食材明细:
主料::鸡翅根150g,鸡蛋2个,
辅料::盐1勺,孜然10g,辣椒粉10g,
香酥黄金锤的做法步骤:
1.用刀或者剪刀把鸡翅中小头端皮肉筋和鸡骨分离
2.用大拇指把鸡肉慢慢推向另一端,使鸡肉与鸡骨分离,鸡肉下翻成球状,依次做好所有鸡翅根
3.将翅根放入蛋液中浸湿后快速拣出
4.再入裹玉米淀粉滚一圈抖去多余干粉
5.裹好玉米淀粉的鸡翅根放在蛋液里蘸一下
6.然后在表面均匀的裹上一层淀粉,抖去多余干粉
7.把锅内的油烧至7成热后,改小火把鸡翅根放进去慢煎,这个过程不要着急,一定要让鸡肉的内部也熟了才行。大约15分钟,也要根据自己火的大小来灵活控制时间哟。
8.炸制表面金黄即可,上桌前撒上辣椒粉、孜然粉即可
9.将鸡翅根的骨头包上锡纸方便食用,也可以放些番茄沙司当蘸料
10.火力大些是为了快速把鸡肉的汁水锁在里边,小火慢烤鸡肉会很柴
11.大家可以试试看
小贴士:
1、腌制时间最好长些更入味,我一般是头晚腌制第二天再烹饪
2、如果脆皮更脆颜色更深,可以复炸15秒
3、如果没有淀粉,可用面粉或炸粉,或者裹上鸡蛋液然后裹上面包糠也可以制作这道美食
----最爱的炸鸡来了,你准备好啤酒了吗?昨天做了几款炸食,其中就有这个人见人爱的炸鸡,普通的鸡翅根,做了一点小小的改变,就变的样貌可人,夺人眼球,成为被抢食之首。
材料:
鸡翅根500克,白胡椒粉5克,盐3克左右,味精1克,酥香炸粉300克,啤酒小半杯,蚝油2大勺,,
香酥黄金锤的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅根适量,清洗干净。
步骤2,将肉剪开推至根部,露出腿骨。
步骤3,盆中加入鸡翅,蚝油,盐,味精,白胡椒粉,啤酒,抓揉均匀后腌制30分钟。
步骤4,将准备好的炸粉倒入碗中,腌好的鸡腿先裹一遍炸粉,后用喷壶喷湿表面再裹炸粉,用手轻握定型。
步骤5,锅中油烧至八成热。将鸡翅下锅,中小火,炸至表面金黄即可。
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