中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上双鲜 三皇虾，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：大虾适量，
辅料：：带鱼适量，
配料：：姜丝适量，葱丝适量，料酒适量，盐适量，红辣椒丝适量，
双鲜 三皇虾的做法步骤：
1.选三只大点点虾去虾头。留尾巴，去掉虾线，用料酒盐腌制半小时
2.小点点虾去壳去虾线，虾仁用姜，葱白，盐和料酒腌制半小时，带鱼切成大小一样的块，用盐和料酒腌制半小时
3.带鱼摆盘上面放姜丝和葱开水蒸5分钟后取出姜片和葱，中间放虾仁，然后把三只腌好的虾头放在盘前，虾尾巴放上继续蒸3分钟，放新鲜的姜丝和葱丝，红辣椒丝摆盘，另起锅烧油至8成热淋在菜上面，加2勺生抽就好了
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【双鲜三皇虾】--- 两种海鲜的完美碰撞
食材明细：
主料：：带鱼300克，鲜虾300克，
辅料：：生姜1块，香葱数根，红椒1/2个，
配料：：食盐1茶勺，料酒2.5汤勺，蒸鱼豉油3汤勺，温水1汤勺，植物油适量，
【双鲜三皇虾】--- 两种海鲜的完美碰撞的做法步骤：
1.原料图：带鱼、鲜虾、生姜、香葱、红椒。
2.先把带鱼洗净，切成均匀的小块，放入一个较大的碗里。
3.加入适量拍碎的生姜片和葱白段，调入1茶勺食盐和2汤勺料酒。
4.翻拌均匀腌制半小时。
5.虾洗净去头去壳去虾肠，也加入适量拍碎的姜片和葱白段，以及半汤勺的料酒，拌匀腌制半小时。
6.剥虾的时候切下三只带虾尾的半虾，另外留下三个虾头，加入虾仁里一起腌制。
7.腌制好的带鱼摆入盘中，均匀的向两边展开，中间留一条较大的缝隙。
8.上面铺上适量葱姜丝。
9.入开水锅蒸约5分钟，至八成熟。
10.在蒸带鱼的时候把腌制好的虾仁切成小粒。（约为3颗玉米一般的大小）
11.取出带鱼，把两排带鱼中间缝隙里的葱姜拨至两边，铺入虾仁粒，同时把虾头虾尾摆入盘中。
12.入开水锅蒸约3分钟至熟，关火闷上两分钟左右。
13.蒸好以后取出，去掉盘子里蒸黄的葱姜。
14.淋入适量蒸鱼豉油。（蒸鱼豉油里我调入了一点温水，因为我觉得这样可以稍微多淋一些，足够汤汁而不味咸）
15.准备一些新鲜的葱姜丝和红椒丝，稍微混匀，然后撒在上面。
16.起锅烧热适量油至冒烟，均匀的泼在成菜上，激出葱姜的香味，提升成菜的味道和口感。
小贴士：
诗心片语：
1：带鱼要尽量切得均匀，这样不但在同一时蒸熟，也更美观。
2：带鱼和虾都要先腌制一下入，去腥、去底味。
3：因为带鱼和虾所需要蒸制的时间不同，所以要先蒸带鱼至8成熟，再蒸虾，这样才能保证成菜鲜美爽脆的口感。
4：火候的大小决定着蒸制的时间，具体依据自家的火力而定，不要蒸得过老。
5：蒸好后去掉原来蒸黄的葱姜，换上新鲜的，再泼上热油，激出香味。
6：淋蒸鱼豉油的时候，我一般兑上少许温水，这样不但汤汁很鲜美，而且也不会味咸。如口味较重的，直接淋就好了，依据自己喜好而定。
三丝爆双鲜
食材明细：
主料：：鲜虾300g，鲜鱿鱼300个，
辅料：：洋葱半个，胡萝卜1截，芹菜2根，
配料：：生姜适量，酱油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量，清水适量，鲜榨柠檬汁1/3个量，花生油适量，
三丝爆双鲜的做法步骤：
