任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？为此，小编从网络上精心整理了《胡萝卜腊肉煲仔饭》，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：胡萝卜2根，腊肉一小块，大米200克，
辅料：：橄榄油适量，
配料：：盐适量，
胡萝卜腊肉煲仔饭的做法步骤：
1.胡萝卜和腊肉
2.将大米提前泡上15分钟
3.胡萝卜切成小丁备用
4.煮熟的腊肉切片备用
5.炒锅里放橄榄油，把胡萝卜丁放进锅里煸炒一下，放少许的盐出锅（炒过的胡萝卜更有营养）
6.将炒好的胡萝卜倒进泡大米的砂锅里
7.开火煮至锅里的水份还有一点时
8.把切好的腊肉片放在米饭上，盖上锅盖，先用小火焖上2分钟，然后关火再焖上半小时，（中途不能揭开锅盖，否则就成了夹生饭）
9.香喷喷的胡萝卜腊肉饭就出锅了
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腊肉煲仔饭
食材明细：
主料：：腊肉100克，上海青8小颗，鸡蛋1个，大米200克，
辅料：：清水适量，酱油10克，蚝油10克，糖2克，花生油3茶匙，
腊肉煲仔饭的做法步骤：
1.大米提前浸泡半小时
2.腊肉用温水冲洗干净表面
3.切成薄片
4.上海青摘洗干净
5.大米放入砂锅，倒入适量清水，米和水的比例为1：1.5，水大约没过大米的1CM
6.倒入2茶匙的花生油
7.大火煮开后转小火再煮2分钟后，大米此时成蜂窝状，码入腊肉片，从米饭边缘淋入剩余的1茶匙花生油，再继续煮10分钟左右
8.上海青焯水，捞出备用
9.此时加入鸡蛋，盖上锅盖再小火焖煮4分钟左右
10.酱油，蚝油和糖调制好
11.熄火，码入青菜，淋上酱汁即可食用，小心烫嘴哟
12.成品
13.成品
胡萝卜炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，胡萝卜适量，青椒一个，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡粉适量，
胡萝卜炒腊肉的做法步骤：
1.胡萝卜切片。
2.葱切段，蒜切粒，青椒切成圈备用。
3.腊肉清洗干净切成片。
4.锅里水将腊肉飞水冲洗干净备用。
5.锅里放少量的油，放入腊肉倒入料酒稍煸炒。
6.锅里放油爆香蒜粒，放入胡萝卜调少许盐炒断生。
7.倒入腊肉翻炒匀，放约二匙清水稍稍小煮一会。
8.调入生抽和鸡粉，放入葱段炒匀即可上碟。
腊肉胡萝卜饼
食材明细：
主料：：面粉50g，
辅料：：鸡蛋1个，胡萝卜丁2勺，葱1勺，香肠3片，腊肉3片，
腊肉胡萝卜饼的做法步骤：
1.把准备好的腊肉香肠、胡萝卜、葱切成小丁备用。
2.加入面粉，打入一个鸡蛋，放入少许盐。
3.加入适量水搅拌均匀，最好稀一点儿。
4.平底锅放入少许油，油热后倒入面粉糊，煎定型后再翻面，注意保持饼的完整。
5.倒出后可以裹入自己喜欢的菜叶，我放的生菜叶。
6.宝贝觉得味道淡了点，可以挤上番茄酱，成功。
小贴士：
1.面糊稀一点儿，2.因为是腊肉，本来味道咸，所以盐少放点儿。
腊肉胡萝卜焖饭
食材明细：
主料：：腊肉1根，胡萝卜半根，洋葱半个，小香葱两根，
辅料：：老抽适量，盐适量，十三香适量，
腊肉胡萝卜焖饭的做法步骤：
1.腊肠蒸一下，切成小丁。
腊肉配胡萝卜
食材明细：
主料：：腊肉300g，胡萝卜300g，
辅料：：葱10g，姜10g，蒜10g，生抽5ml，
腊肉配胡萝卜的做法步骤：
3.在锅内倒入适量食用油，先放入胡萝卜炒到六层熟，再倒入腊肉一起炒五分钟左右，之后把葱姜蒜和生抽倒入不断翻炒一分钟左右就可以出锅
胡萝卜腊肉炒饭
食材明细：
主料：：腊肉适量，胡萝卜适量，米饭适量，
辅料：：油适量，盐适量，葱花适量，
胡萝卜腊肉炒饭的做法步骤：
1.米饭。
2.菜切好。
3.起锅放油下入胡萝卜翻炒。
4.加盐。继续翻炒。翻炒到熟。
5.下入腊肉丁翻炒。
6.把葱花放在米饭里。
7.下入米饭。加盐。翻炒。
8.翻炒。
9.下入生抽翻炒。
10.成品图。
胡萝卜烧腊肉
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，猪肉适量，
辅料：：油适量，老抽适量，味精适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，
胡萝卜烧腊肉的做法步骤：
1.切好葱和姜。
2.胡萝卜切成滚刀块。
3.腊肉切成片。
4.锅中放油烧热，加葱和姜炸香。
5.入腊肉炒。
6.加入老抽上色。
7.加入两碗水盖上盖子烧开中火再烧三分钟。
