中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“肉松咸蛋雪花酥”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：棉花糖200g，无盐黄油50g，全脂奶粉50g，咸蛋黄60g，肉松40g，三牛椒盐饼干180g，
辅料：：全脂奶粉适量，
肉松咸蛋雪花酥的做法步骤：
1.咸蛋黄提前烤熟。
2.过筛成蛋黄泥。
3.肉松准备好（家里只有海苔肉松了）
4.三牛饼干掰小块。
5.棉花糖撕两半。
6.准备工作全部做好。
7.不沾锅里放入黄油。
8.小火加热至熔化。
9.倒入肉松和蛋黄泥。
10.混合均匀。
11.倒入糖花糖。
12.小火加热用橡皮刮刀搅拌。
13.搅拌到棉花糖完全熔化。
14.加入奶粉。
15.搅拌融合的状态。
16.加入三牛饼干。
17.用橡皮刮刀翻拌。
18.戴上手套。
19.用手从中间对折拉拉翻转几次，让糖包裹所有原材料（拉丝的状态）
20.用推和轻压的手法利用刮板整形（手法要轻）
21.筛上奶粉。
22.先切宽3厘米的长条。
23.再切3厘米的小块。
24.用锯齿刀会切的很整齐。
25.四周全部都沾满奶粉。
26.可以切小点的块方便食用。
27.成品欣赏。
28.用的这种饼干。
小贴士：
三牛饼干易碎，手法要轻柔。
97Msw.com相关知识
肉松咸蛋黄酥
食材明细：
主料：：金龙鱼高筋面粉200克，水80克，猪油75克，白糖10克，
油酥材料：：金龙鱼低筋面粉140克，
馅心材料：：肉松适量，咸蛋黄适量，
肉松咸蛋黄酥的做法步骤：
1. 准备各种材料。
2. 先把蛋黄放在小碗中，淋一点儿料酒，上笼蒸熟。
3. 所需要的高粉称好，倒在揉面垫上面。直接在揉面垫上配合刮板和面非常方便。金龙鱼烘焙粉粉质细腻，磨粉工艺极其精细，尽可能多的保留麦子胚芽，保留香味儿和营养物质。
4.放上猪油先揉开，然后再加水和成面团，加水时预留一点水做调整，因为面粉的吸收性会有不同，避免面团太湿或者太干。揉好的面团用保鲜膜包好醒30分钟。刚和好的面团比较粗糙，醒好之后就很光滑了。
5.然后把油酥面团也揉好包起来醒上。油酥面团比较酥，成团就可以了。
6.把醒好的水油皮面团和油酥面团平均分成22份，用厨房称称出来。
7.然后用水油皮面团擀开，包上油酥面团，包起时尽可能包得均匀，收口也要包好。滚圆备用，所有操作过程都要及时加盖保鲜膜防止面团变干。
8. 把包好的面团擀成长舌形。
9. 卷起来备用。
10.全部面团都擀好卷好，盖上保鲜膜，醒10分钟。
11. 之后把卷好的面团再次擀开成长条。
12. 卷起来备用，记得盖好保鲜膜。
13.蒸好的蛋黄加肉松一起捣碎，
14. 团成蛋黄大小的馅心备用。
15. 取一个先擀好卷好的面团，在中间压一下，然后两头往中间捏一下。
16. 然后擀成片，中间厚边缘薄。
17.包上蛋黄肉松馅心。
18.包好后可以顺势捏得稍平一些，刷上蛋液，放上芝麻，烤箱提前190度预十分钟。
19.烤盘放在中层，烤25分钟左右，颜色比较满意时就可以出炉了。时间和烤箱温度只做参考，用自己家里烤箱，根据脾气摸索一下。
20.出炉后要轻拿轻放，避免碎掉。完全放凉后更酥更好吃。能做出这样的点心，成就感是会爆棚的，用来送人也特别好，有时间赶快试试吧。
蛋黄肉松海苔雪花酥
食材明细：
