食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“蒜头焖五花肉”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：五花肉500克，蒜头50克，
辅料：：料酒1勺，食盐5克，花生油5克，老抽2克，
蒜头焖五花肉的做法步骤：
1.蒜头去皮备用！
2.热油锅炒五花肉至变色！
3.五花肉炒变色后把生抽、老抽和料酒一起倒入炒锅继续炒五花肉！
4.五花肉炒出香味后，加适量水开始焖五花肉！
5.水开后盖上盖子继续大火焖！
6.二十分钟后把蒜头倒入锅里和五花肉一起焖！
7.继续大火焖，并大火收汁！
8.大火收完汁后，把鱼露加进去搅拌均匀即可！
9.蒜头焖五花肉出炉了！！
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五花肉焖面
食材明细：
主料：：面条300g，五花肉200g，豆角200g，土豆1个，西红柿1个，
辅料：：生抽10g，蚝油10g，老抽5g，白糖5g，十三香5g，黄豆酱5g，鸡精5g，
五花肉焖面的做法步骤：
1.葱切大段，姜切片，蒜拍碎
2.豆角用手掰成小段，土豆切滚刀块
3.西红柿插在勺子把上，用煤气灶火烤一烤使皮脱落，切块备用
4.五花肉切薄片，使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油，下入五花肉，加料酒小火煸炒，使肥肉部分吐油，让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅，就大火放一点油，油冒烟为止，润一下锅，待锅凉以后，再起锅，这样也不会扒锅
5.五花肉出现了灯盏窝，下葱姜蒜，继续小火煸炒，出葱姜蒜香味
6.下入豆角，土豆，西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽，蚝油，再次放料酒，白糖，黄豆酱，十三香翻炒均匀
7.加开水，将将没过肉菜。下面条，铺平。
8.加盖水开后，中大火焖制5分钟
9.表面没有沾上汤汁的部分，翻动到下面，加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析，如果感觉最后汤汁浓稠了，面还没熟，就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水，喜欢浓郁的，就汤汁收浓点
10.出锅装盘
五花肉焖黄豆
食材明细：
主料：：五花肉400克，黄豆150克，
辅料：：姜1块，八角2个，桂皮1片，干辣椒3个，生抽4勺，老抽1勺，盐1克，鸡精1克，豆瓣酱半勺，
五花肉焖黄豆的做法步骤：
1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2.五花肉切成小块。
3.放入锅中焯水然后冲去浮沫，沥干水份。
4.准备辅料，姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。
5.五花肉入锅小火炒至表面微黄。
6.再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。
7.再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。
8.将五花肉和黄豆转入砂锅中，一次性加适量清水，煮沸上盖转小火焖40分钟。
9.最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。
10.成品图。
小贴士：
1、黄豆最好提前一晚充分泡发，这样焖出来的黄豆口感更好
2、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放
笋干焖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，笋干100克，
辅料：：姜5片，香葱2根，
配料：：料酒1大匙，盐适量，老抽2匙，糖适量，
笋干焖五花肉的做法步骤：
1.前一天将笋干用水清洗分，加入温水泡软。
2.五花肉洗净，切成条状，加盐、糖、老抽、料酒腌一下。
3.热锅加花生油，下姜片。
4.加入腌好的五花肉，稍稍翻炒至煎出香味再加1匙老抽。
5.将已经切好且沥干水分的笋干加入翻炒加水，转小火焖煮，30分钟后，收入汁撒上香葱碎即可。
小贴士：
有时间的话泡十个小时换一次水，这样做出来的笋干不会苦。收汁的时候可以加入一点海鲜酱（家里有的话），味道更鲜美哦！！
五花肉焖春笋
食材明细：
主料：：春笋2根，五花肉1小块，胡萝卜1/4根，
辅料：：葱少许，姜少许，料酒1勺，糖少许，盐适量，老抽1勺，
五花肉焖春笋的做法步骤：
1.春笋去皮。
2.切片入开水锅中烫2分钟左右捞出沥干。
3.五花肉切薄片。
4.葱姜切丝，胡萝卜切片。
5.热锅冷油，放入五花肉翻炒至变色吐油。
6.淋入料酒、老抽炒香，加入葱、姜丝煸炒出味。
7.倒入春笋及胡萝卜片焖烧2-3分钟左右。
8.调入盐及白糖翻炒均匀。
9.出锅装盘。
黄豆焖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉350克，黄豆150克，姜几片，干辣椒几个，八角2个，桂皮2片，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量，
黄豆焖五花肉的做法步骤：
1.黄豆提前三小时用热水泡发
2.姜切小片、八角、桂皮冲一下水，干辣椒冲水后切段
3.五花肉切块
4.锅内加点底油烧热，下五花肉小火煎出油，煎至表面微黄
5.然后下姜、八角、桂皮炒出香味
6.再调入适量生抽、老抽翻炒上色
7.将泡发的黄豆放入锅内加适量清水，将锅内汤汁烧开，转小火上盖焖半小时
8.最后大水稍微收一下汁，调入盐和鸡粉提味
9.成品图
小贴士：
1、黄豆最好提前三四小时用热水泡发，这样下锅后容易焖熟
2、五花肉先下锅煎出油，生抽与老抽的用量对半将五花肉翻炒上色
五花肉焖慈姑
食材明细：
主料：：五花肉500克，慈姑200克，
辅料：：姜片1块，生抽2克，老抽1克，食盐2克，花生油3克，白砂糖2克，
五花肉焖慈姑的做法步骤：
1.慈姑洗干净，切成两半，用开水烫一下，去去苦味！
2.用开水烫过的慈姑捞起来备用！
3.五花肉洗干净，切好备用！
4.热油锅，爆炒五花肉！
5.把配料倒下去继续爆炒！
6.用配料煮会！
7.加适量水开始焖五花肉！
8.焖得差不多的五花肉，把开水烫过的慈姑倒入炒锅，和五花肉一起焖！
9.大火收汁！
10.出炉了！
五花肉焖莲藕
食材明细：
主料：：五花肉200g，莲藕200g，
辅料：：蒜头适量，
配料：：生抽适量，腐乳1块，老抽适量，糖2g，酒1勺，胡椒粉适量，
五花肉焖莲藕的做法步骤：
1.食材：莲藕，五花肉
2.五花肉厚切
3.五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌匀腌10分钟左右
4.莲藕削皮切和五花肉差不多大小
5.蒜头切片
6.热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒更香。
7.放腌好的五花肉炒香炒出油
8.放入莲藕，加足够的水，1勺酒 大火烧开，改小火焖煮
9.煮到差不多收汁时加少量的老抽，上色用的
10.放了老抽开大火翻炒
11.翻炒到完全收汁即可
12.五花肉焖莲藕
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