食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的#御寒美食#香辣小红炖鲫鱼，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鲫鱼6条，
辅料：：仲景香辣油适量，猪油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，香菇酱适量，五香粉适量，盐适量，
#御寒美食#香辣小红炖鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞去内脏，不喜欢吃鱼头也去掉，洗净
2.鲫鱼两面打花刀
3.葱姜蒜洗净切段切片
4.砂锅加入适量的熟猪油炖鱼特别的香，加入香辣小红油
5.鲫鱼用厨房纸吸净水分，每条鱼两面少擦一点盐，下入油锅两面煎
6.可以取出来重新爆香葱姜蒜、五香粉，鱼小我没取直接撒入葱姜蒜、五香粉，喷入料酒，少加一点生抽
7.加入适量的水，根据自己喜欢的口味加香菇酱大火烧开小火慢炖
8.收汁
9.出锅。
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#御寒美食#排骨炖粉条
食材明细：
主料：：猪排骨400g，粉条200g，
辅料：：油适量，海盐适量，葱适量，姜适量，肉桂适量，花椒适量，香叶2片，白果1个，草寇1个，老抽适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，大料适量，
#御寒美食#排骨炖粉条的做法步骤：
1.排骨冷水浸泡除血水
2.炒锅加入适量的水，冷水下锅焯排骨
3.焯水后的排骨冷水冲洗干净，粉条提前冷水浸泡，葱姜洗净切段，备齐各种调料
4.砂锅加入适量的油，爆香所有调料
5.加入排骨翻炒
6.喷入料酒，加入老抽翻炒均匀
7.加入适量的水，大火烧开中火炖排骨
8.排骨基本炖熟时加入粉条继续炖
9.炖至粉条熟，加入海盐，适量的味极鲜酱油调味
10.出锅。
小贴士：
不要收汁，留一点汤汁泡饭非常香
#御寒美食#鲫鱼豆腐汤(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，豆腐一块，枸杞适量，香菇适量，大枣适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜两片，料酒适量，盐适量，
#御寒美食#鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.鲫鱼处理干净！锅里适量油，煎制两面金黄！
2.准备食材！姜片两个，葱适量，大枣5颗，枸杞适量，橙皮一块！
3.加适量水，放入葱、姜、料酒，放了一块橙皮，大火烧开后煮8分钟，再转小火煮20分钟。
4.熬汤变成奶白色，加入豆腐煮熟，加盐调味撒上葱花香菜末，出锅！
5.成品！
小贴士：
熬汤最佳的时间是一个半小时，熬成奶白色！放一块橙皮，去腥，汤汁味道更鲜美！
御寒美食炖羊大骨
食材明细：
主料：：羊肉骨适量，白萝卜适量，虫草花1g，葱适量，老抽1匙，姜适量，
辅料：：酱油2匙，醋1匙，料酒2匙，盐2匙，花椒适量，桂皮1块，白芷1片，大料适量，
御寒美食炖羊大骨的做法步骤：
1.羊骨焯水。
2.在焯羊骨的同时另一个灶上做高压锅，加水放入切块的白萝卜，虫草花。
3.羊骨焯好后放入已经烧热的高压锅里，放入各种调味料。
4.盖上盖子大火开后转中火30分钟。
5.关火后焖到锅自己泄压即可。
6.成品图。
#御寒美食#粉条排骨炖萝卜
食材明细：
主料：：排骨500克，白萝卜600克，红薯粉条30克，
辅料：：浓汤宝2个，盐适量，水适量，
#御寒美食#粉条排骨炖萝卜的做法步骤：
