食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别编辑了“啤酒红烧肉的做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：五花肉750G，葱姜适量，白砂糖适量，桂皮1小段，料酒适量，草寇2粒，
辅料：：啤酒1听，冰糖适量，八角3粒，草果1个 ，食盐适量，
啤酒红烧肉的做法的做法步骤：
1.五花肉冲洗干净切成三四厘米见方的块。
2.切好的五花肉焯水逼去血沫，捞出备用
3.锅中放小半碗清水，放入适量白糖。（大约40克）
4.加入白糖后中火熬制，开始冒大泡。
5.糖色熬至呈深琥珀颜色，有密集的小泡，这时就可以快速放入五花肉了。（一定要快，到这个程度后再过十几秒糖色就会炒过，会发苦）
6.迅速倒入焯过水的五花肉翻炒。
7.快速翻炒至糖色都裹在五花肉上。
8.加入啤酒稍稍莫过五花肉，啤酒不够可以适量加些清水。
9.加入所有调料
10.加入料酒。
11..大火烧沸后改小火烧制。
12.大约40分钟后，汤汁减少，五花肉软烂，取出葱姜、桂皮等调料不用。
13.加入适量食盐，在此烧制10分钟。
14.最后大火收汁汤汁浓稠剩四分之一即可。
小贴士：
炒糖色时要注意观察，糖色炒至成琥玻色刚刚好，炒过了会发苦，颜色炒浅了不上色，起不到给肉上色的作用。
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啤酒红烧肉(1)
食材明细：
五花肉适量，葱适量，姜适量，八角适量，香叶适量，冰糖适量，老抽适量，啤酒适量
啤酒红烧肉的做法步骤：
最近几天特别想吃红烧肉，于是到网上搜索了一下啤酒红烧肉的做法，今天一下班就去买了五花肉DIY了一把
下面是制作过程：
所有原料大集合，葱，姜，八角，香叶，冰糖，老抽，啤酒
原料特写
把肉倒入冷水锅中加热
过水后的五花肉
把油烧至六七层热后爆一下葱花和姜片
把过好水的肉放入锅中翻炒
爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖（老公爱吃土豆所以放了点小土豆块）、八角和香叶。
盖上锅盖小火慢慢炖
忍不住开锅看一眼
成品展示
焦糖啤酒红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，冰糖70克，啤酒330克，葱1棵，姜片 5片适量，盐 适量适量，
焦糖啤酒红烧肉的做法步骤：
1.所需材料。
2.将整块五花肉下锅焯过开水后，切好备用。
3.锅中上火下少量水，将冰糖加入一起煮至起泡泡。（中小火）
4.用小火将冰糖漫煮，这期间要用锅铲不停搅拌，直至棕红色为止成为焦糖。
5.将五花肉加入焦糖一起拌炒，使肉匀匀裹住焦糖，依次加入少量盐、姜片、葱段一起略炒。
6.加入整罐啤酒，刚好淹过肉面，盖紧烧开。
7.大火收汁，不停的拌炒至粘稠为止。
8.将炒好的肉装盘即可食用。瞧！颜色很漂亮！
小贴士：
小提醒：1、冰糖份量视个人口味适当加减。本人较喜欢这个份量。2、啤酒是易拉罐装的青岛，330克。
焦糖啤酒红烧肉的做法
红烧肉的做法流派很多，有炒糖色的，有用红烧酱油的，《随园食单》里还特意提到说可以一斤肉、三钱盐，纯酒煨之。做得好的红烧肉应当肉色红如琥珀，入口瘦肉也能即化。
材料：
五花肉，啤酒300g，红辣椒适量，葱，姜，冰糖，盐，，
焦糖啤酒红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用
步骤2，锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖。
步骤3，待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。
步骤4，糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。
步骤5，焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中
步骤6，五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖
步骤7，之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可，加适量盐。
步骤8，大火加热，将葱切段姜切片放入锅中
步骤9，将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中
步骤10，撇去浮沫，大火收汁
步骤11，收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可
啤酒香菇红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，香菇适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：冰糖适量，啤酒适量，花椒适量，酱油适量，盐适量，
啤酒香菇红烧肉的做法步骤：
1.将五花肉切块，香菇改花刀。
2.锅中倒油，放入冰糖炒制糖色，等糖色变成琥珀色倒入五花肉，加入姜片、蒜头翻炒均匀。再加酱油、花椒、辣椒，之后倒入啤酒、五香粉、盐，转大火烧开，调成小火盖上锅盖焖煮25分钟。
3.锅中倒油，将香菇放入锅，淋上五花肉的汤汁让香菇入味，等汤汁收干后摆盘，再将做好的红烧肉摆盘，撒上葱花，这道啤酒香菇五花肉就做好啦~
小贴士：
传统的香菇红烧肉，是将香菇和肉块一起烧制，今天这道菜是将香菇和肉块分开，利用肉汁来制作香菇，这样可以使得红烧肉的肉味更加香浓。
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