1.生姜切丝备用；
2.洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用；
3.柠檬1/3个榨汁备用；
4.鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线，洗净，加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟；
5.加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟；
6.鲜鱿鱼洗净，撕去外皮，先打花刀，再切成长条；
7.锅中水沸腾后，加入鱿鱼汆烫，见鱿鱼打卷即刻盛出；
8.立即用凉水过凉，并沥干水分备用；
9.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油爆香少许姜丝；
10.下入腌好的虾仁，大火爆炒至虾仁变色，盛出备用；
11.再起油锅，大火爆香姜丝；
12.下入洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝，大火爆炒；
13.如果觉得太干，可以边炒边加入少许水；
14.加入适量盐调味；
15.见三丝变软后，下入虾仁和鱿鱼，大火翻炒均匀；
16.最后加入适量柠檬汁，翻炒均匀，即可。
小贴士：
1、全程大火煸炒，方能体现“爆”；
2、汆烫鱿鱼要快，几乎是在滚水中打个滚就行，捞出后立即过凉水或冰水，才能保证脆嫩的口感；
3、处理鱿鱼一定要去皮；
4、柠檬汁无需太多，稍微有一点儿就能去腥提鲜；
5、鲜虾和鲜鱿都很鲜美，千万不要再用鸡精、味精之类调味了。
虾皇豆腐饺
食材明细：
主料：：日本豆腐适量，虾仁适量，
辅料：：胡萝卜少许，白菜少许，
配料：：料酒少许，盐少许，海鲜酱油少许，老抽少许，
虾皇豆腐饺的做法步骤：
1.白菜、胡萝卜。
2.把虾线用牙签挑出。
3.胡萝卜切成小细块。
4.切好后的胡萝卜、白菜、虾仁和日本豆腐。
5.放入料酒、盐、糖、海鲜酱油、老抽少许，把四种材料和匀。
6.和好后醒着的面团。
7.和好的饺子馅，取一小团面，搓成长条，揪成剂子，准备开始包饺子了。
8.包好的饺子，品相还不错吧。
9.下锅煮饺子啦，一般我都在水开后加点盐，然后饺子再下锅。
10.饺子盛盘，开始大吃了。
11.好吃可口，货真价实。
鲜虾煮三瓜
冬瓜去皮和籽，洗净，切条；苦瓜洗净去籽，切条；丝瓜洗净，去皮，切条
材料：
主料：冬瓜100克，丝瓜100克，苦瓜100克，虾仁200克，豆腐丝50克，，
辅料：姜3片，蒜2粒，食盐1匙，胡椒粉1匙，色拉油2匙，香油1勺，
鲜虾煮三瓜的做法步骤：
1. 冬瓜去皮和籽，洗净，切条；苦瓜洗净去籽，切条；丝瓜洗净，去皮，切条
2. 虾去头和壳，挑出虾线
3. 苦瓜，冬瓜、丝瓜依次入开水中焯烫，捞出过凉水备用
4. 炒锅置火上，放入油烧至5成热，下姜片、蒜片爆香
5. 下入虾仁煸炒至变色
6. 加入适量的水，放入豆腐丝
7. 烧开后，放入焯好的冬瓜、苦瓜、丝瓜略煮，加盐、胡椒粉、香油调味即可
鲜虾三明治
做烤的三明治味道比一般的三明治更好，比较香脆，今天小编教大家做的是鲜虾三明治，焦脆的面包搭配鲜美的虾仁，简直太好吃了。
原料：全麦面包片，大虾，鸡蛋，青豆，红辣椒，沙拉酱，胡椒碎，姜片，料酒，淀粉，黄油，盐。
鲜虾三明治的做法
1、鲜虾去壳后，用牙签从虾背上二、三节处挑出虾鲜;
