食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的鲜番茄酸汤海鲜汇，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：鲜虾500g，花甲200g，鲈鱼一条小的，番茄2个，鸡蛋1个，高汤适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，料酒适量，生粉适量，胡椒粉少量，
鲜番茄酸汤海鲜汇的做法步骤：
1.准备好食材，鱼切小片、番茄去皮切丁（越碎越好，有条件的朋友可以用打汁机）、虾挑线、姜蒜切丁。
2.鲈鱼用蛋清、少许胡椒粉、生粉、盐、几滴白酒抓匀腌制放置20分钟（可以用其他少刺的鱼代替）。
3.番茄切丁。
4.下油，油开之后放入姜蒜爆香之后加入番茄开始炒，炒得越烂越好。
5.炒烂之后放入高汤（我用的是昨晚熬的鸡汤，没有高汤的朋友可以买浓汤宝之类的代替）大火煮沸后转小火住15分钟左右，然后放入虾、花甲（可以用其他贝类代替）。
6.大火煮沸后把汤沫去掉，然后加入调味料（我在这里只加了盐，因为汤已经很够鲜味了）以后出锅前2分钟把上好浆的鲈鱼放入锅内。
7.最后起锅，搞定！小朋友和他妈妈都爱吃。
小贴士：
花甲或者其他贝类买回来的时候用盐水泡着，这样子它会把沙吐得比较干净，或者把它用水煮开之后清洗干净也是可以。
番茄尽量买酸一点的，喜欢酸度比较强的朋友可以放些番茄酱。
鱼片尽量切薄一点，腌制后口感很好。
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酸鲜番茄肥牛汤的做法
浓汤宝真的是个神奇的东东，好像有魔法一样，可以让一道普通不起眼的菜，变得新鲜味美。正在我发愁想做个什么菜好的时候，突然看到浓汤宝后面介绍的菜谱，受到启发，改了原配方，于是有了这道【酸鲜番茄肥牛汤】，绝对不比原配方味道差哦！
材料：
肥牛400克，番茄两个，水两碗500ml，家乐牛肉味浓汤宝一块，香菜适量，油适量，白醋适量，葱花5克，姜片5克，盐少量，耗油适量，，
酸鲜番茄肥牛汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备；
步骤2，番茄切方块，葱切末，姜切片备用；
步骤3，肥牛用沸水烫一下去一下血污的味道；
步骤4，不要焯时间太长，变色即可捞出备用；
步骤5，油小火热熟；
步骤6，放入葱花爆香；
步骤7，放入番茄；
步骤8，略微煸炒一下后，放入两碗水；
步骤9，煮沸后加入姜片；
步骤10，并加入一块家乐牛肉味的浓汤宝，改小火煮；
步骤11，煮大概五分钟后，加入白醋适量；
步骤12，放入少量盐；
步骤13，将焯好的肥牛放入锅中，用铲子翻炒几下即可；
步骤14，最后将香菜放入锅中调味，即可出锅开吃咯！
步骤15，成品在上面放香菜叶点缀，很有食欲，有木有？味道超赞~绝对正点！
海鲜冰鱼汇
食材明细：
主料：：南极冰鱼4条，虾12只，蚬子800克，金针菇适量，土豆2个，洋葱半个，蒜适量，柠檬1个，香菜适量，小葱适量，杭椒少许，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，料酒适量，盐少许，生抽少许，孜然粉适量，色拉油适量，
海鲜冰鱼汇的做法步骤：
1.选用南极直达冰鱼制作，开袋化开冲洗一下就可以用了（都是收拾好的，特别方便）。
2.准备配料。
3.把冰鱼用料酒、柠檬汁（少许）和孜然粉腌10分钟。
4.控一下水，烤盘里铺上锡纸，把腌好的冰鱼平铺在上面，烤箱200度预热10分钟后放入中层烤5分钟，然后把冰鱼取出备用。
5.金针菇用水焯一下，捞出平铺在烤盘上。
6.蚬子和虾也用水焯一下，捞出备用。
7.把蚬子和虾摆一下盘，蚬子还会剩下一部分，后面还有其它用途。
8.撒上小葱和香菜。
9.现在开始炒料，锅热放色拉油放蒜碎煸出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油。
