食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《【红烧肉】好吃的秘密都在这里！》，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：生抽3勺，老抽2勺，姜6片，花椒20粒，大料3片，香叶3片，丁香十几粒，桂皮一小段，草果一粒，肉蔻5个，冰糖20粒，陈醋3勺，盐2勺，淀粉1勺，
【红烧肉】好吃的秘密都在这里！的做法步骤：
1.用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的，太瘦的五花肉口感不好，太肥的五花肉吃起来会有些腻。我们要选择三分肥七分瘦的五花。
2.准备好香料。丁香、草果、肉蔻如果家里没有可以不放。
3.准备好2勺六月鲜老抽，3勺生抽。生抽用料调味，老抽用来上色
4.五花肉切块。大小随意。
5.冷锅冷油放几粒花椒爆香。
6.然后丢掉花椒，底油炒冰糖。
7.炒冰糖时要用小火，炒至冰糖融化成褐色时即可。
8.然后将切块五花肉倒入，小火翻炒3分钟。让五花肉里的油脂煸炒出一些来。
9.然后放入生抽调味后放入香料。
10.放入适量开水后将肉转至砂锅里。炖肉，一定要放开水。
11.砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色。
12.炖至20分钟是加入2勺半盐。盖上盖子继续小火焖。
13.炖至30分钟时，加入3勺陈醋。陈醋更达到提鲜解腻的效果。
14.红烧肉一共炖45分钟即可。45分钟时间肉的口感最好。出锅前加入少许淀粉水。
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油麦菜是不是莴笋叶 区别竟然在这里
生活中不少人都会将油麦菜和莴笋叶混淆在一起，不能真正区分开来。其实这两者之前的不同还是很大的，油麦菜叶表面是光滑的，莴苣叶表面凹凸不平；而联系在于油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。
1、区别：油麦菜叶表面是光滑的，莴苣叶表面凹凸不平。
联系：油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。
2、莴苣简介：
莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。多分布在20厘米--30厘米土层内。
3、油麦菜简介：
油麦菜是近几年风靡市场的一种绿叶菜，它是莴笋的一个变种，有尖叶和圆叶两种类型，叶色鲜艳嫩绿，茎叶均可食用，清炒后仍保持脆绿清香，也可做汤，颇受市场青睐。油麦菜栽培有以下三个特点：一是病虫为害轻，因而很少使用农药，是一种安全卫生蔬菜，二是对生长环境要求不严，生长期短，栽培容易，无论管棚或露地均可栽培， 油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬)，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。 食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
油泼扯面~扯面的技巧全在这里哦！
食材明细：
主料：：面粉500克，清水230克，短黄豆芽适量，青菜适量，大葱1根，碱面2克，
辅料：：醋3勺，生抽2勺，盐1勺，干辣椒粉1勺，花椒几粒，香油1勺，
油泼扯面~扯面的技巧全在这里哦！的做法步骤：
1.清水里加3克盐和2克碱面化开，然后用盐和碱面混合水揉面，面揉成一个光滑的面团。加少许盐可以提高面的延展性，碱面也可以不用添加。面要揉的软硬适中，可以稍软，但是面团不要揉的太硬，面团太硬的话是扯不开的。面团揉好以后，盖上保鲜膜放置2小时，中间在拿出揉一次，再次盖上保鲜膜醒1-2小时。面团醒的时间越久，面的延展性就会越好。面团也可以头天晚上揉好装保鲜膜里放冰箱冷藏，第二天早上或是中午吃都可以。如果头天晚上将面放冰箱里冷藏，中间复揉的一步就可以省略掉。
2..醒好的面团搓成长条状。
3.然后切成面剂子。
4.将面剂子搓成条状。