主料：：棉花糖500g，黄油105g，奶粉160g，咸蛋黄6个，肉松60g，小奇福饼干390g，
辅料：：海苔香松10g，
蛋黄肉松海苔雪花酥的做法步骤：
1.咸蛋黄喷白酒入烤箱，上下火150℃烘烤8分钟，取出晾凉捣碎。准备好所有食材。
2.用不粘锅小火融化黄油。
3.加入棉花糖，不断翻炒，直至棉花糖完全融化。
4.加入奶粉，翻拌均匀。
5.加入咸蛋黄碎继续翻拌。
6.放入海苔和肉松翻拌均匀。
7.关火，放入小奇福饼干，利用余热稍做翻拌。
8.然后取出稍微揉匀，呈现拉丝状态。
9.在烤盘中用刮板辅助整形。
10.晾凉后撒奶粉，用刀切块。
咸蛋酥
食材明细：
主料 - 水油皮原料：：中筋面粉150g，猪油50g，砂糖5g，水65g，
主料 - 油酥原料：：低筋面粉120g，猪油60g，
辅料：：红豆沙300g，咸蛋黄6个，白芝麻适量，鸡蛋黄1个，黑芝麻适量，
咸蛋酥的做法步骤：
1.准备所有水油皮原料。
2.准备所有酥皮原料。
3.混合水油皮所有原料成絮絮状。
4.揉搓至面团光滑，用保鲜膜包裹好，醒15分钟。
5.混合所有酥皮原料。
6.水油皮和酥皮各分为12个，用水油皮包住酥皮。
7.擀成牛舌状待用。
8.红豆沙分成每个25克一共12份。
9.咸蛋黄切半，放入烤箱170度烤5分钟后，放凉。
10.用红豆沙包住咸蛋黄。
11.用醒好的混合皮包住馅料。
12.装盘。
13.打散后的鸡蛋黄液刷表面，加入黑白芝麻装饰。
14.放入预热180度烤箱，烤30分钟。
15.成品。
16.成品装盘，可以大快朵颐了。
果味雪花酥
食材明细：
主料：：芒果味棉花糖200g，小奇福160g，蔓越莓干50g，花生碎50g，草莓干30g，黄油30g，
辅料：：奶粉40g，
果味雪花酥的做法步骤：
1.准备好材料，小奇福和蔓越莓干草莓干都弄碎混合在一起。
2.不粘锅放入黄油，小火化开，全程保持小火。
3.放入棉花糖。
4.充分化开棉花糖。
5.倒入奶粉和花生碎果干碎混合均匀。
6.用勺子快速拌匀关火。
7.移到不沾模具上，带上手套，按扁整形。
8.在再表面筛上奶粉。
9.两面都筛好奶粉，不烫手时切成小块。
10.成品。
可可雪花酥
食材明细：
主料：：棉花糖200克，小葫芦饼干200克，黄油75克，
辅料：：奶粉50克，可可粉12克，果干50克，花生碎100克，雪花粉18克，
可可雪花酥的做法步骤：
1.准备好材料
2.把棉花糖，果干剪成小粒备用，可可+奶粉混合均匀备用
3.备一个不粘平底锅，倒入黄油小火融化
4.再倒入剪好的棉花糖，小火融化，融化好后关火
5.把混合好的可可奶粉倒入锅中，搅拌均匀
6.一定要混合均匀，不然成品不好看
7.再果干和花生碎倒入混合均匀
8.再把小葫芦饼干倒入混合
9.千丝万缕的缠绕，把小葫芦饼干包裹进去
10.备好学厨的牛轧糖三件套开始整形，铺上硅油纸这样干净又卫生
11.整形厚度混匀为止，方正点好切割
12.整形好后，晾凉会转移到砧板上开始切割
13.切割时候你会看到漂亮的切面就是雪花酥的效果
14.雪花粉：15克奶粉+3克可可粉混合备用
15.把每块雪花酥沾上雪花粉，切面不沾，只沾正面和底面即可
小贴士：
可可粉有点微苦，可以加入甜味的果干，我加入了冬瓜糖
熬棉花糖时候，融化的差不多就关火，继续加热糖会变的硬
千万不能用酥脆的饼干，不然千丝万缕的时候就碎的一塌糊涂
雪花酥(1)
食材明细：
棉花糖270克，黄油80克，奶粉125克（100＋25），蔓越莓干70克，综合坚果120克，韧性饼干320克，葡萄干60克，电饭锅1个，烘焙油纸好几张