10.放入土豆片和洋葱碎翻炒几下，加少许的生抽和盐，再加一点点水盖上盖子中火焖5分钟。
11.开盖后放入剩下的蚬子，放点小葱翻炒几下关火。
12.把炒好的料铺在烤盘中间（留三分之一淋面用），把之前烤好的冰鱼摆在上面。
13.再把留下的三分之一炒料浇在冰鱼上，上面撒上小葱碎，孜然粉，杭椒，柠檬片，蒜碎。
14.放入预热好的烤箱中，200度烤8分钟出炉。
小贴士：
1、喜欢辣的小伙伴可以多加一点郫县豆瓣酱，盐就可以不加了。
2、配菜可以是自已喜欢的其它蔬菜。
3、海鲜焯一下即可，不要时间过长。
酸汤番茄鱼片
材料：草鱼、番茄、酸菜、鸡蛋、料酒、葱姜蒜、精盐、淀粉
做法:
1、新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。
2、把鱼肉片成厚点的鱼片。
3、把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁。
5、锅里油热后放入葱段炒香。
6、放入鱼骨煸炒，加适量清水。
7、倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。
8、把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。
9、另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。
10、倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。
11、倒入酸菜丁，翻炒均匀。
12、倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。
13、鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。
番茄海鲜豆腐汤
食材明细：
主料：：海鲜300克，番茄2个，豆腐250克，
辅料：：盐5克，番茄酱15ml，姜2条，芹菜5克，
番茄海鲜豆腐汤的做法步骤：
1.番茄，豆腐切块。冷冻的什锦海鲜，解冻，沥干水。
2.起油锅，炒番茄，炒出汁水后加水，煮开
3.另起油锅，放姜片，炒海鲜
4.番茄汤中加入豆腐一起煮
5.将海鲜倒入汤中，加少许盐，盖上锅盖，煮3-5分钟
6.出锅前撒上一点芹菜碎，增加香气，卖相更好
7.出锅
鲜椒金汤河鲜汇
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，大头虾适量，黑鱼适量，
辅料：：杭椒适量，指天椒适量，
鲜椒金汤河鲜汇的做法步骤：
1.原料
2.黑鱼切块
3.黑鱼有粘液 过水去粘液
4.青红指天椒切丁
5.倒油放入辣椒 葱姜
6.辣椒出味道时放入鱼块煸炒
7.将煸好的鱼块和辣椒倒入待用的鸡汤中 就是昨天白斩鸡的鸡汤
8.砂锅小火慢炖
9.炖到汤锅出香味 放入虾和贝壳 稍许盐
10.鲜椒金汤河鲜汇
番茄酸汤面
食材明细：
主料：：面粉2杯半，豆腐200克，西红柿3个，黄瓜半根，
辅料：：小葱1棵，盐适量，花生油适量，
番茄酸汤面的做法步骤：
1.黄瓜放进料理机打成黄瓜汁。
2.面条机里加入面粉，加入黄瓜汁。
3.启动面条机就可以新鲜面条就有了。
4.西红柿切块，葱切末，豆腐切条。
5.锅里放油，小葱炝锅。
6.放入西红柿煸炒。
7.加入水烧开，把西红柿捞出，用料理机搅打细腻再倒入锅里，加入豆腐条烧开，加盐调味，酸汤就做好了。
8.锅里放水烧开，下入面条，面条浮起就熟了。
9.碗里加入酸汤，捞上面条。
10.碗里加入酸汤，捞上面条。
11.装饰一下，撒上葱末即可。
12.装饰一下，撒上葱末即可。
小贴士：
做面条是可以随意加入孩子不喜欢的蔬菜汁，这样就能够充分的补充到不同的营养。
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