食材明细:
鸡胸肉1块,马苏里拉奶酪50克,火腿片2片,盐3克,黑胡椒3克,鸡蛋1个,面粉20克,面包糠30克
法式蓝带鸡肉卷的做法步骤:
第1步取鸡胸肉一块刀从鸡胸肉中间片开,中间不要切断,均匀撒盐、黑胡椒粉
第2步放上火腿片、马苏里拉将鸡肉卷起,尽量卷紧
第3步将鸡肉卷先在面粉中滚一圈,沾满面粉,再鸡蛋液中滚一圈,最后沾满面包糠锅中放少许油
第4步小火煎炸一圈把鸡肉卷放入烤盘
第5步放入190度预热好的烤箱中层烤12分钟左右稍微冷却将鸡肉卷切成寿司宽度,著名的法式蓝带鸡肉卷就做好了,趁热食用,课上有位学员的拉丝近一米长,边吃还边喊我过去看
小贴士:
热食
食材明细:
主料::猪肋排6条,法式黑椒料适量,水适量,
辅料::洋葱圈适量,
配料::什香草适量,黑胡椒粉适量,熟芝麻适量,蜂蜜适量,
西餐厅里的法国料理——法式黑椒猪排的做法步骤:
1.将食材准备好备用。
2.将法式黑椒粉、水按比例配成黑椒汁。用保鲜袋将猪肋排浸在黑椒汁中拌匀。放入冰箱保存12小时,口味更佳
3.烤盘里放好洋葱圈,平铺。
4.将腌制好的猪肋排取出,(使汁液充分让猪排吸收,)凉干。并逐个均匀的刷好蜂蜜。
5.均匀的摆在烤盘里,要留好空隙哦,易于均匀着色哦。
6.放入烤箱200度,25分钟。 叮咚...... 时间到。撒上一点黑椒粉、什香草、和少许熟芝麻。看看、闻闻、尝尝......恩~~~美味新鲜出炉咯!
7.美味极了!猪肋排口感结实、小有韧性、越品越香,法式黑椒味与蜂蜜味、什香草、芝麻的交融。让你唇齿留香。
食材明细:
主料::瘦肉一块,
辅料::腌肉料适量,生粉一勺,黄金面包糠一盘,番茄酱适量,
香脆猪排的做法步骤:
1.猪肉提前用清水浸泡一下,逼出血水。
2.切成厚度约3毫米的片状,切的时候要看清肉的文理,纵向切,肉质才会更嫩。
3.依次全部切好,同样的方向。
4.用肉松捶锤松两面,没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍,肉会松弛很多。
5.松弛好的猪肉撒上腌料,这调味料超市都买的到,很常见
6.抓匀,可以腌制一下,没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过,很容易入味。
7.准备一碗稍微稠些的生粉水,一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋,不用鸡蛋一样好吃。
8.将猪肉沾一层淀粉水。
9.两面粘上面包糠。
10.平底锅放少许油,中小火,两面煎黄煎脆就可以了。
11.成品撒上番茄酱,或者沙拉酱,甜香。
12.成品
13.成品
14.成品
猪排骨老少都爱吃,老是清炖来吃,感觉淡胃,如果油炸来又损失营养。
相信很多人都喜欢吃猪排吧,那你知道怎么做猪排吗?下面我们就一起来看看咖喱猪排是怎么做的吧。
咖喱猪排
原料:猪排头150g,面粉10g,植物油八钱,咖喱、盐、黄酒适量。
咖喱猪排的做法
1、将排头块开好,用刀拍几下,再用虛刀略微排一排。
2、加入黄酒、盐捏一下,扑上千面粉。
3、小葱理好洗净切段。
4、把锅烧热,放入植物油。
5、把猪排煎炸至两面黄时超出,并倒出余油,油锅内放入葱煸透,即倒入咖喱略加煸炒一下。
6、加入适量水(约一勺)及少许盐(也可略加味精)调匀,放入猪排,在文火上烤至汤收浓后。
7、倒在碗内。改刀、装盆,把浓汁浇在上面即成。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
如果要问哪一类人群大清早就想吃肉、就能吃下肉,当属半大孩子无疑,尤其是面临考试压力、身心俱疲的临考考生!
