食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？小编陆续为大家整理了冬笋烧肉，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：五花肉1.5斤，冬笋8两，年糕半斤，
辅料：：小米辣3个，干红辣椒4个，生抽适量，老抽适量，料酒少许，冰糖少许，啤酒3罐，葱适量，草果1个，小茴香一小撮，八角1个，桂皮1块，丁香2个，豆蔻1个，香叶1片，姜适量，
冬笋烧肉的做法步骤：
1.五花肉，冬笋，水磨年糕准备。
2.冬笋切块。
3.葱姜蒜准备。
4.五花肉切块。
5.准备香叶，桂皮，豆蔻，小茴香，丁香等。
6.锅中放油煸炒五花肉出油，放冰糖葱姜煸炒。
7.煸炒至五花肉金黄，放少许料酒。
8.生抽，老抽啤酒准备。
9.煸炒后的五花肉倒入砂锅，放啤酒，不加水。
10.冬笋焯水后控水稍炒。
11.把冬笋放入砂锅。
12.水磨年糕清洗。
13.放入砂锅。
14.放生抽，老抽，调料等。
15.，放干辣椒，熬制2小时至食材熟烂即可。
16.小米辣切圈。
17.装盘撒小米辣和香菜。
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农家冬笋烧肉的做法
材料：
笋，咸菜，猪肉，猪油，
农家冬笋烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋切片
步骤2，咸菜切成小段
步骤3，猪油涂抹锅底，倒入猪肉
步骤4，加入笋片，加水
步骤5，加入咸菜
步骤6，炖半小时，农家鲜笋烧肉就可以出锅啦~
冬笋红烧肉的做法
材料：
冬笋500g，五花肉500g，姜3片，葱一段，八角2个，香叶2片，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，
冬笋红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，将五花肉洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分；冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切滚刀块；葱去皮洗净，切小段；姜去皮洗净，切成细丝。
步骤2，取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油。
步骤3，转为大火，放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花肉均匀上色。
步骤4，倒入足量开水，没过肉块为宜，大火烧开后，转为小火，炖煮至肉块熟烂。
步骤5，放入盐调味，收干汤汁，出锅即可。
告别冬季之美味【冬笋烧肉】
食材明细：
主料：：五花肉适量，冬笋适量，
辅料：：大蒜苗适量，桂皮适量，干辣椒适量，八角适量，香叶适量，冰糖适量，
告别冬季之美味【冬笋烧肉】的做法步骤：
1.备冬笋去皮切成丁，五花肉切成肉丁，八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖和适量，大蒜苗适量；
2.锅里去油，倒入辣椒和香料，小火煸炒，干辣椒和香料断生后倒入五花肉丁，用小火煸炒五花肉，加入适量的水，小火继续 煸炒，火大了小心炸油，水炒干后加入一块冰糖；
3.当水分炒干，肉丁微上糖色，倒入冬笋丁，加入适量的水，继续用小火煸炒，中途可再淋水一次，当水分完全炒干，改大火翻炒，让糖色粘到冬笋和肉丁上；
4.加入适量的黄酒，盖上锅盖焖10秒，打开锅盖，加入适量的水，加入适量的老抽、食盐，盖上锅盖，大火焖烧；
5.水份快要烧干时，打开锅盖，倒入大蒜苗，加入适量鸡精，汤汁收干后即可起锅。
6.成品图
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ4NTg5NzgwOA==.html
营养丰富的【冬笋烧肉】的做法
冬笋又名南竹笋，是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。但冬笋未出土，所以很难被发现。其外表光滑，呈嫩黄色，因尚末出土，笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴，故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。冬笋肉质丰嫩，鲜脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。这种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。据分析，每100克鲜品含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。此外，还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。特别是冬笋所含的天冬素，对人体有滋补作用。
