食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“土豆腊肉”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：腊肉200克，土豆一个，
辅料：：盐适量，油适量，红辣椒丁适量，蒜片适量，姜片适量，生抽适量，鸡精适量，
土豆腊肉的做法步骤：
1.土豆去皮切条，腊肉切片，辣椒，姜，蒜切碎。
2.烧油，下入辣椒，姜，蒜炒香。
3.之后再倒进腊肉炒匀，
4.炒至出油。
5.移锅边或盛出，再放进土豆条在土豆上放盐入味。
6.翻炒翻炒，再混炒
7.将土豆炒熟，淋上生抽，撒上鸡精炒匀装盘。
8.装盘上桌
小贴士：
好香的土豆炒腊肉
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腊肉土豆焖饭
如果说有种美食，不费精力不需技巧同时还好吃得不得了，那它一定是焖饭了。焖饭的原理实质上和广式煲仔饭差不多，我们都知道那煲仔饭的香，但又不愿不要花时间和精力盯着炉子慢慢煲，直接用电饭煲，
这样菜饭一锅，不仅营养美味，而且味道特别香，真的是懒人吃货福音。
腊肉土豆焖饭，腊肉的咸香，土豆的软糯，红萝卜的清甜混合在一起，刚揭开锅盖就香气扑鼻，香喷喷的惹人忍不住要多吃上一碗，吃到口里那满足的感觉简直无法形容。
腊肉土豆焖饭
原料：大米、腊肉、土豆、红萝卜、小葱、油、盐
腊肉土豆焖饭的做法
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放少许油，下入腊肉进去煸炒；
3.煸炒到腊肉的肥肉变得透明，且表面微微发焦后下入红萝卜丁进去翻炒；
4、翻炒几下后加入土豆丁进去翻炒；
5.再加入清洗过的大米进去翻炒；
6.加入适量盐等调味料；
7.将它们翻炒均匀后都放入电饭煲中；
8、按下煮米饭的功能，等待米粉煮熟；
9.煮好的米饭加入小葱末拌均匀；
10、盛入碗中。
小贴士：
1.腊肉要先煸炒，将肥肉煸炒至透明，且表面微微发焦，这样的肥肉吃起来不腻；
2.红萝卜也需要用油煸炒才有利于红萝卜素的吸收，将其它食材也煸炒一下后加入盐调味；
3.最后将炒好的材料放入电饭煲中，加入适量的水，直接煮米饭功能就可以了，煮好后加入小葱末拌均匀。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
土豆蒸腊肉
蒸出来的这层油，拌饭最好吃了；
土豆也可以切成薄片，撒点盐铺在碗底。
土豆蒸腊肉
食材：土豆、腊肉；调味料：生抽、老抽、盐、芝麻油、豆豉酱、辣椒粉（或剁辣椒）；
土豆蒸腊肉的做法
1、土豆清洗，去皮，切丁；撒少量盐，拌匀入味；
2、腊肉清洗，切成薄片；斜铺在已入味的土豆丁上；
3、准备调味料：生抽、老抽、盐、豆豉酱、辣椒粉（或剁辣椒），混合均匀，倒在土豆腊肉上（老抽的量要少，多了颜色会很深）；
4、蒸碗上盖一层膜，以防水汽滴入；蒸锅上汽后，蒸二十分钟左右，即可出锅，再淋一点芝麻油，或撒上葱花（腊肉蒸熟后自身还会出一层油）。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
土豆炒腊肉
食材明细：
主料：：土豆适量，腊肉适量，
辅料：：彩椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，豆瓣适量，红尖椒适量，豆豉适量，白糖少许，酱油少许，胡椒粉适量，
土豆炒腊肉的做法步骤：
1.葱姜蒜爆香后，下入切好的腊肉翻炒。
2.加入豆豉，豆瓣翻炒，加入彩椒和土豆片翻炒，加调味料后出锅。
小贴士：
特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=341
腊肉土豆南瓜
食材明细：
主料：：南瓜150克，土豆1个，腊肉100克，
辅料：：姜蒜少许，剁椒适量，
配料：：生抽少许，香油少许，
腊肉土豆南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮、洗净、切片。
2.切好的南瓜码放在盘子周围。
3.土豆去皮、洗净切厚片。
4.土豆码放在南瓜上。
5.腊肉去皮、切薄片，码在土豆上。
6.姜蒜切丝，撒在腊肉上。
7.撒上剁椒。
8.入锅蒸20分钟。
9.蒸好的南瓜淋上生抽、香油即可。