5.用擀面杖在中间压一下。
6.擀面杖将面轻轻的擀成片状。
7.准备平底大盘子，盘子底部刷上植物油，放入面片，再次在面皮上刷上一层植物油，然后盖上保鲜膜在次醒30分钟。
8.开水里煮熟短豆芽。
9.在烫熟青菜。然后将豆芽和青菜都放在碗底，根据面的多少加入醋、生抽、1勺香油和盐。香油可以增加面的香味。
10.然后开始扯面，双手拉住面的两端，轻轻的扯，可以边煮面，边扯，每扯好一根，马上将面下入滚开的水里。如果面太多，可以扯7 8根以后停一下，将锅里的面捞出后再扯下一锅。
11.煮熟的面捞出放碗里，在面上放大葱碎和干辣椒粉。然后烧一锅热油，油里小火爆香几颗花椒，趁热将油泼在辣椒粉上，刺啦一声，香味就出来了。
小贴士：
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
肥而不腻的秘密---《红烧肉》
食材明细：
主料：：五花肉一块，蒜一头，老抽一大勺，生抽一大勺，白糖两勺，八角一个，
肥而不腻的秘密---《红烧肉》的做法步骤：
1.1）将五花肉切丁。
2.2）锅中烧开热水，将五花肉放入锅中焯，焯过之后用凉水凉至冷却。
3.3）将蒜切成蒜蓉，锅中倒入一大勺花生油，油热后倒入蒜蓉，翻炒出香味。
4.4）之后加入冷却的五花肉丁，翻炒，之后加入 老抽一大勺、生抽一大勺、白糖两勺，最后放一个八角。
5.5）炒出香味后加入温水，漫过五花肉丁两指即可。
6.6）改小火，盖锅盖，闷至汤汁被全部吸收即可出锅，点缀西兰花摆盘即可食用。
小贴士：
三尼小贴士：
1）红烧肉选用的肉必须得是五花肉哦，太瘦太肥都不好吃哈，带皮的最好！！
2）要想肥而不腻一定要将五花肉用热水焯过再做哦！
最后祝大家好胃口！~
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美味食光 | 装满回忆与故事的星球蛋糕，就在这里了！
食材明细：
主料：：纯牛奶50g，玉米油50g，鸡蛋4个，低筋面粉85g，白砂糖80g，巧克力400g，芒果1个，淡奶油100g，
辅料：：塔塔粉适量，柠檬汁3～5滴，油溶性食用色素适量，
美味食光 | 装满回忆与故事的星球蛋糕，就在这里了！的做法步骤：
1.将50g纯牛奶和50g玉米油混合，搅拌至不分层状态。用分蛋器把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，把蛋黄倒进牛奶里，搅拌均匀，倒入85g低筋面粉和40g白砂糖，搅拌均匀成面糊状。
2.蛋清倒入另一个无水容器中，封上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。冷藏好的蛋清加入少量塔塔粉和3～5滴柠檬汁（有助于打发），用电动打蛋器低速打发。在打发蛋清时，要分三次加入40g白砂糖（第一次是在出现鱼网泡沫时，第二次是在泡沫变得绵密时，第三次是在几乎看不到泡沫时）
3.打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，用刮铲以炒菜的方式混合均匀。把混合好的蛋糕液倒入模具中，大约倒八分满就可以了。将模具拿至离地15cm高往下摔三次，震出里面的空气。再将蛋糕放入烤箱中上下火160度烤制40分钟。
4.用干燥的容器隔水融化400g白巧克力，用油溶性食用色素给巧克力上色。用刷子在星球模具内壁以画圈圈的方式涂抹上巧克力，每一圈留出空余的位置涂抹上其他颜色。巧克力涂抹均匀后，放入冰箱冷藏15分钟。
5.剩余的白巧克力可以用星球环模具做一个星球环，同样放入冰箱冷藏15分钟。
6.将剩余的降温至20度的白巧克力倒入冷藏好的星球模具中，快速地旋转使其填满内壁，再放入冰箱冷藏15分钟。将冷藏好的星球外壳拿出，敲落脱模。
7.蛋糕脱模后，将星球外壳和蛋糕、准备好的水果、打发好的淡奶油组装在一起。最后用巧克力液粘合星球外壳，再放上星球环，我们的星球蛋糕就做好啦！
小贴士：
欢乐的时光总是那么短暂
每周准时的分享也已接近尾声
看到小朋友和爸爸妈妈们
对美食的满足，对亲子故事的吸引
是我们最大的初衷
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