食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心整理的"鸭肉煲萝卜",为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：鸭肉适量，白萝卜适量，
辅料：：油适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，葱适量，冰糖适量，老抽适量，盐适量，蒜适量，
鸭肉煲萝卜的做法步骤：
1.锅中放油。下入姜蒜。八角桂皮。爆香。
2.然后下入鸭肉。加入冰糖。老抽。翻炒。
3.下入白萝卜翻炒。这里加白萝卜的盐。就好。
4.加水。水煮来时放入砂锅中。
5.大火烧开。转中火一个小时。放入葱花。
6.葱花搅拌一下。超级美味。
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冬瓜鸭肉粉丝煲
食材明细：
主料：：鸭肉400克，冬瓜400克，粉条80克，
辅料：：辣椒适量，姜适量，葱适量，草果1个，八角1个，小茴香适量，陈皮适量，桂皮适量，香叶适量，红烧汁适量，黄酒适量，冰糖适量，精盐适量，食用油适量，
冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤：
1.先把粉条泡软备用。炖制的粉条喜欢红薯粉条。
2.鸭肉剁块，冬瓜切小块。因为只有娘俩在家吃，炖的比较少。
3.备好所需要的调料。陈皮可以解腻，去腥，如有还是放点比较好。辣椒选的是当季的薄皮辣椒，出锅前加入，搭配色彩。
4.小火炒一炒配料，炒出香味。冰糖也加入同炒。冰糖少放一点可以提鲜，红烧的色泽也好看。
5.加入鸭肉翻炒变色，加入黄酒、红烧汁继续翻炒。没有红烧汁可以用生抽，老抽只是上色，可以放少许。
6.加入适量开水炖开，大火煮五花分钟。
7.然后加入砂锅中，烧开后转小火焖制半小时左右。
8.加入冬瓜炖至熟透。炖制时间看冬瓜厚度，和个人口感来定。
9.最后加入适量精盐，粉条，辣椒片稍煮片刻，可以上桌啦。特别的鲜美。赶快试试吧。
10.特别的好吃。
小贴士：
爱吃辣的可以加些豆瓣酱，或是红干椒。感谢关注余甘果蜜、如果喜欢记得点赞，收藏，谢谢你的支持。
蒜香鸭肉煲
食材明细：
主料：：鸭肉半只，
辅料：：洋葱1个，大蒜2只，生姜2块，
调料：：盐2g，生粉1勺（淀粉），花生油1匙，生抽2匙，蚝油适量，料酒适量，
蒜香鸭肉煲的做法步骤：
1.鸭肉清洗干净后沥干水分，然后放入一勺盐、少许生粉、适量的花生油，搅拌均匀后腌制20-30分钟。生粉不能放大多，不然容易粘锅，当然不放也行。
2.把洋葱、生姜跟大蒜都切好备用，大蒜切成两半就行了。因为洋葱会出水的，所以不用放整个，我切了一个洋葱，但是只放了大概半个多一点。
3.锅里放少许油，热锅冷油，把腌制好的鸭肉倒进去，先不要翻动，让鸭肉先煎一下，煎好一面然后在翻另一面煎，把鸭肉的鸭油煎出来，然后就可以先出锅备用了。
4.锅洗干净，继续放一点点油，把生姜跟大蒜放进去炒香，然后把鸭肉倒进去，下一点点料酒翻炒，最后倒入2勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀后就可以关火出锅了。料酒不要放大多，酒里有水分，水分多了鸭肉就没有干香味了，掌握不好量可以不放料酒。
5.砂锅里放上切好的洋葱，放洋葱一方面是增香，另一方面是为了垫底防止粘锅，把炒好的鸭肉放进砂锅里面，把炒锅里面的油也一起放进去。不用放水不用放酒，什么都不用放了。
6.盖上盖子，开小火焖10分钟左右，就可以关火出锅了。因为把炒鸭肉的油也倒进去了，在加上洋葱会出一些水分，所以不用放水了。
鸭肉煲的做法
出去外面吃过一次，回来后老公做了一次吃，觉得比外面的好吃，没那么咸，吃了也不渴（可能是因为自己没下味精吧）今天自己也做了，最后还没照个靓照，老公女儿就开吃了……参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭肉500g，蒜苗2条，桂皮适量，八角适量，陈皮1块，姜3片，生粉适量，蠔油1勺，生抽2勺，老抽1勺，
鸭肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉清洗干净（我把肥的扔了）放入生粉，盐，酱油，蠔油，配料一同放入搅拌，腌一个小时以上
步骤2，锅里加入适量油加热，倒入鸭肉、蒜苗、姜，炒至鸭肉变色，再倒入水，满过鸭肉就好，盖上大火闷5分钟
步骤3，再倒入沙锅里小火闷15分钟，搞定，，香
鸭肉粉丝煲的做法
天凉晚上吃饭总想吃点有味的，鸭血粉丝不用出去小吃店吃，买鸭腿回家褒汤自己做！
材料：
鸭腿2只，鸭血100g，豆腐果8个，青菜香菜，粉丝，盐白胡椒粉香油，
鸭肉粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿切块洗净用开水烫煮焯水再洗干净，加葱段、姜片、料酒，冷水没过鸭肉大火煮开后转中小火炖煮30分钟左右，放少许盐调味
步骤2，鸭血开水煮沸切块，粉丝温水泡软，洗净青菜，香菜切段
步骤3，鸭肉汤倒入小砂锅加热
步骤4，先放入豆腐果、鸭血煮沸
步骤5，汤沸腾后放入粉丝，加青菜，最后放香菜，根据各人口味加盐调淡咸，滴香油。如吃辣可加1勺辣油，小半勺醋。
