食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了玉米毛芋炖鸡肉，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡腿2只，毛芋艿适量，甜玉米适量，姜适量，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，
玉米毛芋炖鸡肉的做法步骤：
1.食材准备好，毛芋艿去皮洗净，太大了可以切小块
2.鸡腿剁成小块
3.冷水下锅焯水
4.玉米切成块
5.锅中放油，下入姜蒜、辣椒煸出香味
6.放入洋葱和鸡肉翻炒
7.加入冰糖、料酒、生抽和少许老抽翻炒上色
8.倒入芋艿多翻炒一会
9.放清水下锅，煮10分钟
10.放入玉米同煮至熟
11.很美味的一锅炖
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辣椒蒸毛芋
材料：
小毛芋、红椒、蒜、青椒、植物油、鸡粉、盐、生抽、葱
做法：
1、小毛芋洗净，放入沸水中加盖中火煮15分钟至熟，捞起过冷水。
2、青红椒去蒂，洗净后切成圈状；蒜剁碎。
3、剥去小毛芋的外皮，切成块状；与青红椒一同放入盘中。
4、往盘中加入植物油、鸡粉、盐和蒜沫拌匀。
5、烧开半锅水，放入辣椒毛芋，加盖大火隔水蒸15分钟。
6、取出，倒入另一净盘上，淋入生抽、撒上葱花，即可上桌。
小贴士：
1、小毛芋要先用水煮熟，才可与辣椒一同下锅清蒸，可使芋头的口感更软滑，味道更均匀。如果直接将生芋头与辣椒同蒸，吃时容易夹生，又淡无味。
2、如果加点剁椒进去，即成“剁椒蒸毛芋”。剁椒咸鲜味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青红椒同蒸，可加重鲜辣之味。
3、毛芋，不宜生食。食用未煮熟的芋头，其黏液会刺激咽喉，导致不适，所以要将芋头煮熟煮透，以筷子可插入为熟的标准。
4、新鲜毛芋的粘液容易引起手部过敏，瘙痒或红肿，因此处理芋头时应戴上胶手套。
5、毛芋有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用；但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。
蘸汁毛芋
食材明细：
主料：：芋艿适量，蒜泥适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，醋适量，糖适量，香油适量，
蘸汁毛芋的做法步骤：
1.毛芋艿洗净
2.放到蒸格上
3.蒸熟的毛芋艿
4.取适量蒜泥、糖、醋、蒸鱼豉油、香油调好蘸汁
5.毛芋蘸汁吃，喜欢
萝卜毛芋汤
食材明细：
主料：：肥肉一小块，毛芋适量，萝卜适量，葱花适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，
萝卜毛芋汤的做法步骤：
1.毛芋和萝卜切片，毛芋大约7-8毫米厚，萝卜可稍薄点。肥肉切小条。
2.锅热后放入肥肉。
3.小火熬出大部分油。
4.放入毛芋中大火炒至变色。
5.加入萝卜炒一小会儿，加一点点糖，加适量盐。
6.加开水或热水没过食材。
7.移入砂锅，中小火煮。
8.煮至毛芋软糯即可，加一点点味精，出锅前撒适量葱花提味。
毛芋蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，芋艿适量，姜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
毛芋蒸鸡的做法步骤：
1.鸡腿剁成块
2.加盐、料酒、生抽、蚝油、姜丝拌匀腌制一个小时
3.芋艿去皮洗净
4.切成小块，加少许盐拌匀
5.毛芋放到盘子上
6.放上腌制好的鸡肉
7.煮饭时一起放到电饭煲蒸架上
8.饭煮好，菜也蒸熟了
感谢您阅读“97美食网”的《玉米毛芋炖鸡肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题，希望您能喜欢！
