只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“冬笋焖鸭肉”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：鸭肉500克，冬笋400克，
配料：：盐适量，香菜适量，胡椒粉适量，沙茶适量，酱油适量，味精适量，
辅料：：蒜头适量，小葱适量，辣椒适量，生姜适量，
冬笋焖鸭肉的做法步骤：
1.1 准备食材；冬笋去外壳 洗干净 切片，鸭肉洗干净跺小块，备用。
2.辅料；生姜切丝，蒜头切粒，辣椒切段，小葱切段，芹菜切段。
3.起锅热油 然后先下蒜头 姜丝 辣椒 爆香。
4.然后在放入 鸭肉一起炒。
5.炒至鸭肉有点变色就放入冬笋一起炒。
6.炒一会后就加水，水莫过鸭肉。
7.水加好就倒入一些酱油 沙茶 在把小葱撒入。
8.8 盖上盖大火焖10分钟然后搅拌一下，加盖转中火继续焖20分钟 。
9.焖到汁收的差不多就可以了，然后在用盐 鸡精 胡椒粉进行调味。
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莲藕焖鸭肉
食材明细：
主料：：莲藕2节，鸭半只，
辅料：：青辣椒1个，红辣椒1个，小米椒3个，生姜1块，花椒适量，八角4一5个，桂皮1块，干辣椒适量，冰糖6颗，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，料酒2勺，豆瓣酱1勺，盐适量，清水适量，玉米油适量，
莲藕焖鸭肉的做法步骤：
1.鸭肉洗净，冷水下锅，放姜片，料酒焯水
2.然后洗净血水，沥干水份备用
3.小米椒，干辣椒，生姜，八角，桂皮，花椒，冰糖备用，青辣椒和红辣椒最后调色用
4.莲藕去皮切滚刀块备用
5.冷锅倒油，烧热后倒入鸭肉翻炒片刻
6.然后倒入备好的配料翻炒出香味
7.再放入生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱翻炒至上色
8.再倒入莲藕翻炒至上色
9.倒入适量清水，盖上锅盖焖30分钟
10.30分钟后把青辣椒和红辣椒切滚刀片，放入锅中，翻炒10即可
11.色香味俱全的下饭菜好啦！做的比较多，没有那么大的汤碗，只能用砂锅装。
腐竹焖鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉500g，腐竹100g，
辅料：：桂皮适量，八角1个，
腐竹焖鸭肉的做法步骤：
1.小火下鸭肉肥的部分，加蒜块，一起煸炒出油。
2.下鸭肉翻炒。
3.鸭肉炒3分熟，放桂皮八角。半碗水。
4.大火焖
5.七成熟时，收汁。放适量老抽调色。
6.放上蒸锅里蒸30 分钟.
7.蒸好的鸭肉，拿出来，放腐竹垫底，再蒸15分钟，就可以了。
小贴士：
蒸鸭肉的时间看个人口味喜好，如果要吃烂点就蒸久些。腐竹要事先水泡好，不要泡太软。因为还要蒸。
苦瓜焖鸭肉
食材明细：
主料：：苦瓜2根，鸭肉500克，陈皮适量，香叶适量，生姜适量，
辅料：：盐一小勺，生抽2克，老干妈一小勺，辣椒粉一小勺，
苦瓜焖鸭肉的做法步骤：
1.苦瓜洗干净切断，我选择的是青苦瓜，不是白苦瓜，这种苦瓜有点苦，生姜洗干净切片备用。
2.鸭肉切块，反复，洗干净沥干水分备用。
3.油锅烧至六成熟倒入鸭肉，加入香叶，生姜片陈皮煸炒出油。
4.出了很多的油，很香的味道。
5.加入苦瓜大火一起煸炒。
6.加入辣椒粉。
7.加入一勺盐，生抽煸炒均匀。
8.加入一勺老干妈。
9.煸炒均匀。
10.焖至15分钟，大火收汁即可。
11.盛碗中，成品图。
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