食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？小编为此仔细地整理了以下内容《黑木耳香干烧五花肉》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：香干160克，黑木耳5克，五花肉475克，
辅料：：干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
黑木耳香干烧五花肉的做法步骤：
1.食材：香干（已切开）、黑木耳（已泡发清洗）、五花肉（已清洗切开焯水）、大料
2.烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉，搁入大料翻炒翻炒。
3.随后，加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.煮开。
6.接着，合入切好的香干和已清洗好的黑木耳翻动一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
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黑木耳洋葱炒五花肉
食材明细：
主料：：黑木耳15朵，五花肉40克，洋葱70克，
辅料：：葱1段，姜2克，香菜杆4克，食用油2克，料酒4克，生抽6克，白糖1克，盐1克，
黑木耳洋葱炒五花肉的做法步骤：
1.原料：黑木耳、五花肉、洋葱、葱、姜、香菜杆。
2.锅中烧开水，将泡发的黑木耳用开水焯一下捞出备用。
3.洋葱切块，五花肉切片，葱、姜切碎，香菜杆切小段。
4.锅加热倒入食用油，放入五花肉煸炒。
5.当五花肉被煸得吐油时，加入料酒。
6.加入生抽，翻炒均匀。
7.加入葱、姜碎，炒出香味。
8.加入洋葱，翻炒。
9.洋葱五成熟时加入黑木耳继续翻炒。
10.加入白糖、盐，调味。
11.最后加入香菜杆，翻炒均匀出锅。
12.成品。
小贴士：
1、黑木耳泡发后，要用开水焯一下再继续加工。
2、五花肉要炒出油，吃着才香。
3、加入香菜杆，丰富了这道菜的味道，没有也可以不加哦。
黑木耳鸡蛋蒸五花肉
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，黑木耳5朵，五花肉165克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量，
黑木耳鸡蛋蒸五花肉的做法步骤：
1.食材：鸡蛋、黑木耳（已泡发清洗）、五花肉（已清洗）
2.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝，待用。
3.将已清洗好的五花肉放在案板上切成丝。
4.随后，将切好的黑木耳和五花肉放入盘中。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的胡椒粉。
9.加适量的清水。
10.调味拌匀。
11.然后，打入鸡蛋。
12.最后，放入蒸锅中。
13.盖上盖蒸至20分钟，即可。
14.开盖取出。
五花肉木耳烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400克，五花肉100克，鸡蛋2个，木耳10克，
辅料：：杭椒3个，美人椒2个，豆瓣酱1茶匙，生抽适量，白糖少许，食盐适量，老抽适量，葱适量，姜适量，
五花肉木耳烧豆腐的做法步骤：
1.准备食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。
2.青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用。
3.五花肉切薄片。
4.豆腐扣出，切成块。
5.切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。
6.鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。
7.用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油。
8.炒出红油后加入少许老抽调色。
9.翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳。
10.加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。
11.焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段。
12.翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味。
13.翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
14.推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。
15.成品！
黑木耳梅豆炒五花肉
食材明细：
主料：：梅豆适量，五花肉一块，黑木耳适量，