8.开盖加入胡萝卜，盖上盖子中火烧。
9.烧到收汁（胡萝卜也九成熟了），放味精、胡椒粉出锅。
小贴士：
腊肉是咸的不要放盐。
腊肉香肠煲仔饭
用电饭锅做好吃的香肠饭----超级简单版腊肉香肠煲仔饭
腊肉香肠煲仔饭原料：大米200克广东香肠5根腊肉1块姜1小块
调料：生抽3汤匙（45ml）老抽1/2茶匙（3ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）
纯净水60ml
腊肉香肠煲仔饭做法
1、大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放入清水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点。
2、将锅平放，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。
3、放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。（如果电饭锅是中途无法打开的那种，就等煮好后再操作后面的步骤）
4、将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好，与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅提示饭已经煮好。不打开盖子，继续焖10分钟。
5、趁此时调料汁。将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅匀。
6、打开盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可。
超级啰嗦
1、以前，我们习惯用砂锅做煲仔饭（点击即可查看：砂锅版煲仔饭）但对于厨房新手来说，用砂锅煮饭需要一点点技巧，相对而言难掌握。现在，大家都更习惯于用电饭锅，方便，也有质量的保障。
2、用电饭锅做煲仔饭，比平时煮白米饭的水，要稍微少一点，千万不要水太多，否则煮好的米饭太软太黏，搅拌后米饭会黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好。
3、广东的香肠和腊肠味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，码放在米饭上，就可以了。
4、如果您买的香肠，需要提前蒸熟，请记得整根蒸哦，不要切片，否则香味会损失。蒸的时间，看包装袋上的建议时间，蒸好冷却后切片再放在米饭上。
5、放一些姜丝，会为煲仔饭增加香气。
6、您也可以根据自己的喜好，焯烫一些小青菜或西兰花等蔬菜来配煲仔饭。焯烫时，开水里加一点盐和油，焯好后颜色和味道都不错。
7、做这道煲仔饭，对米饭的要求，是稍微硬一点，只是一点哦。对腊肉和香肠的要求，最好能切的薄点。对您的要求是，不要吃好多好多好多哦。
腊肉虾米煲仔饭
腊肉虾米煲仔饭
材料：腊肉，虾米，小农粘米，水
配料：红，绿辣椒
调味：盐，酱油，麻油
腊肉虾米煲仔饭的做法
1、备材料，腊肉切片，辣椒切圈
2、取一瓦煲抹点油
3、把洗好的米倒在煲内
4、倒入1:1比例的水与小许的盐
5、撒入虾米
6、盖上煲盖，放入上火200度，下火180度热的烤箱中
7、30钟后取出煲仔，下腊肉片
8、加盖再放入烤箱里烤10分钟
9、取出煲仔饭放入辣椒，淋入酱油，麻油
10、放烤箱烤5钟即可取出食用
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黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配，可制成家常菜虾米拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
腊肉豌豆煲仔饭
食材明细：
主料：：腊肉适量，豌豆适量，蒜苗适量，海鲜菇适量，糯米适量，
辅料：：油适量，食盐适量，
腊肉豌豆煲仔饭的做法步骤：
1.食材准备：原料：腊肉
2.蒜苗
3.豌豆
4.海鲜菇
5.糯米
6.做法与过程：1，油锅加热，蒜瓣炒香
7.2，下腊肉片
8.3，腊肉炒出油
9.4，下豌豆
10.5，下蒜苗
11.6，糯米洗净后在锅里炒一下，比较香
12.7，放入瓦煲中加水煮
13.8，煮开时打开
14.9，加入刚炒过的食材
15.10，加入海鲜菇，水收干再焖5分钟左右即可
16.腊肉豌豆煲仔饭完成，开饭啦
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