只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？下面由小编帮大家编辑的《椒盐香酥鸡块》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鸡腿1个，自制椒盐1勺，
辅料：：姜片2g，白糖5g，胡椒粉1g，料酒5g，生抽50g，面包糠60g，玉米淀粉60g，鸡蛋1个，
椒盐香酥鸡块的做法步骤：
1.食材备好
2.鸡腿剔骨切成小块放入碗里加入生抽，料酒 胡椒粉，白糖 盐搅匀冷藏腌制3-4个小时
3.花椒加盐微波炉叮干
4.打磨成粉就成椒盐了，自己做的味道特别浓
5.鸡块经过四个小时的腌制已经非常入味了，这时我们准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋
6.先裹上玉米淀粉
7.蘸上蛋液
8.裹上面包糠
9.放入热油中，中火炸成金黄
10.装盘撒上磨好的椒盐就可以享受着酥麻的味道了
11.成品图
12.外焦里嫩，酥麻的味道很棒了
小贴士：
经过腌制的鸡肉味道才好，椒盐一定要自己磨得才香，买的椒盐说真的一点不麻
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香酥鸡块儿
这道菜呢，是把炸好的鸡肉块儿与麻辣花生米搭配，味道是如此的赞。看似复杂，其实做起来是那么滴简单。
材料：
主料：鸡腿适量，花生适量，
辅料：姜适量，葱适量，干辣椒适量，食盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，花椒适量，
香酥鸡块儿的做法步骤：
1. 鸡腿肉洗净，剔骨，切成小块儿，然后加料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉抓均，腌30分钟；
2. 准备一只小奶锅，倒入油，烧至六成热，将腌好的鸡肉块儿放入，炸至金黄色，捞出；
3. 锅中的油继续加热至8成，再倒入炸好的鸡肉块儿，迅速捞出，沥干油待用；
4. 另起锅，倒入油，待油烧至六成热时，加入干辣椒、花椒爆出香味，再加入姜和葱炒出香味；
5. 倒入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀，盐（1/2茶匙）、糖调味，即可出锅。
香酥鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，
辅料：：芹菜5根，生姜1块，葱适量，蒜头1只，料酒2勺，鸡蛋1只，生粉2勺，胡椒粉少许，盐少许，孜然粉适量，辣椒粉适量，咖喱粉适量，生抽2勺，
香酥鸡丁的做法步骤：
1.准备的原料。
2.鸡肉切丁，加生粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。
3.拌匀，冰箱冷藏2小时。
4.葱，姜，蒜头，芹菜切小粒。
5.水烧开，加少许的盐，汆烫芹菜十几秒捞出。
6.油加热，下入鸡丁炸成金黄色。
7.锅中油全部倒出，加入辣椒粉，孜然粉，咖喱粉，葱沫，姜沫，蒜沫小火出香味。
8.加入炸好的鸡丁，芹菜，生抽。
9.翻炒均匀就可以。
10.咸鲜味美，外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。
小贴士：
1.炸鸡丁的时候最好炸两次，第一次小火炸熟，第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。
2.芹菜一定要加的，解腻增香。
香酥鸡排
食材明细：
鸡胸肉1块，盐1克，鸡蛋2个，耗油1勺，白胡椒粉1g，面粉20g，面包糠20g，食用油适量，葱一小段，姜几片，蒜4瓣，白糖2g，淀粉2勺，料酒适量，番茄酱20g
香酥鸡排的做法步骤：
第1步鸡胸肉片成薄片。切好的鸡胸肉用刀背拍打松软。
第2步放入葱、姜、蒜，白胡椒粉、耗油、白糖、盐、淀粉、料酒（依个人口味调配），再放少许水，用手抓匀，腌1小时以上。腌好的肉裹上一层面粉。
第3步再裹上蛋液（全蛋液）。再粘一层面包糠，两面均刷一层食用油。
第4步空气炸锅180度，15分钟即可。中间翻面一次。（或者油炸）
小贴士：
空气炸锅做鸡排不建议切太薄，太薄了做出来口感没那么鲜嫩。
奥尔良香酥鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3个，
辅料：：新奥尔良烤翅腌料适量，鸡蛋1个，面包糠适量，面粉适量，番茄酱适量，
奥尔良香酥鸡腿的做法步骤：
1.材料鸡腿三个。
2.鸡腿清洗干净去掉骨头。
3.全部整理好。
4.加入新奥尔良烤翅腌料搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜。
5.鸡蛋一个打散，将腌制好的鸡腿放入面粉中均匀的裹上面粉。
6.再把鸡腿放入鸡蛋液中均匀的沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
7.放入七成热的油锅中，中小火煎至两面金黄即可。
8.切块放上番茄酱。
9.简单的摆个盘。
10.立马就可以变得高大上有没有，年夜饭餐桌上来一份也是不错的哟。
美味香酥鸡翅
对于吃货来说，怎能少了美味香酥鸡翅，外皮酥脆，肉质鲜美，蘸上自己喜欢的酱料，怎能不喜欢这道美食，吃了还想吃，减肥留给下一顿再说吧。
食材：鸡中翅4-6个
配料：料酒、盐
美味香酥鸡翅的做法
1.鸡中翅洗干净，夹除细毛。用刀在两面都划三个切口，加入料酒和盐码味2小时以上。
2.将码好味的鸡翅用清水再清洗一遍后，沥干水分。锅里放菜籽油适量，烧至5成油温，放入鸡翅。
3.将鸡翅依次放入油锅中。关小火慢炸。
4.待一面变色后，逐一翻面炸另外一面。
5.直至两面都炸制成金黄色。
6.用筷子夹起滴干余油。再依次装入盘中。
美食小提示
1.鸡翅码味后，一定要用清水再冲洗掉多余的盐分，以免太咸。
2.鸡翅放入油锅时，要注意沥干水分，小心不要被热油烫伤。
3.炸鸡翅时火不能太大。常翻面，一定要炸透炸酥，注意不要炸糊了。要有耐心哦!
4.炸好后的鸡翅，原味酥香，适合多种吃法。蘸料可根据个人喜欢任意搭配。
小编有话说：以上就是小编教大家做的美味香酥鸡翅，鲜嫩的鸡翅，味道超赞。
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