辅料：：生抽适量，盐少许，鸡精少许，
黑木耳梅豆炒五花肉的做法步骤：
1.材料：梅豆（已摘洗干净）、五花肉（已煮熟）
2.黑木耳（已泡发）
3.将已泡发的黑木耳清洗一下。
4.捞出待用。
5.将已煮熟的五花肉放在案板上切成片，待用。
6.将已摘洗干净的梅豆和黑木耳下入沸水中焯开、2——3分钟后，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入切成片的五花肉翻炒翻炒。
8.接着，合入焯好的梅豆和黑木耳翻炒翻炒。
9.然后，加适量的生抽。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
铁板香干五花肉
食材明细：
主料：：五花肉2/3磅，香干2块，
辅料：：沙拉油适量，
配料：：郫县豆瓣酱1大满匙，海鲜酱1/2大匙，
铁板香干五花肉的做法步骤：
1.将猪肉去皮裁好，洗净，放在冷水锅里，开火，焯水；
2.水开后，浮沫慢慢全都浮起来了，把肉煮到八九成熟，用热水冲掉泡沫；
3.将猪肉切成薄片；
4.将香干两面老皮削去（此步骤可省，留着皮也行）；
5.把香干扁着开成两片，再切成菱形，边角料也不要浪费；
6.铁板通电，在板上先刷上一层油，再刷是豆瓣酱与海鲜酱混合好的酱料；
7.把肉和豆干放在上面煎，不在太高温。约250~300°F；
9.将猪肉和香干两边煎至金黄色，摆盘时先把八块菱形香干围成八角星，中部堆放边角料，再在边角料周围围上五花肉即可；
小贴士：
经验心得：
一、香干切薄些好，比较入味；
二、猪肉可选五花肉，但如果用猪颈肉更妙，爽也不柴不腻，不过猪颈肉真不好买；
三、调料用豆瓣酱，比较咸香，在煎的过程中不用加酱油和盐，用海鲜酱是增加鲜味，不用再放糖和味粉等；
四、在煎的过程中也可加些大蒜、葱、芹菜、洋葱、兰豆等蔬菜。
谢谢！！
黑木耳炒蒜苔五花肉
食材明细：
主料：：黑木耳适量，五花肉适量，蒜苔适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡粉适量，
黑木耳炒蒜苔五花肉的做法步骤：
1.黑木耳放清水中，
2.完全泡发；
3.完全泡发；
4.五花肉切簿片；
5.蒜苔切除部份老根，
6.再切成段；
7.少许油润锅，先放入五花肉煸炒出油；
8.待五花肉微焦黄，倒入生抽翻炒，使其有咸味；
9.接着放入蒜苔翻炒，至表面微微皱，香味四溢；
10.最后放入黑木耳翻炒一会儿，调入盐和鸡粉，即可！
五花肉烧香干
食材明细：
主料：：五花肉4两，蛋香干2包，
辅料：：青椒2个，蒜片适量，
五花肉烧香干的做法步骤：
1.沈师傅蛋香干2包，切成片。
2.五花肉切成较厚的片，加入适量的盐用手抓均，腌制5分钟
3.青椒2个，去蒂去籽切片，用刀拍瘪。
4.不开火不粘锅底刷油，放入五花肉片，加适量的水，盖上锅盖，再开火，马上转小火，将五花肉片煮熟。水分煮干后，开盖，看到锅底见黄，将五花肉翻面。
5. 再去适量的水，盖上盖子，小火将水份烧干，开盖，小火逼出五花肉的油份。两面都煎黄后，然后再去适量的水平到五花肉，加适量老抽，盖上盖子，转大火焖烧。
6.水快要干时，开盖，加入蒜片、蛋香干和青椒，翻炒均匀后加适量鸡精和适量生粉水，收干汁即可起锅。
7.成品图
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxMjAyMzY5Mg==.html
香干炒五花肉
食材明细：
主料：：香干300g，五花肉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，辣椒适量，青椒适量，
香干炒五花肉的做法步骤：
1.食材切好
2.香干切好
3.姜蒜炒香
4.五花肉炒微黄放香干炒香
5.放适量盐
6.放青椒
7.放适量水，出锅时放味精
8.成品
黑木耳五花肉炒黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽250克，熟五花肉120克，黑木耳4克，
辅料：：香葱适量，生抽适量，盐适量，牛肉酱适量，
黑木耳五花肉炒黄豆芽的做法步骤：
1.食材：黄豆芽（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗切丝）、熟五花肉（已切）、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入已切好的熟五花肉和黑木耳翻炒翻炒。
3.接着，合入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.加适量的牛肉酱。
7.调味炒匀。
8.最后，搁入香葱，即成。
青椒木耳五花肉
食材明细：
主料：：五花肉半斤，木耳适量，
辅料：：青椒3个，
配料：：姜丝适量，盐适量，油适量，老抽适量，
青椒木耳五花肉的做法步骤：
1.五花肉切片，姜切丝。
2.锅烧热下入切好的五花肉
3.加盐煸炒
4.炒到五花肉出油时倒进青椒，木耳姜丝加盐炒匀
5.调点老抽加点清水烧开即成。
6.木耳有降血脂及抗动脉粥样硬化的作用
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