俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上鱼爱上了肉-黄鱼鲞烧肉，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：黄鱼鲞适量，五花肉适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，糖适量，
鱼爱上了肉-黄鱼鲞烧肉的做法步骤：
1.将黄鱼鲞的鱼鳞去掉切块，放入清水中浸1-2小时。五花肉切块（挑选肥肉稍稍多一点的,香），葱切断，姜切片。
2.将肉放入油锅内煸炒。
3.肉要炒至微微有点干。
4.将煸炒肉后的油煎鱼干，因为五花肉有油被烧出来，这样可以去除鱼的腥味，鱼要煎至微黄。
5.洗干净炒锅，放入肉和葱姜一起炒香。
6.放入料酒，老抽，糖，翻炒一会加入开水，中火烧至上色。
7.将鱼肉放入烧10分钟，大火收汁就OK了。
8.这是视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XODA5NTY3MTI=.html
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五花肉烧黄鱼鲞
食材明细：
主料：：黄鱼鲞3条，五花肉165克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，冰糖一块，盐少许，鸡精少许，
五花肉烧黄鱼鲞的做法步骤：
1.材料：黄鱼鲞
2.五花肉（已清洗）、姜片
3.将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净、捞出。
4.放在案板上切成块，待用。
5.将已清洗的五花肉放在案板上切成块。
6.随后，将五花肉下入清水锅中。
7.煮开，捞出。
8.烧锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒。
9.接着，加适量的料酒。
10.倒入一些清水煮开。
11.然后，合入切开的黄鱼鲞，搁入姜片翻动一下。
12.最后，加适量的生抽。
13.加入一块冰糖。
14.加少许盐。
15.加少许鸡精。
16.调味煮开。
17.煮至汤汁快要收干，即成。
18.出锅，装盘。
香菇焖黄鱼鲞
食材明细：
主料：：黄鱼鲞1条，
辅料：：香菇2朵，葱适量，香菇酱适量，酱油2茶匙，玉米油适量，
香菇焖黄鱼鲞的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加油，将黄鱼鲞下锅煎至出味。
3.再将香菇改刀下锅同煎。
4.按个人口味调味，我用到了香菇酱及酱油。
5.将调好的酱汁加至在锅里。
6.再加入半碗清水的量，焖至汤汁稠浓即可。
7.这样子一份香菇焖黄鱼鲞就完成了。
香煎黄鱼鲞
黄鱼鲞是十分鲜美的一种鱼制品。你说它干吧它口感又是十分的润软，你说它新鲜吧，它又是微腌制过得，但是比较轻的腌制。今天就用好油配好鱼，来一个鲜鲜对对碰。用包锘橄榄油煎至出来的黄鱼鲞味儿越加的鲜美哦。
材料：
主料：黄鱼1条，面包粉适量，蛋糕粉适量，，
辅料：鸡蛋适量，酵母适量，料酒适量，酱油适量，草莓酱适量，黄油适量，白糖适量，，
香煎黄鱼鲞的做法步骤：
1. 备一条黄鱼鲞。
2. 将黄鱼鲞改刀用米水清洗。
3. 锅里加入包锘橄榄油。
4. 将泡洗好的黄鱼鲞控水下锅。
5. 煎至双面脆香，再加料酒及资本油提味。
6. 鱼块挂味后即可并火。
清蒸米鱼鲞
食材明细：
主料：：米鱼鲞2条，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，鸡精适量，
清蒸米鱼鲞的做法步骤：
1.材料：米鱼鲞、姜片
2.将米鱼鲞清洗一下，捞出。
3.放在案板上切成块。
4.随后，将切好的米鱼鲞放入盘中，搁入姜片。
5.接着，加入适量的料酒。
6.加适量的鸡精。
7.然后，放入蒸锅里。
8.盖上盖、上锅蒸至7——8分钟。
9.最后，开盖、取出，就可以下饭饭喽。。。
茭白烧鱼鲞
食材明细：
主料：：鱼鲞310克，茭白265克，
辅料：：干辣椒适量，姜片适量，香葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，
茭白烧鱼鲞 的做法步骤：
