中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编陆续为大家整理了青瓜木耳白玉菇，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：黄瓜200g，白玉菇120g，木耳150g，肥牛片30g，花生油5g，葱花适量，蒜碎适量，
辅料：：蚝油2勺，苹果醋1勺，生抽1勺，水淀粉适量，五香粉适量，
青瓜木耳白玉菇的做法步骤：
1.锅里烧开水加一勺盐，把白玉菇焯一下。大概四五分钟即可。然后把发好的木耳也过水焯一下。最好是分开焯水，否则颜色就不太好了。
2.青瓜切半圆片儿。
3.葱蒜切碎备用。
4.锅里放一点点花生油放入2/3的葱蒜碎爆香，加入肥牛片儿翻炒。樨儿刀工非常差，所以经常在肉店切一大袋牛肉片儿拎回家放冰箱，炒菜煮面的时候抓点儿出来用很方便。
5.肉片儿变色后加入一点点五香粉翻炒均匀然后加入黄瓜片儿继续翻炒。
6.黄瓜炒得有点儿出汤后加入焯过水白玉菇跟木耳
7.在剩下的葱蒜碎里加入蚝油、苹果醋烹入锅中。苹果醋会有一点点甜味儿，如果家里没有就用米醋加一点点糖也可以。
8.最后在水淀粉中调入一小勺生抽勾薄芡。
9.翻炒均匀装盘即可。
小贴士：
喜欢素菜的小伙伴可以把肥牛片儿换成10粒花椒，味道一样很赞的。
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香葱爆炒木耳白玉菇
食材明细：
主料：：白玉菇250克，木耳200克，大葱200克，洋葱一个，五花肉50克，红椒3--4片配菜用，
辅料：：盐3克，十三香1小勺，姜片5片，蚝油一小勺，色拉油5--7克，香油少许，
香葱爆炒木耳白玉菇的做法步骤：
1.食材：白玉菇、木耳、大葱、红尖椒、鲜姜
2.食材改刀：大葱切成滚刀块、圆葱切块、肉切片、鲜姜切片
3.白玉菇入开水焯一下，捞出淋控出水
4.木耳开水焯控水
5.热锅凉油：玉米油5---7克
6.油锅5成热下花椒大料爆锅
7.放入鲜姜片，中火放入肉片炒至肉变色7分熟
8.该大火放入大葱段、洋葱块翻炒，加入十三香，倒入蚝油，此时香味四溢
9.迅速放入白玉菇、木耳，继续翻炒，炒匀
10.出锅前淋入香油。
小贴士：
这道菜火候掌握很重要，爆炒腰大火中火相得益彰，开水焯木耳和白玉菇的目的是缩短炒制时间，吃的是葱的香味，炒过火会糊或浑气味道，所以手法要麻利。
黑木耳秀珍菇拌青瓜
食材明细：
主料：：青瓜240克，秀珍菇105克，黑木耳5克，
辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，
黑木耳秀珍菇拌青瓜的做法步骤：
1.食材：青瓜、秀珍菇（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）
2.将青瓜清洗清洗。
3.去皮，切成片，待用。
4.接着，下入黑木耳和秀珍菇清水锅中焯开，捞出。
5.放入大碗中晾凉。
6.然后，合入切好的青瓜，加适量的盐。
7.加适量的生抽。
8.加适量的芝麻油。
9.调味拌匀即成。
白玉菇木耳蛋花汤的做法
材料：
白玉菇适量，木耳适量，鸡蛋1个，肉丝适量，姜末适量，生抽适量，盐适量，油适量，
白玉菇木耳蛋花汤的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇用清水泡一下，把大的撕成两半
步骤2，黑木耳用开水泡发
步骤3，肉切丁
步骤4，泡好的木耳切丝，鸡蛋打散
步骤5，锅里放水烧开，放入木耳，适量的油，后放白玉菇，再放肉丁
步骤6，煮5分钟后，放点姜末，生抽，盐，最后把鸡蛋倒入，搅拌
步骤7，出锅
蚝油白玉菇
食材明细：
主料：：白玉菇二两，木耳10朵，毛豆一把，生姜二片，