红萝卜烧鸭肉
春节已过完，工作生活又将回归正常。回老家期间生活变得没规律，春节期间基本上都是以走亲访友为主，难得有清闲休息时间。
往年都会提前几天回来一家人聚到一块吃个团年饭再各自回家，这次有事晚回来几天，妹妹他们一家已提前回老家，在团年饭的问题有少许遗憾；因为有了这小小的遗憾让我们更加珍惜与亲人相逢的幸福时光；小时候盼望过年，是因为过年有肉吃、有新衣可穿，现在过年更多的是享受与家人相聚的日子和妈妈做的饭菜。
一道低热量的美食，老少偕喜爱----红萝卜烧鸭肉
食材：鸭肉500g、红萝卜2根、剁椒1勺、蒜6个、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、食用油少许、生抽1勺、盐适量
红萝卜烧鸭肉的做法
1、鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块
2、锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒
3、调味料炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒
4、鸭肉炒至两面变色时，加入生抽一起翻炒均匀
5、将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、红萝卜
6、放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加盐
红萝卜烧鸭肉做法小贴士
1、剁椒盐味比较重，菜中需要减少盐的量
2、炖的过程中一直采用小火
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
鸭肉苦瓜煲的做法
材料：
鸭肉500G，苦瓜一条，姜两片，葱四根，
鸭肉苦瓜煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉切块洗干净备用
步骤2，姜切丝
步骤3，砂锅热油下姜丝和葱白
步骤4，葱姜炒几下放鸭肉
步骤5，鸭肉炒出油，放两勺酱油一勺沙茶酱一茶匙盐
步骤6，加水没过鸭肉，煮十分钟
步骤7，十分钟后下苦瓜（苦瓜切小块），煮20分钟（中间得翻炒，不然会糊底）
步骤8，二十分钟后关火，下葱段和辣椒（因为是砂锅，所以关火后，还会继续滚）
步骤9，产品图，这样煮。苦瓜不会苦，鸭肉不会腥。两者中和，很好吃，很适合夏天吃
笋干鸭肉煲的做法
老家人都觉得鸭子喜欢水，好在水里游玩，所以性凉，适合夏天食补，不上火。鸭肉比较肥，单独煲汤会比较腻，而笋干高纤维，特别吸油，两者搭配，清爽不油腻，是这锅汤好喝的关键，鸭肉鲜嫩，笋干脆爽开胃助消化。汤汁浇饭，儿子都能吃两大碗。适合夏天没胃口，清热滋补不会上火。只是现在老鸭不多见了，嫩鸭多，倒也省去了煲的时间，很快就软嫩入味了。接着把做法分享给大家
材料：
鸭子半只，笋干200克，大葱1段，小葱2颗，生姜3片，料洒1勺，食盐适量，，
笋干鸭肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，先抓取一两把笋干，冲洗去表面的灰尘，再泡入清水中，泡发沥干水分备用。咸的泡久一点，淡的就只要泡开就好了。
步骤2，接着取半只鸭子处理干净，剁成方便夹取的小块，跟凉水一起入锅中，小火焯去血水，再清洗干净后，重新入锅，加入足量的水，把切好的葱段，姜片一起放入，大火烧开。
步骤3，待锅开后清理去浮沫，盖上盖子，中小火炖煮鸭子约20分钟，再开锅放入适量泡好的笋干。
步骤4，转大火再次烧开，转小火，盖上盖子，慢慢炖煮，半小时到1小时便可。
步骤5，出锅这前加入盐等调料调味，看自己喜欢，我煲汤后般只加盐，喜欢这食材原有的味道多一些
步骤6，成品1
步骤7，成品2
步骤8，成品3
鸭肉焖萝卜条
食材明细：
主料：：鸭肉适量，白萝卜适量，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，老抽适量，生抽适量，蒜适量，
鸭肉焖萝卜条的做法步骤：
1.白萝卜切条。葱切段。
2.鸭肉加入盐生抽。腌制十分钟。
3.然后把鸭肉放入水里煮。
4.大概煮十分钟左右吧。就熟的差不多。
5.起锅放油下入葱段姜蒜爆炒。
6.下入鸭肉爆炒。
7.下入白萝卜一起翻炒。加盐加老抽。
8.加入适量的水，盖上盖子焖煮。
9.水开需要多翻动几下。
10.焖熟后下入葱叶翻炒出锅。
11.成品。
12.成品。
当归老姜鸭肉煲
食材明细：
主料：：鸭腿一只，
辅料：：竹笋一袋，当归一片，
配料：：生姜一块，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
当归老姜鸭肉煲的做法步骤：
1.砂锅中加入清水，放入姜片和当归煮开。
2.令取一锅烧开水，放入笋快煮2分钟捞出。
3.把剁小块的鸭肉放入焯出脏水备用。
4.把鸭肉放入砂锅中，小火煲1个小时。
5.把切成厚片的竹笋放入，继续煲半个小时。
6.最后鸭肉熟烂加入盐和胡椒粉，鸡精调味即可。
小贴士：
注意：食鸭肉后，忌与兔肉，杨梅，核桃，鳖，木耳，胡桃，大蒜，荞麦同食。
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