食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编陆续为大家整理了无糖版红烧鸭肉，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鸭肉半只，姜几片，八角2个，桂皮2片，干辣椒几个，郫县豆瓣酱1勺，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，五香粉适量，
无糖版红烧鸭肉的做法步骤：
1.鲜鸭半只洗净后斩块
2.将鸭肉下锅加一勺料酒，烧开后煮一分钟煮出血沫
3.焯过水的鸭肉用清水冲两三遍直至干净，沥干水份盛出备用
4.沥干水份的鸭肉放入大碗，加点胡椒粉、五香粉、生抽抓匀腌制15分钟
5.姜切片，八角和桂皮湿一下水，干辣椒湿水后切段
6.锅内热油后下鸭肉油炸
7.炸至如图所示呈黄色时捞出备用
8.锅内留点底油，加一勺豆瓣酱小火炒香出红油
9.再下姜片、八角、桂皮、干辣椒炒出香味
10.将鸭肉倒入锅内，加适量清水，两勺生抽、一勺老抽，汤汁烧开后上盖转小火焖15分钟
11.最后大火收汁时调入一点盐和鸡粉
12.成品图
小贴士：
1、鸭肉斩块后下锅加点料酒煮一下，可以有效的去除腥味和血沫
2、鸭肉下锅油炸前，可以先加点胡椒粉和五香粉、生抽腌制，这样炸出来的鸭肉更有味道
3、豆瓣酱下锅一定要小火才能炒出红油，因鸭肉事先油炸过，所以最后入锅焖的时间约为15分钟即可
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红烧鸭肉（懒人版）的做法
材料：
鸭肉，生姜，
红烧鸭肉（懒人版）的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉买来洗净
步骤2，切块，沥干水分，生姜切片
步骤3，油锅加热煸炒鸭肉，然后倒入高压锅启动鸡鸭肉键
步骤4，加好调料出锅即可食用
红烧鸭肉(1)
食材明细：
主料：：鸭肉600克，蒜苗1棵，香葱1棵，蒜头4瓣，小米椒1个，生姜2片，花椒10粒，
辅料：：盐少许，鸡精少许，酱油适量，红糖1小勺，
红烧鸭肉的做法步骤：
1.准备好配料：蒜苗和葱白切段，蒜头切片，小米椒切圈，生姜切片，花椒洗净。
2.鸭肉洗净剁小块。
3.锅中加入少许食用油，大火烧热，加入葱姜蒜小米椒和花椒煸出香味。
4.倒入鸭肉翻炒至颜色变白。
5.调入盐鸡精红糖和酱油，没有红糖可以用片糖或冰糖代替。
6.加入半碗清水翻炒均匀。
7.加盖大火焖至收汁，出锅前再翻炒几下即可。
8.味道好极了，特别下饭哦！
9.成品图。
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