食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《腊肉烧篱笋》，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：鲜篱笋600克，腊肉250克，
辅料：：蒜5个，八角2个，姜片2块，冰糖30克，五香粉2克，蚝油2匙，老抽1匙，生抽2匙，水淀粉200ml(薄茨)，盐适量，
腊肉烧篱笋的做法步骤：
1.就是这种篱笋
2.剥篱笋，我女儿和两个儿子也帮忙剥，不过是越帮越忙，呵呵。
3.剥好了，洗干净备用。
4.腊肉，过年前自家腊的。
5.腊的比较干，所以要蒸20分钟，蒸软切片。
6.把腊肉小火煸出油，下蒜子煸香。
7.放篱笋稍微煸一下。
8.注入水，要浸过头。大火烧 ，水开后放八角姜片，五香粉。
9.适当下点这三支家伙调色调味。
10.中小火烧二十分钟，放心烧久一点才火会入味，这些高纤维的东西没那么容易软烂，我以前试过烧2小时，还很爽脆。烧干水等到吱吱响的时候，加点生抽进水淀粉，勾芡。
11.出锅上盘
12.今晚我们一家七口胃口大增，我下了7杯米的饭也不够吃 ，-_-|||
小贴士：
喜欢鲜的朋友可以去掉五香粉，八角老抽生抽蚝油，我加这些配料是因为篱笋性味偏凉，加五香粉抑制凉性，因为我受了点风寒。我平时煮篱笋都不下这些配料色的，越珍贵的食材就用最简单的方式，用带有大量猪油的腊肉或腩肉做，这样更香，更鲜，更甜。
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腊肉笋
食材明细：
主料：：腊肉适量，笋适量，大蒜苗适量，
腊肉笋的做法步骤：
1.按包装说明上写的这笋打开之后得先用清水煮数分钟再切片。
2.这是自己家腌的腊肉呢，把它切成片。
3.大蒜切成段。
4.先爆炒蒜苗让它出香味盛起一会再用。
5.然后炒腊肉，只需略炒一会。
6.然后放笋下去一起炒，加少许水焖片刻再加一小勺老干妈辣椒酱继续翻炒。
7.最后倒入炒过的蒜苗基本上就可以上碟了，不必放盐因为老干妈辣椒酱已经够咸而且腊肉也咸。
腊肉鲜笋
食材明细：
主料：：鲜春笋三个，木耳三朵，腊肉一块，青红椒各一个，
辅料：：姜蒜适量，
腊肉鲜笋的做法步骤：
1.准备食材：如图
2.这个时节的笋特嫩，拍散切段，稍加焯水即捞出过凉，沥干待用；木耳泡发；腊肉切片；
3.锅中热油，爆香姜蒜，放腊肉煸炒出香味，再放入青红椒煸炒
4.放入主要食材春笋和木耳，加入切开的两个泡椒，调入少许泡椒水，煸炒熟后加盐调味，关火。
5.装盘
小贴士：
笋拍散切段易入味，焯水可以去除笋中的难溶性草酸，另外春笋不宜与海鱼同食。
感谢您阅读“97美食网”的《腊肉烧篱笋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题，希望您能喜欢！