雪花酥的做法步骤：
第1步我选择的是电饭锅，因为温度比较均匀！放入黄油，等待融化加入棉花糖，翻扮
第2步棉花糖全部融化待棉花糖融化后，加入100克奶粉！继续翻扮
第3步大概这个样子，可以加入果干和饼干干果你们可以随机选择自己喜欢的干果
第4步我用了2种饼干，其实芝麻的更好吃些所有选料混合，大概这个效果
第5步拿出来，放在油纸上，然后压平，最好有个烤盘大概压成这个形状！！！等待冷却
第6步冷却后切块！！！撒入另外25克奶粉，防止粘连，顺便雪花效果！我买了包装，我有封口机，没有的小伙伴，找密封袋即可！！
小贴士：
饼干一定要韧性的，芝麻味道的更好吃，饼干大的话可以先像我一样掰碎，油纸和一次性手套前面最好抹点黄油防止粘连！切块可以小一点，我的切大了！！！味道不错！可以试试！喜欢的收藏吧
草莓雪花酥
食材明细：
主料：：小饼干140g，液体棉花糖150g，黄油45g，奶粉50g，冻干草莓片30g，
辅料：：腰果40g，花生米20g，南瓜子仁20g，
草莓雪花酥的做法步骤：
1.备好所有食材。
2.腰果和花生米都是自己炒熟的，是原味的，南瓜子仁直接用的生的。想炒熟也行，我喜欢用生的。
3.干果放入保鲜袋中，用擀面杖牙成碎粒。
4.把饼干、干果碎和草莓片放一起混合。
5.用不粘锅，先把黄油放入中小火融化。
6.放入棉花糖。
7.依然中小火翻炒，让棉花糖和黄油融合。
8.放入奶粉。
9.翻炒至完全混合均匀。
10.倒入混合好的食材。
11.关火翻拌均匀。
12.倒在油布上反复按压让食材和糖混合的更均匀，然后压扁。
13.放入学厨的牛轧糖的烤盘中用擀面杖擀压让其成形，两面都均匀撒上干的奶粉。
14.晾凉后用尺竿比着切成大小均匀的块。
15.看看切面，饼干层次分明，还有红色的草莓干点缀期间，是一款很好吃的雪花酥哦，喜欢的亲们也动手试试吧。
小贴士：
我用的液态棉花糖，没有的话可以等量换成圆柱型的固体棉花糖。
手工雪花酥
食材明细：
主料：：上好佳原味棉花糖2包，奥利奥饼干一包（58g），黄油50g（一般安佳100g的切一半），奶粉随意，巧克力适量（根据口味加抹茶粉或者可可粉），康元动物形状饼干半包（或者奇福饼干），
辅料：：坚果根据自己喜好加（巴旦木、腰果、开心果（只要你喜欢都可以），蔓越莓干根据自己喜好，根据喜好想加多少就多少（葡萄干之类的果干），准备撒粉的奶粉适量，
手工雪花酥的做法步骤：
9.over
花生雪花酥
食材明细：
主料：：棉花糖300g，
辅料：：黄油50g，饼干300g，花生100g，葡萄干100g，蔓越莓干100g，奶粉50g，
花生雪花酥的做法步骤：
1.放入黄油融化
2.黄油融化后放入棉花糖，小火，
3.这一步关键，棉花糖成败在此一举，棉花糖一融化就可以关火了，如果想要雪花酥硬一点，棉花糖多翻炒5秒，如果看到融化的棉花糖变黄了（不是黄油的颜色），下面的步骤就可以不用做了，以免浪费材料，
4.准备好的材料
5.把准备好的食材放入融化的棉花糖中（此时已经关火），不停地翻匀
6.翻匀之后，放入不沾盘中，用擀面杖铺平
7.量凉之后就可以切块了
8.可以切成4*4cm或者3*3cm的小块
9.装入保险盒，看电视的时候出门玩的时候可以享受美食带来的乐趣了
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