2、洗净的虾仁加入姜片、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一下;
3、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油;
4、放入腌制好的虾、青豆和红椒丁焯一下;
5、虾仁变色后捞出，挑出姜片;
6、稍微凉后加入熟鸡蛋丁和适量盐和黑胡椒碎调味;
7、再加入沙拉酱搅拌均匀;
8、将准备好的馅料放在全麦面包片的对角线上;
9、将面包片的两角拎起，用泡过水的牙签固定;
10、制作好的三明治放在烤盘上，再在表面刷层黄油;
11、放入预热好的160度的烤箱中，中下层烤制12分钟;
12、拿出来去除掉牙签，放入盘上。
美食小贴士
1、大虾去壳后用牙签从虾背二、三节处挑出虾线，再加入盐腌制一下;
2、将腌制好的虾仁和蔬菜焯水预处理熟，里面的蔬菜可以随意搭配，最后与鸡蛋丁混合，加入盐等调味;
3、牙签最后提前泡过水，将调好的鲜虾馅料放在面包片的对角线上，再拎起两角，用牙签固定;
4、放入预热好的160度的烤箱中烤制表面金黄即可，去除牙签，装盘。
小编有话说：以上就是小编教大家做的鲜虾三明治，感兴趣的朋友赶紧做来吃吧。
“ 鲜虾 ”鲜虾蒸蛋
食材明细：
主料：：鲜虾适量，鸡蛋一个，
辅料：：生抽适量，香油适量，
“ 鲜虾 ”鲜虾蒸蛋的做法步骤：
1.成品！
2.鲜虾适量，用盐水焯一下，捞出！
3.鸡蛋一个倒入碗里！
4.虾去皮，倒入碗里！
5.大火蒸8分钟，熟了出锅！
6.适量生抽，香油，好吃不上火！
黑椒皇焗霸王虾
食材明细：
主料：：大明虾9两，
辅料：：黑胡椒适量，番茄沙司适量，
配料：：盐适量，糖适量，黄油适量，白醋适量，橄榄油适量，
黑椒皇焗霸王虾的做法步骤：
1.大虾去虾线、幼爪、背开。
2.加入黑胡椒、橄榄油、盐腌制10分钟。
3.锅中加黄油将大虾煎至定型。
4.锅中加橄榄油煸炒番茄沙司，加入糖、盐、白醋水，将虾放入焗5分钟，取出放于盘中，将汁淋上即可。
鲜蚝皇干烧鸡翅
食材明细：
美国鸡中翅400克，蚝油50克，鱼露5克，糖3克，味精3克，麻油2克，鸡汤100克。
鲜蚝皇干烧鸡翅的做法步骤：
将美国鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用；洗净铁锅注入清油200克，烧至五成热投入腌制过的鸡翅，炸至金黄色，捞出沥干油待用，并倒净锅内的余油；然后在铁锅内放入鸡汤、30克蚝油、鱼露和味精，烧开后放入炸好的鸡翅，用小火烧15分钟使其入味，随后开大火烧至汤水收干，淋上麻油即可装盆食用。
双鲜藕片
食材明细：
主料：：莲藕1节，花蛤200克，大虾6个，洋葱半个，
辅料：：香葱3根，姜丝3片，蒜瓣5瓣，生抽1勺，香醋1茶匙，白糖1茶匙，风味豆豉1勺，盐适量，
双鲜藕片的做法步骤：
1.莲藕去皮切成薄片浸泡在水里，洋葱切成小块。
2.大虾处理清洗干净，花蛤吐好泥沙洗净。
3.香葱切成段，姜去皮切丝，蒜瓣拍散，风味豆豉备好。
4.起锅热油，下入大虾翻炒至变色。
5.加入豆豉、姜丝、蒜瓣翻炒出香味。
6.下藕片、生抽、香醋、白糖、少许清水，翻炒至5成熟。
7.加入花蛤翻炒至开口。
8.加入洋葱、翻炒至食材断生。
9.最后加盐和香葱段翻炒均匀，关火即可。
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