食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别编辑了“鸡腿肉炒彩椒黄瓜片”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：鸡腿肉2块，黄瓜半个，彩椒半个，
辅料：：葱适量，蚝油适量，生抽适量，料酒1勺，胡椒粉适量，花生油2勺，盐少许，姜适量，
鸡腿肉炒彩椒黄瓜片的做法步骤：
1.鸡腿肉去皮，切片。
2.葱姜切好。
3.鸡腿肉放入一个碗里，放入葱姜.胡椒粉.料酒调味，拌匀腌10分钟。
4.彩椒.黄瓜切好备用。
5.锅内放油烧热，放入葱姜炒出香味。
6.放入鸡肉翻炒。
7.炒的鸡肉变白。
8.放入耗油。
9.放入生抽。
10.翻炒1分钟。
11.放入黄瓜片，彩椒。
12.放入少许盐调味，炒匀出锅。
13.装盘开吃。
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烧土豆彩椒鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿肉3个，橄榄油适量，生抽一勺，土豆淀粉半勺，八角2粒，彩椒2个，小葱适量，蒜头3瓣，
辅料：：鸡油适量，盐适量，老抽一勺，野生蜂蜜半勺，丁香5粒，土豆2块，红辣椒适量，
烧土豆彩椒鸡腿肉的做法步骤：
1.鸡腿肉我是腌制了半个小时（一勺生抽，一勺老抽，半勺土豆淀粉，半勺野生蜂蜜，一小块老姜，1瓣蒜，5粒丁香，2个八角）
2.腌制时，开始水煮土豆，熟后取出、去皮、切块放置一边
3.彩椒切片，热锅倒适量初榨橄榄油，油热后爆香1瓣蒜，加入彩椒翻炒一忽儿加盐转中火盖住，偶尔过去翻一下，用木铲压可以弄成一半就出去放置一边。
4.切葱、辣椒（不辣的那种）
5.热锅倒入适量的鸡油（自己炸鸡皮提炼出的），锅热后加入葱、辣椒爆炒后倒入腌制好的鸡腿肉，大火翻炒一忽儿转中火盖住。
6.等鸡肉大致6成熟时加入土豆和彩椒，继续翻炒顺便加盐然后盖住，煮至大约8成熟左右就可以起锅了（这样比较滑嫩）
小贴士：
这样分开做可能麻烦一点，但每个食材的熟度都是刚刚好的。很多人会用一锅直接做，但很多时候会鸡肉过熟但土豆却还硬。照我这样口感就会特别好~
炒黄瓜片
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：蒜头两瓣，
配料：：糖适量，盐适量，味精适量，
炒黄瓜片的做法步骤：
1.黄瓜切片
2.黄瓜薄厚度
3.如图
4.下入黄瓜片翻炒，加入糖，盐，味精
5.成品
烤黑椒鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：黑胡椒适量，
烤黑椒鸡腿肉的做法步骤：
1.把买回来的鸡腿肉用生抽糖腌片刻。
2.倒入黑胡椒粒拌均匀。
3.洋葱切丝。
4.烤箱托盘铺上锡纸放上洋葱丝。
5.把放上调好味的鸡腿肉。
6.烤箱180度预热10分钟将鸡肉放进烤箱先烤20分钟。
7.取出托盘将鸡肉翻转另一面继续烤十分钟即可出炉。
炒鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿两个，土豆两个，柿子椒一个，葱适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，味精适量，淀粉适量，
炒鸡腿肉的做法步骤：
1.我们准备好土豆柿子椒和鸡腿
2.土豆切丁下锅炸至金黄色
3.柿子椒切丁备用
4.鸡腿去骨切丁备用
5.切好的鸡肉里放料酒适量盐淀粉抓匀
6.葱切小段备用
7.锅中放油煸炒郫县豆瓣酱
8.放入葱煸炒
9.倒入腌制好的鸡腿肉翻炒
10.倒入土豆和柿子椒翻炒
11.淋入老抽继续翻炒
12.加入少量糖味精盐翻炒，点入四勺左右清水(吃饭的饭勺哦)
13.翻炒均匀出锅
14.咋样呢看着？
小贴士：
炸土豆时用中小火，油要比平时炒菜多些，土豆刚下入锅里炸会粘在一起，不用管它，炸一会翻炒一下。直到土豆不再粘连，金黄色，用铲子搅动能听到土豆表面脆脆的声音，土豆就炸好了
加入佐料翻炒要迅速，否则鸡腿肉就老了发柴不好吃了
黄瓜片
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：姜米适量，蒜米适量，小米辣适量，野山椒适量，
黄瓜片的做法步骤：
1.姜米，蒜米，小米辣，野山椒切好
2.姜蒜，野山椒，小米辣爆炒
3.黄瓜片炒，千万不能加水，油稍微多点
小贴士：
黄瓜必须选嫩的，但也不能太嫩了咯
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