辅料：：蚝油一匙，盐适量，调和油二匙，
蚝油白玉菇的做法步骤：
1.木耳泡发以后，用手撕成小片。嫩毛豆剥好洗干净备用切片生姜白玉菇洗干净后沥干水分。
2.烧一锅开水水开以后，先放入木耳过水木耳略过一下就行了。 然后加入剥好的毛豆这个要把煮熟。然后把这两样菜晾干水分备
3.热锅倒入一点调和油香，放入姜片。爆炒
4.然后d放白玉菇炒出水把它炒软
5.加入木耳和毛豆加入蚝油大火 翻炒两分钟
6.起锅，加一点盐味道特别的鲜美。
小贴士：
这个白玉菇，不要用水煮。会丢失掉，营养成分的。可以加豌豆啊，玉米呀。
白玉菇黑木耳鸡蛋汤的做法
材料：
白玉菇适量，黑木耳适量，鸡蛋一个，肉丝适量，姜末适量，生抽适量，盐适量，油适量，
白玉菇黑木耳鸡蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，买回来新鲜白玉菇用清水泡一起，去土腥味。然后洗净，把大的撕成两半备用。黑木耳泡发（黑木耳买发好也可以），精肉切丝，泡发好的黑木耳洗净切丝备用
步骤2，鸡蛋打散
步骤3，锅里放好清水烧开，放进黑木耳，滴适量的油。然后放白玉菇，再放肉丝。
步骤4，煮5分钟后，放点姜沫，放点生抽，盐调味，最后把打好的鸡蛋慢慢倒进去，准备出锅
步骤5，成品
蒜蓉白玉菇
食材明细：
主料：：白玉菇适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：蒜蓉适量，姜丝适量，糖适量，醋适量，香油适量，白芝麻适量，盐适量，生抽适量，剁椒适量，
蒜蓉白玉菇的做法步骤：
1.准备食材；
2.蒜切蓉、姜青红椒切丝；
3.白玉菇冲洗后，对半撕开，比较入味；
4.焯水1分钟后，用冷水冲凉沥干备用；
5.加入适合口味的辅料；
6.拌匀，腌制几分钟，撒上翻炒后的白芝麻，完成。
小贴士：
1.个人喜欢把白玉菇撕开，腌制后比较入味；
2.焯水白玉菇时间不易太长，容易影响口感；
3.辅料可依个人口味适量填加减少。
小炒白玉菇
食材明细：
主料：：玉米1根，白玉菇适量，黄瓜1根，
辅料：：盐适量，油少许，
小炒白玉菇的做法步骤：
1.准备材料。
2.将玉米粒切下，待用。
3.黄瓜洗净，切成粗条状。
4.白玉菇洗净。
5.炒锅中倒入少许油，烧热。
6.放入玉米粒翻炒一下。
7.再加入白玉菇翻炒。
8.下入黄瓜，一起翻炒均匀。
9.加入少许清水，盖上锅盖大火煮开。
10.加入适量盐调味，大火收汁即可。
黑木耳青瓜蛋汤
食材明细：
主料：：青瓜1条，蛋1只，黑木耳3朵，
辅料：：姜丝少许，盐少许，油少许，胡椒粉少许，薄荷1朵，
黑木耳青瓜蛋汤的做法步骤：
2.青瓜，黑木耳(提前泡发半小时)洗干净备用，把姜切成姜丝。
3.锅烧热放油。
4.打入鸡蛋煎两面金黄。
5.加入姜丝炒香。
6.加入开水，放青瓜，黑木耳煮5分钟。
7.调盐，胡椒粉，即可出锅。
8.一道清爽，营养，健康集于一体的润燥汤请您品尝。
木耳山药炒青瓜
食材明细：
主料：：木耳50g，山药100g，青瓜100g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，
木耳山药炒青瓜的做法步骤：
1.木耳提前泡发好撕成小朵。山药、青瓜洗干净。
2.山药、青瓜去皮。
3.青瓜去瓤切成块。
4.山药切成片放在冷水中。
5.起油锅，葱姜入锅煸香后木耳入锅炒。
6.山药入锅炒。
7.加盐、味精炒，炒均匀关火。
8.青瓜入锅炒 。
9.炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、为保留青瓜的清香味道及爽脆的口感，要关火后再将青瓜入锅炒。
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