉放烤架上，进烤箱中层，180度，30分钟，中间取出翻面，最后一分钟取出用腌制的酱料或者蜂蜜刷肉后继续烤。
步骤5，切片装盆上桌。刚开始我都是切片装盆的，可是后来发现就这么大块吃肉的感觉也非常的棒！
秘制五彩烤肉#烤箱美食#
食材明细：
主料：：五花肉250克，黄彩椒60克，胡萝卜110克，洋葱75克，香菇60克，西芹100克，
辅料：：盐2克，孜然粉2克，生抽5克，料酒5克，食用油2克，烧烤料30克，
秘制五彩烤肉#烤箱美食#的做法步骤：
1.先把所有的材料准备好，洗净的黄彩椒，香菇，洋葱切成小块，西芹切成小段，胡萝卜切成小块，洗好的五花肉去皮切成块
2.切好的五花肉放入一个大点的碗里，倒入烧烤料
3.再加入孜然粉，盐，生抽，料酒，再用筷子搅拌均匀，腌渍10分钟，将其腌入味
4.准备一个烤盘，底部刷上一层薄油，再分别把黄彩椒、香菇、胡萝卜入在烤盘上
5.再把腌渍好的五花肉放在蔬菜的表面上
6.先预热ACA蒸汽烤箱，调选至烧烤功能程序，200度10分钟
7.预热好的烤箱，把整理好的肉放进烤箱中层，烧烤功能程序200度20分钟
8.烤好的五彩烤肉拿出来整理放入盘子里，再撒上一些白芝麻，这样的道油润的而又美味的烤肉就出炉了
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、配方里的料酒可以用白酒来代替腌五花肉，同样是起到去腥的作用的
2、配方里的温度和时间，只是参考具体要根据自家烤箱的温度来调整
3、烤肉里所配的蔬菜也可以根据自己喜爱的来调整
4、如果不是这款烤箱的话，那么就用烤箱的上下火功能就可以了
不用烤箱也能做烤肉 ——{秘制蒜香盐烤肉}
食材明细：
主料：：梅肉适量，
辅料：：盐适量，蜂蜜适量，
配料：：秘制蒜香酱料适量，
不用烤箱也能做烤肉 ——{秘制蒜香盐烤肉}的做法步骤：
1.最好用梅肉来做，买不到也可以用里脊肉来代替，用淘米水洗净，沥干水分
2.做腌料：蒜蓉、姜蓉、糖、盐、香辛料汁、辣椒碎、、淡色豆瓣酱、一勺酒，均匀涂抹在肉条上，然后密封腌制过夜，中间翻动几次
3.腌制好的肉条取出，放架子上风干表面汁液
4.生抽加蜂蜜调匀，然后刷在肉条表面，等风干，然后换另一面涂抹，等风干…… 重复此步骤几次
5.用锡纸将肉条裹好，不要用空隙漏缝
6.无油锅内倒入能盖住肉条的盐，然后小火烤熟，中途需翻面一次。
7.吃时切片就这么吃，或者蘸酸甜酱都很好吃哇~~~~~
小贴士：
1.肉一定要晾干，一来为入味，二来是避免后面烤制的时候会有汁液渗出
2.用锡纸裹的时候，一定要包严实，小火用盐烤，盐是不会变色的，还是用于下次做菜，否则则被污染不能再用了
3，肉热着吃的时候，蒜香味中带着点辣；待冷却后再吃，味道会更悠长，有回甜，味道有点像甜鱼肉脯
秘制木须肉
食材明细：
主料：：黄瓜1根，胡萝卜半根，木耳一把，里脊肉少许，鸡蛋3个，
辅料：：葱花少许，蒜末少许，姜末少许，盐1匙，酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，玉米油适量，十三香1匙，
秘制木须肉的做法步骤：
1.所有食材来个全家福。
2.锅中油热，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3.另起锅烧油，下入肉片炒至变色，倒入料酒炒匀。
4.下入葱姜蒜末炒出香味。
5.下入胡萝卜炒匀。
6.再放入黄瓜炒几下。
7.下入木耳，加入盐、十三香、酱油、蚝油翻炒均匀。
8.最后下入鸡蛋炒几下，放少许鸡精炒匀，关火。
9.出锅装盘就可以享用了~
小贴士：
1、鸡蛋又嫩又膨松的秘诀:
鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和凉水，搅拌均匀，油热倒入鸡蛋液，快速炒熟盛出备用。
2、炒这道菜，一定要放蚝油，可起到提鲜增香的作用。
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