1.准备材料：排骨用清水浸泡2个小时左右，红薯粉条用清水泡发
2.排骨入温水中煮开，煮出浮沫后捞出排骨
3.白萝卜洗净切滚刀块
4.焯水后的排骨与白萝卜一同放入清水中
5.大火煮开后放入炆炖浓汤宝二个，转中小火炖煮30分钟
6.排骨和白萝卜炖煮30分钟后，放入泡软的红薯粉条，继续煮5-10分钟
7.炖至粉条软烂时，放入适量的盐调味，即可起锅
小贴士：
开始炖菜的时候放入炆炖浓汤宝，蔬菜更易入味更好吃
香辣糍粑鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼800克，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，葱适量，
香辣糍粑鲫鱼的做法步骤：
1.新鲜鲫鱼三条约800克,收拾干净后,两面抹上适量的盐
2.放在太阳底下晒2个小时左右
3.辣椒适量用清水洗干净
4.将辣椒切成辣椒碎
5.适量姜与蒜切末
6.锅内油热后下鲫鱼开始煎
7.小火煎至鲫鱼两面金黄色,表皮起绉
8.接着下入辣椒碎,在锅中稍稍煎2分钟左右
9.接着下入辣椒碎,在锅中稍稍煎2分钟左右
10.然后淋一点儿生抽,加少少的清水,盖上锅盖焖5分钟左右
11.最后揭开锅盖,锅里已经没有汤了,撒上葱花即可起锅
小贴士：
鱼在腌制过后比较好煎,一定要用小火慢慢煎熟;鱼煎好后加水的时候,水一定是非常少,加少许水的作用有利于鱼肉吸收更多的辣椒与姜蒜味
香辣豆豉鲫鱼
香辣豆豉鲫鱼
材料：鲫鱼1条，香辣豆豉1碟，小米辣3-4个，青笋头1根。
配料：料酒，盐，姜，葱
香辣豆豉鲫鱼的做法
1.小米辣切成小节，姜切成姜丝，葱切成1寸长的葱节备用。
2.鲫鱼洗干净后，抹上料酒。
3.用少量的盐抹在鱼身上。
4.葱节放入鱼肚。
5.姜丝放入鱼肚。
6.将码味后的鲫鱼放入蒸锅里蒸8-10分钟左右。
7.青笋头洗净后，切片。
8.青笋片加入盐1小勺码味5分钟后，挤出多余水分，摆在鱼盘周围。
9.鲫鱼蒸好后，倒出多余的水分。装入盘中。
10.油锅烧至6成油温，加入香辣豆豉，小米辣粒炒香。
11.将炒香的香辣豆豉料淋在鲫鱼上面。
12.最后撒上葱花即可。
特别提示
1.鲫鱼肉质细嫩，但是鱼刺比较多，大家吃鱼的时候一定要专心，千万不要一边吃鱼一边说话，以免被鱼刺卡住，会很难受的哦！
2.香辣豆豉比较咸，所以码味的时候，注意盐不要加多了哦。
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
香辣小鲫鱼
香辣小鲫鱼----香酥开胃的下饭菜
用心生活，用心做好每一餐。
香辣小鲫鱼
食材：小鲫鱼、青红辣椒、生姜、大蒜仔；
香辣小鲫鱼的做法
1、小鲫鱼请店家处理内脏，回家后用淡盐水浸泡一会，在小鲫鱼的刀口处再轻轻挤压一下，压出血水，洗净过滤，沥干水份；
2、生姜、大蒜仔分别切碎末；青红辣椒去蒂洗净，切斜条；
3、沥干水份的小鲫鱼放入蒜末、姜末、生抽、盐、白胡椒粉，腌制入味半小时以上；
4、坐锅热油，抖落掉腌制入味的小鲫鱼身上的蒜末、姜末，放入油锅，一面煎至微黄后，翻身再煎另一面，两面煎至微黄，盛出备用；
5、锅内留底油，爆香蒜末、姜末，下入青红椒，加少量盐，小火煸至六七成熟，再下入已煎好的小鲫鱼，将辣椒和小鲫鱼翻炒入味，沿着锅边淋少许生抽，两三汤匙清水，以免干锅；轻轻晃动锅子，至青红椒断生，汤汁收干，即可起锅装盘。
香酥开胃的下饭菜。
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
感谢您阅读“97美食网”的《#御寒美食#香辣小红炖鲫鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼炖豆腐专题，希望您能喜欢！