今天便奉上一款日式口味的猪排盖浇饭外酥里嫩的炸猪排,搭配炒至甜软的洋葱,吸饱了酱油和味啉的鲜、甜、咸滋味儿,就着喷香喷香的白米饭有菜有饭、有荤有素,营养满满,能量满满!有了这样一碗饭打底,即使中饭不能回家吃,也足够一个半大孩子大
半天的消耗了。再搭配一碗简单的汤,比如味增汤(做法在这里),这一天,做妈妈的也该放心了许多呢。早餐不吃,当做午餐便当也相当相当地不错啊!
高考倒计时营养早餐-猪排盖浇饭
材料(两人份,一家三口吃也够了):
猪里脊(约1cm厚)2片,盐适量,胡椒粉适量;
鸡蛋3个,干淀粉适量,面包糠适量,食用油适量;
洋葱1个,大蒜2瓣,酱油1大勺,味啉2大勺(没有可用料酒和适量糖代替),葱花适量,香菜叶适量,清水100ml。
猪排盖浇饭的做法
1、将猪里脊的筋膜略切断,两面均匀撒上盐和胡椒粉,腌制15分钟备用(如果晚上准备,可将猪排包保鲜膜放入冰箱冷藏,早起拿出来撒盐和胡椒入味即可,不必提前入味儿);
2、洋葱切丝备用;
3、大蒜切末、香葱切粒备用;
4、将面包糠放入平盘备用;
5、一个鸡蛋磕入平盘打撒备用;
6、两个鸡蛋磕入小碗,打撒备用;
7、腌好的猪排先均匀裹上一层干淀粉;
8、在粘裹上一层鸡蛋液;
9、最后放入面包糠中,均匀粘裹上一层面包糠,稍稍用力压压紧实;
10、提前蒸好的白米饭,盛入碗中(家里的电饭锅总有预约功能哈);
11、起炸锅,锅烧热后入油,烧至6、7成热,下入猪排炸至两面金黄、半熟即可捞出沥油;
12、将炸过的猪排切成长条备用;
13、另起炒锅下入少许食用油,中火爆香蒜末;
14、下入洋葱丝,翻炒至软;
15、加入酱油和味啉翻炒均匀;
16、下入猪排,同时沿锅边加入约半杯清水,煮滚后略焖2、3分钟;
17、均匀淋上另外两个蛋液(如果粘裹用蛋液有剩余,一并淋入),见蛋液稍微凝固即可关火;
18、抄底盛出猪排、洋葱和汤汁,浇在米饭上,视口味加葱花或香菜叶提味儿(早上吃葱怕有口气,就用香菜叶、甚至芹菜叶代替),趁热享用!
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地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口
无油无糖无蛋,非常健康的一款面包,蓝带的方子用的是亚麻仁,我用了松子仁替代
材料:
面包粉125g,黑麦粉50g,燕麦片10g,松子仁10g,干酵母3g,盐4g,水75ml,牛奶40ml,葡萄干适量,,
蓝带之杂粮面包的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大
步骤2,面团排气,擀成长条形,卷入葡萄干,整形后放入模具二发
步骤3,二发完成后,面团表面刷一层水,撒上燕麦
步骤4,烤箱预热220度,放入一碗水,将面团放入烤30分钟即可
步骤5,放在烤网上晾凉后切开
食材明细:
主料::猪排500克,
辅料::青椒50克,红椒50克,洋葱30克,
配料::植物油适量,孜然1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐2茶匙,味精1/4茶匙,红油适量,鸡精适量,
椒盐猪排的做法步骤:
1.猪排洗净斩成小段;放入沸水锅中焯熟,捞出沥干水分。
2.将焯熟的猪排再放入烧热的油锅中炸至金黄色,捞出沥油。
3.将青椒、红椒洗净切块;洋葱洗净切丁。锅中留油,大火加热,放入青椒、红椒和洋葱丁炒香。
4.放入猪排,调入孜然、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。
5.调入红油炒香,调入味精,翻炒均匀起锅装盘。
小贴士:
1.炸排骨的时候火不要太大,火大了就会里面还没熟,外面已经焦了。
2.一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看。
3.猪排骨味甘,性平,有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用。特别适合营养不良、体质虚弱、小儿软骨病等病人及青少年的食疗滋补作用。
感谢您阅读“97美食网”的《法式蓝带猪排》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了法式菜谱专题,希望您能喜欢!