1.食材：鱼鲞（已清洗切开）、茭白（已剥壳清洗切开）、干辣椒、姜片、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入切好的鱼鲞，搁入干辣椒和姜片翻炒翻炒。
3.随后，加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.煮开。
6.接着，合入切好的茭白翻动一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁差不多了、搁入香葱，即成。
小贴士：
鱼鲞有咸味无需加盐。。。
白汁黄鱼鲞—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：黄鱼鲞550克，
辅料：：干香菇8个，鲜冬笋200克，葱4段，姜3片，五花肉200毫升，油30毫升，水量400毫升，
白汁黄鱼鲞—捷赛私房菜的做法步骤：
1.腌制好的黄鱼鲞用清水冲洗干净，刮去剩余的鱼鳞；
2.五花肉去皮，鲜冬笋削去外皮一同切薄片，干香菇温水涨发，洗净根部泥沙对半切开；
3.锅胆内倒油，五花肉垫底后放入调料以及其它辅料，将鱼鲞平放在锅内；
4.盖好锅盖，启动【干烧鱼】或【红烧鱼】功能；
5.烹饪结束，轻晃锅胆，将锅底食材晃动，顺着锅边用鱼铲将鱼铲出盛盘。
小贴士：
1、黄鱼鲞用海盐腌制，自身有咸味，不需再加盐；
2、一般风干超过20天的黄鱼鲞，可用“红烧肉”功能键制作，原料不变水量800毫升；
3、黄鱼鲞海盐腌制2小时为宜，太久过咸不益于健康；
4、鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，就称为黄鱼鲞(xiǎng)。
只一口就爱上了茶香排骨
食材明细：
主料：：排骨3根，茶叶适量，
辅料：：姜1片，葱1段，酱油2勺，蚝油1勺，糖1勺，盐5克，
只一口就爱上了茶香排骨的做法步骤：
1.取普洱生茶适量，用茶针别出一些，不要太少，要泡浓茶用
2.水煮开倒入一升左右，泡十到二十分钟使得茶叶泡透
3.排骨砍成6至8厘米左右的段，锅中的水煮开放入排骨焯出血水后备用
4.电饭煲放入姜和葱
5.放入排骨
6.加入酱油，耗油，糖，盐（喜欢的话也可以加少许柠檬汁）
7.倒入泡好的茶汤，茶叶用茶包包好，放电饭煲，选择煲汤程序，按开始
8.完成后直接盛盘就行
9.装盘上菜
小贴士：
这道菜需要把茶水泡的浓浓的才会出味道，建议用普洱，味道略重些的茶
酱油肉鳗鲞合蒸
食材明细：
主料：：酱油肉1片，鳗鲞2条，
辅料：：豆豉适量，姜适量，酱油适量，
酱油肉鳗鲞合蒸的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将鳗鲞与酱油肉斜着切片。
3.再一层酱油肉一层鲞片重叠在碗里。
4.再加入豆豉及姜片，再少许的酱油。
5.迷你电煮锅里加适量的水，上蒸格，将碗放在蒸格里隔水蒸至25分钟。
6.蒸好后倒扣在盘子里面即可。
【包锘橄榄油试用】香煎黄鱼鲞
食材明细：
主料：：黄鱼鲞1条，
辅料：：橄榄油适量，料酒适量，酱油适量，
【包锘橄榄油试用】香煎黄鱼鲞的做法步骤：
1.备一条黄鱼鲞。
2.将黄鱼鲞改刀用米水清洗。
3.锅里加入包锘橄榄油。
4.将泡洗好的黄鱼鲞控水下锅。
5.煎至双面脆香，再加料酒及资本油提味。
6.鱼块挂味后即可并火。
小贴士：
用洗米水洗黄鱼鲞十分的去腥，洗米水是好东西，朋友们记得巧用哦。
【宁波】墨鱼鲞烧五花肉
食材明细：
主料：：五花肉395克，墨鱼鲞360克，
辅料：：干辣椒适量，桂皮适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，姜片适量，
【宁波】墨鱼鲞烧五花肉 的做法步骤：
1.食材：五花肉（已清洗切开焯水）、墨鱼鲞（已泡软）、姜片、干辣椒、桂皮、大料
2.将已泡软的墨鱼鲞清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的墨鱼鲞翻炒一下。
6.然后，搁入姜片、干辣椒、桂皮和大料，加适量的清水。
7.加适量的料酒。
8.加适量的生抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.调味煮开。
12.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼爱上了肉-黄鱼鲞烧肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题，希望您能喜欢！
