食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？我们的小编特意搜集并整理了板栗鸡球煲(1)，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：鸡腿适量，净板栗适量，
辅料：：青笋适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
板栗鸡球煲的做法步骤：
1.材料图。
2. 借助剪刀将鸡腿去骨。
3.用肉锤将鸡肉锤松后改刀成一口大小。
4.加葱段姜片，将鸡肉焯水。
5.青笋去皮，改刀成片。
6.往笋片中加盐抓均匀，加少量清水泡上。
7.焯好水的鸡肉球。
8.将板栗和鸡肉一同下锅大火烧开后转小火煲一个小时。
9.将好时，将洗好的笋片下锅，加盐和胡椒粉调味。
小贴士：
因为吃饭人少，只用了鸡腿，用全鸡当然也是可以的。
笋为春八鲜之一，相当鲜美，现在属于秋季品种，一样鲜，用盐水泡一下可以去涩，还可以使笋片口感脆嫩。
板栗提前剥皮，冻在冰箱里，随吃随取，很方便。
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板栗煲鸡
食材明细：
主料：：黑肉鸡半只，板栗300克，北芪10克，党参2条，
辅料：：红枣2个，淮山几片，
板栗煲鸡的做法步骤：
1.食材准备好。
2.烧开水放入板栗去衣。
3.鸡焯水去泡沫清洗干净。
4.将食材放入沙锅中，加入适量的清水。
5.水烧开后倒板栗入汤中。
6.将浮起物捞出。
7.大火煲20分钟后，转小火煲40分钟即可。
8.成品。鲜美浓郁的鸡汤。
9.成品。鲜美浓郁的鸡汤。
10.成品。鲜美浓郁的鸡汤。
11.成品。鲜美浓郁的鸡汤。
小贴士：
不想汤油就将肥油去除，本人喜欢没油汤。
香菇板栗鸡腿煲(1)
食材明细：
主料：：鸡腿2个，香菇4个，板栗12个，
辅料：：八角2个，花椒12个，葱3棵，
香菇板栗鸡腿煲的做法步骤：
1.板栗去外壳。
2.放进沸水中汆一下。
3.剥去里面的薄膜。
4.鸡腿去骨切小块，(这一步可省略，因我是让菜场摊主帮忙处理好的。)
5.香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出。
6.切小块。
7.鸡块沥干水分放进大碗内，加一勺料酒，加一勺生抽，加少量的盐，加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。
8.锅内加入适量的油，油热加入少量的白砂糖。
9.开小火使糖融化变黄即可关火。
10.倒入腌制好的鸡块翻炒至断生，放入八角，花椒粒一起翻炒。
11.先加入板栗烧至一会，再加入香菇，加入适量的开水，两勺左右的老抽，再加适量的糖，盐，用量按个人口味增减，待水烧开，改小火进行焖煮至熟透。
12.移入砂锅内再烧至一会，最后撒上葱段即可。
瓦罐煲沙茶鸡(1)
食材明细：
主料：：乌脚鸡半只，
辅料：：黑木耳50克，
配料：：干辣椒适量，姜片适量，大葱适量，老抽适量，沙茶酱适量，生抽适量，料酒适量，
瓦罐煲沙茶鸡的做法步骤：
1.乌脚鸡半只、黑木耳50克。
2.淹料：沙茶酱、料酒、生抽、老抽。
3.鸡用淹料抓均。
4.放冰箱淹30分钟奋用。
5.配料：大葱、姜片、干辣椒。
6.瓦罐底放少许油、把配料垫在底部。
7.木耳泡发好撕片。
8.和淹好的鸡块抓均放在配料的上面。
9.然后加入老抽、料酒、少许油、半碗清水。
10.中火转小火慢慢煲30分钟即可。
11.中途用筷子经常搅拌防止粘锅。
12.成品图，超诱人!
小贴士：
知心话：如果吃辣的话，加些四味油辣子进去煲更香更够味!
禁忌：
木耳不宜与田螺同食，尽量不要食用新鲜木耳而要食用干的泡发木耳，因为1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而耳可安全食用。
板栗蒸鸡
食材明细：
主料：：大鸡腿1只，黑木耳适量，去皮板栗适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生姜适量，
板栗蒸鸡的做法步骤：
1.黑木耳提前泡软，用少许面粉或淀粉抓洗干净，控干水份。
2.鸡腿洗净，剁成块，沥干水分，加入适量盐，料酒和生姜，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.将黑木耳和去皮洗净的板栗放在鸡块上。
4.放入电压力锅中，按“肉/鸡”键，蒸熟即可。出锅后，搅拌均匀装盘。
5.好吃又健康！
6.鸡肉滑嫩。
7.板栗甜糯。
香辣鸡煲(1)
食材明细：
主料：：鸡半只，老豆腐1块，姜片适量，蒜头半个，青辣椒2个，胡萝卜适量（配菜用），葱段适量，八角2个，
辅料：：老干妈火锅料适量，红烧酱油2匙，生抽适量，料酒1匙，醋1匙，盐适量，鸡精适量，
香辣鸡煲的做法步骤：
1.鸡块焯下水清洗干净控下水，锅烧热倒入油烧五成热，下入姜片和拍碎的蒜瓣小火煸出香味
2.然后倒入鸡肉中大火不停翻炒，
3.炒至鸡肉表面金黄色后加入3匙生抽，2匙红烧酱油，1匙醋，1匙料酒，和适量盐继续翻炒，多炒一会让鸡肉上色
4.然后倒入一瓶开水大火煮沸，因为要烫菜吃，所以多放些水
5.煮开后倒老干妈火锅料，我放了不到半包味道刚刚好。放两颗八角进去，然后把老豆腐切块放入锅中煮
6.煮开之后转中小火炖二十分钟，期间时不时翻动几下锅
7.煮二十分钟左右差不多鸡肉已经熟透了，改大火继续煮五分钟，锅内可以撒些青红辣椒配颜色，我今天家里没有红辣椒了，就放的胡萝卜片。试下汤汁咸淡，吃的时候要烫菜的，所以适当的放咸一点点。
8.汤熬的够烫菜就可以了，然后撒点鸡精翻动均匀就可以关火了
9.豆腐盛起来铺在锅底，鸡肉倒在上面,撒点葱段就可以吃了。想吃什么菜都可以烫在里面吃
10.成品
11.火锅料，也可以用其他的火锅料做这道菜
浓汤石鸡煲(1)
食材明细：
主料：：石鸡400g，笋120g，青菜60g，
辅料：：姜10g，葱5g，大蒜10g，小麦淀粉适量，
配料：：盐适量，味精适量，糖适量，花椒粉适量，
浓汤石鸡煲的做法步骤：
1.将石鸡进行预处理，洗净后切块。
2.在石鸡中加入适量盐，糖，味精，花椒粉，小麦淀粉搅拌均匀，精制20min。
3.起油锅，加猪油，菜籽油，葱姜，适量水煮沸后加入2中的石鸡。
4.煮5min后，加入盐，味精调味，继续煮1min出锅即可。
5.在汤锅中放入青菜，将4倒入即可。
小贴士：
我做的时候因为没有高汤，所以用猪油代替，一般可以买现成的高汤做汤底
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