材料：
五花肉适量，冬笋适量，大蒜苗适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，冰糖适量，
营养丰富的【冬笋烧肉】的做法的做法步骤：
步骤1，准备冬笋去皮切成丁，五花肉切成肉丁，八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖和适量，大蒜苗适量；
步骤2，锅里去油，倒入辣椒和香料，小火煸炒，干辣椒和香料断生后倒入五花肉丁，用小火煸炒五花肉，加入适量的水，小火继续煸炒，火大了小心炸油，水炒干后加入一块冰糖；
步骤3，当水分炒干，肉丁微上糖色，倒入冬笋丁，加入适量的水，继续用小火煸炒，中途可再淋水一次，当水分完全炒干，改大火翻炒，让糖色粘到冬笋和肉丁上；
步骤4，加入适量的黄酒，盖上锅盖焖10秒，打开锅盖，加入适量的水，加入适量的老抽、食盐，盖上锅盖，大火焖烧；
步骤5，水份快要烧干时，打开锅盖，倒入大蒜苗，加入适量鸡精，汤汁收干后即可起锅。
步骤6，成品
不放油的冬笋红烧肉的做法
材料：
冬笋2颗，五花肉1斤，姜4片，生抽，老抽，盐，八角，，
不放油的冬笋红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋剥壳，，切掉过老的部分，切滚刀块。
步骤2，五花肉切块，清水洗净。
步骤3，生姜切片。
步骤4，笋块倒入锅中，倒入热水，加盐，焯水后备用。
步骤5，猪肉倒入铸铁锅中，开火后转小火，放入姜片，小火将猪肉煎出油，煎到两面金黄。
步骤6，倒一勺生抽，再倒一勺老抽，撒入冰糖。
步骤7，加水至基本与肉持平，加盖，小火炖煮一小时。
步骤8，美味的冬笋红烧肉就出锅啦！
冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法
冬笋出来了，红烧，煲汤，走起。
材料：
冬笋一根，五花肉250g，生抽两勺，老抽一勺，砂糖一勺，盐半勺，葱姜汁冰格一块，八角一颗，干椒一颗，橄榄油一勺，
冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法的做法步骤：
步骤1，红烧肉必须是肉多笋少。冬笋去皮后很小只，一人份一根，按人加量。五花肉也不要太肥，瘦肉之间少许肥肉层那种就很好，省去了买带肉皮的肉。
步骤2，冬笋焯水两分钟，去涩味。五花肉加八角干椒焯水，去浮沫。
步骤3，肉类焯水真的很重要，看图你会懂。虽然有的人喜欢肉臊味…不予置评，我闺蜜就好那口，据说从小不焯水吃肉到大。
步骤4，橄榄油预热，加一勺糖翻炒肉块。我用的电饭煲，所以是闻到焦糖香味就知道OK了。用炒锅的话可以结合闻香味和观察火候，糖汁微变焦就好。
步骤5，两勺生抽，调味用。
步骤6，一勺老抽，上色用。
步骤7，加入焯水的冬笋以及葱姜汁和半勺盐后，翻炒均匀。加水没过食材，开启焖煮模式，直到水收干。葱姜汁:我特懒，喜欢一次用料理棒打足够多的葱姜汁放入冰格冷冻，这样随时取用一块超级方便。还有，感觉味道更好了，哈哈。
步骤8，收汁完成。
步骤9，微甜，很鲜。这是一个人的份量喲，这样吃这个冬天会胖吧~焦糖红烧肉可以提肉鲜味，还有一半原因是我在上海…口味会变的。
步骤10，这道菜准备列入我的大菜菜单啦，超级好吃。可能会重复做上几次啦!
菊花冬笋
食材明细：
冬笋250克，鲤鱼250克，鸡蛋清30克，茶叶100克，胡萝卜25克，色拉油50克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)50克，盐4克，味精2克，香油2克，姜汁10克，姜5克
菊花冬笋的做法步骤：
1. 把冬笋去根，选用笋嫩肉，切成小柳叶片300片；
2. 放在碗中，加水没过笋片5毫米；
3. 加入精盐、姜片上笼蒸5分钟取出；
4. 胡萝卜（熟）切成细末待用；
5. 将鲤鱼宰杀治净取肉剁泥放入铜丝筛罗内滤去渣，放碗内；
6. 搅入适量鲜鸡汤，加入精盐、味精、姜汁、蛋清、水淀粉10克、猪油15克，调匀；
7. 分成10等份，放入10个大圆口酒盅内抹平；
8. 把胡萝卜末分成10份，一一放在鱼泥馅中间作成花芯；
9. 取蒸熟的冬笋片分成4层插在酒盅内的鱼泥上，使其成为菊花形；
10. 把绿色的菜叶剪成菊花叶形，放七成热的油中冲炸一分钟捞出；
11. 控净油待用；
12. 把作成的菊花冬笋放在平盘内，上笼蒸5分钟左右取出；
13. 再从酒盅中取出，切去圆弧形的盅底部分，摆放在大圆盘中；
14. 点缀上绿色菊花笋叶；
15. 把鲜鸡汤放入干净的汤锅内，再放入精盐、味精，加热；
16. 汤沸时去浮沫，用水淀粉勾芡淋上猪油，浇在菊花冬笋上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克，鸡汤约250克。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
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