没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？也许"香酥鸡块"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡腿1只，
辅料：：蚝油1茶匙，生抽2茶匙，大蒜6瓣，生姜适量，白胡椒粉适量，红薯淀粉适量，
香酥鸡块的做法步骤：
1.主要食材：鸡腿、蚝油、生抽、大蒜、姜
2.鸡腿去骨切成块
3.大蒜、生姜分别切末
4.切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中，加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒粉
5.抓匀最少腌渍两个小时以上。（放一夜最好！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！）
6.腌渍好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉
7.油温六成热逐块下入鸡块炸制，炸到浅金黄色就捞出来稍微晾凉。
8.这时候把油再次烧热，把刚才捞出来的鸡块再炸一遍，炸到金黄色就可以了。
9.捞出后撒些椒盐，或五香粉喜欢辣的可以再加点辣椒面进去。趁热吃，根本停不下来的节奏。
小贴士：
鸡块最少要腌渍两三个小时，放一夜更好了！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！
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香酥鸡块儿
这道菜呢，是把炸好的鸡肉块儿与麻辣花生米搭配，味道是如此的赞。看似复杂，其实做起来是那么滴简单。
材料：
主料：鸡腿适量，花生适量，
辅料：姜适量，葱适量，干辣椒适量，食盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，花椒适量，
香酥鸡块儿的做法步骤：
1. 鸡腿肉洗净，剔骨，切成小块儿，然后加料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉抓均，腌30分钟；
2. 准备一只小奶锅，倒入油，烧至六成热，将腌好的鸡肉块儿放入，炸至金黄色，捞出；
3. 锅中的油继续加热至8成，再倒入炸好的鸡肉块儿，迅速捞出，沥干油待用；
4. 另起锅，倒入油，待油烧至六成热时，加入干辣椒、花椒爆出香味，再加入姜和葱炒出香味；
5. 倒入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀，盐（1/2茶匙）、糖调味，即可出锅。
香酥鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，
辅料：：芹菜5根，生姜1块，葱适量，蒜头1只，料酒2勺，鸡蛋1只，生粉2勺，胡椒粉少许，盐少许，孜然粉适量，辣椒粉适量，咖喱粉适量，生抽2勺，
香酥鸡丁的做法步骤：
1.准备的原料。
2.鸡肉切丁，加生粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。
3.拌匀，冰箱冷藏2小时。
4.葱，姜，蒜头，芹菜切小粒。
5.水烧开，加少许的盐，汆烫芹菜十几秒捞出。
6.油加热，下入鸡丁炸成金黄色。
7.锅中油全部倒出，加入辣椒粉，孜然粉，咖喱粉，葱沫，姜沫，蒜沫小火出香味。
8.加入炸好的鸡丁，芹菜，生抽。
9.翻炒均匀就可以。
10.咸鲜味美，外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。
小贴士：
1.炸鸡丁的时候最好炸两次，第一次小火炸熟，第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。
2.芹菜一定要加的，解腻增香。
香酥鸡排
食材明细：
鸡胸肉1块，盐1克，鸡蛋2个，耗油1勺，白胡椒粉1g，面粉20g，面包糠20g，食用油适量，葱一小段，姜几片，蒜4瓣，白糖2g，淀粉2勺，料酒适量，番茄酱20g
香酥鸡排的做法步骤：
第1步鸡胸肉片成薄片。切好的鸡胸肉用刀背拍打松软。
第2步放入葱、姜、蒜，白胡椒粉、耗油、白糖、盐、淀粉、料酒（依个人口味调配），再放少许水，用手抓匀，腌1小时以上。腌好的肉裹上一层面粉。
第3步再裹上蛋液（全蛋液）。再粘一层面包糠，两面均刷一层食用油。
第4步空气炸锅180度，15分钟即可。中间翻面一次。（或者油炸）
小贴士：
空气炸锅做鸡排不建议切太薄，太薄了做出来口感没那么鲜嫩。
奥尔良香酥鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3个，
辅料：：新奥尔良烤翅腌料适量，鸡蛋1个，面包糠适量，面粉适量，番茄酱适量，
奥尔良香酥鸡腿的做法步骤：
1.材料鸡腿三个。
2.鸡腿清洗干净去掉骨头。
3.全部整理好。
4.加入新奥尔良烤翅腌料搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜。
5.鸡蛋一个打散，将腌制好的鸡腿放入面粉中均匀的裹上面粉。
6.再把鸡腿放入鸡蛋液中均匀的沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
7.放入七成热的油锅中，中小火煎至两面金黄即可。
8.切块放上番茄酱。
9.简单的摆个盘。
10.立马就可以变得高大上有没有，年夜饭餐桌上来一份也是不错的哟。
美味香酥鸡翅
对于吃货来说，怎能少了美味香酥鸡翅，外皮酥脆，肉质鲜美，蘸上自己喜欢的酱料，怎能不喜欢这道美食，吃了还想吃，减肥留给下一顿再说吧。
食材：鸡中翅4-6个
配料：料酒、盐
美味香酥鸡翅的做法
1.鸡中翅洗干净，夹除细毛。用刀在两面都划三个切口，加入料酒和盐码味2小时以上。
2.将码好味的鸡翅用清水再清洗一遍后，沥干水分。锅里放菜籽油适量，烧至5成油温，放入鸡翅。
3.将鸡翅依次放入油锅中。关小火慢炸。
4.待一面变色后，逐一翻面炸另外一面。
5.直至两面都炸制成金黄色。
6.用筷子夹起滴干余油。再依次装入盘中。
美食小提示
1.鸡翅码味后，一定要用清水再冲洗掉多余的盐分，以免太咸。
2.鸡翅放入油锅时，要注意沥干水分，小心不要被热油烫伤。
3.炸鸡翅时火不能太大。常翻面，一定要炸透炸酥，注意不要炸糊了。要有耐心哦!
4.炸好后的鸡翅，原味酥香，适合多种吃法。蘸料可根据个人喜欢任意搭配。
小编有话说：以上就是小编教大家做的美味香酥鸡翅，鲜嫩的鸡翅，味道超赞。
奥尔良香酥鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中500g，鸡小腿500g，
辅料：：面包糠适量，蜂蜜适量，黑胡椒适量，鸡蛋1个，淀粉适量，奥尔良烤翅调料80g，
奥尔良香酥鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅 鸡腿清洗干净 放入盆中 拿小叉子挨个插上小眼
2.倒入奥尔良烤翅料80g 蜂蜜 黑胡椒适量 翻拌均匀(黑胡椒和蜂蜜没有可以不放)
3.盖上保鲜膜 放冰箱冷藏24小时 期间多翻动几次 便于鸡翅入味
4.腌制好的鸡翅先裹一层淀粉（没有淀粉就用面粉代替）
5.再过一层全蛋液
6.再裹一层面包糠（没有面包糠的就再裹一层淀粉）
7.一只就裹好了 放入铺上锡纸的烤盘
8.全部裹好了（剩余的鸡翅放冰箱里冷冻 想吃时在解冻 就可以直接烤了）
9.放入烤箱 中层 上火200 下火210 烤30分钟
10.拿筷子轻轻一扎 扎透就是熟了
11.很酥脆 和KFC的鸡翅差不多 烤少了 老公都没吃够 哈哈
芝麻香酥鸡
食材明细：
主料：：鸡胸肉320克，
辅料：：面粉1杯，玉米混合粉1/2匙，芝麻30克，鸡蛋1枚，
配料：：盐5克，红辣椒面5克，橄榄油15ml，
芝麻香酥鸡的做法步骤：
6.成拼图
7.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
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