土豆腊肉焖饭
食材明细：
主料：：土豆1只，胡萝卜1只，腊肉150g，大米2杯，水3.5杯，
辅料：：葱2.5g，生抽1匙，姜2.5g，
土豆腊肉焖饭的做法步骤：
1.大米用水淘洗1遍，加入水放电饭煲备用。
2.腊肉切片。
3.胡萝卜，土豆切小块，葱姜切片。蔬菜处理好后启动电饭煲的焖饭功能。
4.炒锅放油，烧热后放入腊肉，葱姜煸炒。
5.炒至腊肉出油放入土豆胡萝卜块翻炒，加入生抽拌匀就可以倒入电饭煲里了。
6.打开电饭煲，大米也煮开了。
7.倒入炒好的蔬菜拌匀，盖好盖子程序结束后接着焖10分钟。
8.电饭煲程序结束后继续焖10分钟在打开锅盖，焖饭就做好了。
9.成品图。
土豆腊肉煲
食材明细：
主料：：土豆300g，盐2g，小红椒2个，蒜2瓣，
辅料：：腊肉100g，小青椒2个，芝麻少许，
土豆腊肉煲的做法步骤：
1.腊肉煮熟切片，青红椒切小圆，蒜切片。
2.土豆切约2、3mm的片，可以用空气炸锅事先炸至微微发黄，这道工序也可以省略，直接在平底锅里煎时间长一些。
3.腊肉放入平底锅煎至透明、出油，微微发黄，捞出备用。
4.土豆煎至两面金黄，撒少许盐。
5.把土豆刨到一边，放入蒜片煎香，放入腊肉、青红椒，翻炒一下。
6.转入事先预热的砂锅煲里，撒上芝麻。
小贴士：
腊肉较咸，煎出来的油再煎土豆就有一些咸味了，所以土豆要单独放盐并且要酌情少量。
腊肉土豆干
食材明细：
主料：：土豆干300克，腊肉100克，
辅料：：油1汤匙，盐6克，生抽1茶匙，味精2克，葱适量，
腊肉土豆干的做法步骤：
1. 先把土豆干洗净。
2. 然后再用清水浸泡2小时左右，基本上泡软就可以了。
3. 控净水分，放入蒸锅蒸制20分钟。
4. 蒸好的土豆干非常筋道，取出备用。
5. 把腊肉切片。
6.起锅热油，放入葱花炒香。
7. 放入腊肉片煸炒。
8. 煸炒均匀后，放入土豆干。
9. 继续翻炒均匀。
10. 烹入生抽。
11. 加少许水稍稍烧制。
12. 加盐、味精调味。
13. 旺火收汁，即可关火。
14. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、最后加少许水一是便于土豆干入味，二是使土豆干口感更好。
2、土豆干泡发到没有硬芯就可以了。
腊肉土豆蒸饭
食材明细：
主料：：土豆150克，腊肉50克，香米50克，
辅料：：葱花少许，水适量，
腊肉土豆蒸饭的做法步骤：
1.用料：土豆150克，腊肉50克，香米50克，水适量，葱花少许。
2.土豆去皮洗净切丁，腊肉洗净切丁。
3.香米略洗，同土豆腊肉一起放入碗中。
4.混合均匀。
5.加入适量清水。
6.放入电饭煲蒸屉中。
7.在煮饭的同时一起蒸。
8.煮饭结束。
9.揭盖。
10.取出蒸好的腊肉饭，在表面撒上葱花，趁热食用。
小贴士：
1、各材料的比例可以随意调整。
2、腊肉含盐较高，饭中可以不用放盐。
3、也可以直接将所有材料放入电饭煲中使用煮饭功能焖熟。
腊肉炒土豆
食材明细：
主料：：腊肉适量，
辅料：：土豆适量，香芹菜适量，蒜苗适量，
配料：：盐适量，醋适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，蒜末适量，姜末适量，干辣椒适量，
腊肉炒土豆的做法步骤：
1.材料
2.腊肉切片，锅热后炸出油
3.炸一会放入姜末蒜末
4.放入土豆片翻炒一会
5.放入蒜苗芹菜，加入盐，黑胡椒，干辣椒，翻炒
6.成品
青蒜土豆炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉一块，
辅料：：青蒜八棵，土豆一个，木耳几朵，
配料：：姜一片，鸡精适量，盐适量，花椒适量，食用油适量，干辣椒适量，
青蒜土豆炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉蒸10分钟，用水漂洗几次。
2.然后将腊肉切成片。
3.青蒜洗净切段，土豆去皮切片，木耳洗净撕开，姜切片。
4.准备好的蔬菜。
5.炒锅放一点油，倒入花椒和干辣椒炒香后再放入姜片。
6.放入腊肉翻炒几分钟。
7.先倒入土豆片翻炒，待土豆片裹油。
8.再倒入青蒜继续翻炒。
9.加适量盐和鸡精调味，关火装盘即可。
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