食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了老坛酸菜鱼，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：老坛酸菜1包，
老坛酸菜鱼的做法步骤：
1.主料： 草鱼、调味料： 老坛酸菜
2. 把鱼收拾干净，去掉腥线。
3. 然后，把鱼分解，先切下头尾，再片成两片。
4. 把鱼肉切段后全部放入盆中。
5. 加入“老坛酸菜”里的腌料，拌匀后，腌渍10分钟左右。
6. 锅烧开水，放入老坛酸菜主料。
7.烧开后，稍稍煮制2分钟。
8. 先放入鱼头、鱼尾。
9. 烧开后，再放入鱼段。
10. 中火烧制5分钟左右。
11. 烧至鱼段熟，即可关火。
12. 出锅装盘
13. 撒点葱末点缀后即可上桌。
小贴士：
1、因为料包里已经调味了，所以自己没有再调味。
2、也可以用一部分老坛酸菜，自己再适当的调味。
3、烧制的时间与鱼段的大小有关，自己要灵活掌握。
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老坛酸菜肉卤面
食材明细：
主料：：面条适量，肉适量，老坛酸菜适量，鸡蛋一个，
辅料：：油少许，酱油适量，蚝油适量，十三香适量，姜适量，毛葱一个，蒜4颗，香油适量，水淀粉适量，料酒适量，
老坛酸菜肉卤面的做法步骤：
1.酸菜，用清水洗干净！
2.切颗粒大小，不要太碎，切完，用手把水分挤出来，洗两遍！备用！
3.肉切颗粒大小丁。
4.锅里少许油，葱姜末放入锅里炒香，十三香，蚝油，酱油，料酒，各适量，炒肉丁，放酸菜，翻炒，加盐，炖15分钟，水淀粉收汁，汁要留的多些！出锅！
5.煮面条！面条煮好，用冷水过一遍就可以了，因为冬天，不适宜吃冷的，余温放入盘中，浇上老坛酸菜肉卤，鸡蛋切开，放入盘中，鸡蛋提前煮好的，在来几颗大蒜，吃起来老香了！
6.成品！
小贴士：
酸菜是用盐腌制的，要洗两遍食用，加盐调料也不能多，影响口感！
老坛酸菜肥牛的做法
买了一瓶老坛酸菜，味道不错。周末，做个香香的肥牛，加上老坛酸菜。香的，我怎么觉得应该还要一份呢
材料：
肥牛1份，金针菇1把，蒜，姜，小青辣椒适量，料酒，耗油，胡椒粉适量，
老坛酸菜肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，准备好肥牛
步骤2，金针菇
步骤3，调酒
步骤4，老坛酸菜，省事。直接放就可以了
步骤5，锅烧热放油，加蒜姜炒，加入老坛酸菜，料酒，水。稍炒，加金针菇
步骤6，加肥牛。加点耗油。颜色没有红色即可。加小青辣椒。特提味。
步骤7，成品。
感谢您阅读“97美食网”的《老坛酸菜鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸菜鱼做法专题，希望您能喜欢！
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